ВикиЧтение

ВикиЧтение

Готовим грибы
Ивлев Константин

Ножка ягненка с баклажанами и грибами

Ножка ягненка с баклажанами и грибами

Голень ягненка – 4 шт.

Морковь – 300 г

Репчатый лук – 300 г

Чеснок – 1 головка

Розмарин – 1–2 веточки

Демиглас – 200 г

Баклажаны – 600 г

Крахмал – 20 г

Грибы шиитаке – 400 г

Грибы портобелло – 400 г

Устричный соус – 100 г

Соевый соус – 80 мл

Кинза свежая – 100 г

Соль, перец

55 мин

163 ккал

Мясо потушить с морковью, луком, чесноком, розмарином и соусом демиглас до готовности (около 45 минут).

Баклажаны нарезать брусочками, посолить и дать полежать для выделения лишней жидкости. Промокнуть салфеткой, запанировать в крахмале и обжарить с большим количеством масла.

К баклажанам добавить обработанные и произвольно нарезанные грибы. Обжарить вместе. Добавить устричный и соевый соусы.

Гарнир выложить на тарелки, рядом – мясо, украсить кинзой.

Читайте также

Баранья ножка с черносливом

Баранья ножка с черносливом Баранью голяшку отделить по суставу и мариновать в течение 6 часов с добавлением соли, селитры или ветчинных колен и костей.В кипящий бульон или воду положить маринованную баранину, добавить лук, морковь, чернослив и тушить до готовности. При

Пицца с баклажанами и грибами

Пицца с баклажанами и грибами ИнгредиентыДля теста: 270 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, ? стакана питьевой воды, 2 яйца, 50 г растительно-сливочного масла, 0,2 стакана молока (цельного), соль на кончике ножа.Для начинки: 2 баклажана, 100 г грибов (любых), 100 г

Телятина с баклажанами и белыми грибами

Телятина с баклажанами и белыми грибами Ингредиенты400 г телятины, 600 г баклажанов, 50 г сухих белых грибов, 100 мл грибного бульона, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны вымыть, очистить,

ПИЦЦА С БАКЛАЖАНАМИ И ГРИБАМИ

ПИЦЦА С БАКЛАЖАНАМИ И ГРИБАМИ ИнгредиентыДля теста:• пшеничная мука — 250 г,• порошкообразные дрожжи — 18 г,• питьевая вода — 0,5 стакана,• куриное яйцо — 2 шт.,• сливочное масло — 50 г,• цельное молоко — 0,2 стакана,• соль на кончике ножа.Для начинки:• баклажаны — 2

Баранина с баклажанами и грибами

Баранина с баклажанами и грибами Ингредиенты4 бараньих ребрышка, 500 г баклажанов, 500 г помидоров, 400 г грибов (лучше лисичек), 1–2 луковицы, 60 г оливок, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка белого вина, 100 мл растительного масла, зелень петрушки и эстрагона, перец,

Запеченная ножка барашка

Запеченная ножка барашка Ингредиенты: 1 баранья ножка (1,5 кг), соль, черный перец, 2 ст. ложки топленого масла, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 2 моркови, 3 стебля сельдерея, 2 ст. ложки томатной пасты, 250 мл красного вина, 350 мл мясного бульона, 1 банка томатов в собственном соку, 2

Куриная ножка с грибами и рисом

Куриная ножка с грибами и рисом Ингредиенты: 500 г шампиньонов, 5 куриных ножек (по 300 г), 5 ч. ложек растительного масла, соль, молотый черный перец, 5 зубчиков чеснока, 5 ст. ложек сухой смеси для грибного соуса, 5 ст. ложек белого вина, 5 веточек петрушки.Приготовление:

Баранья ножка

Баранья ножка 2,5–3 кг бараньей ноги, 1 кг крупной морской соли, перец, по 50 г базилика, шалфея, чабреца и розмарина Лучшее время для приготовления бараньей ножки по этому рецепту – прохладные осенние месяцы или зима. Приготовить продукт нужно за 15–20 дней до употребления.

Телятина с баклажанами и белыми грибами

Телятина с баклажанами и белыми грибами Ингредиенты400 г телятины, 600 г баклажанов, 50 г сухих белых грибов, 100 мл грибного бульона, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль .Способ приготовленияБаклажаны вымыть, очистить,

Пицца с баклажанами и грибами

Пицца с баклажанами и грибами ИнгредиентыДля теста: 250 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, ? стакана питьевой воды, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 0,2 стакана молока (цельного), соль на кончике ножа. Для начинки: 2 баклажана, 100 г грибов (любых), 100 г растительного

С баклажанами и грибами

С баклажанами и грибами Требуется: 300 г дрожжевого теста.Для начинки: 200 г баклажанов, по 100 г любых грибов и растительного масла, соль, специи, 10 г сливочного масла.Способ приготовления. Нарежьте грибы, обваляйте их в муке, слегка обжарьте на сковороде в растительном масле.

Каре ягненка, фаршированное белыми грибами и шпинатом

Каре ягненка, фаршированное белыми грибами и шпинатом Каре ягненка – 1 кгБелые грибы – 200 гШпинат – 100 гВяленые томаты – 100 гОливковое масло – 50 млРозмарин – 2–3 веточкиЧеснок – 4 зубчикаБакинские томаты – 6 шт.Соль, перецДля соусаБелые грибы – 200 гЛук-шалот –

Утиная ножка с гречкой и опятами

Утиная ножка с гречкой и опятами Утиные ножки – 4 шт.Растительное масло – 100 млМорковь – 200 гРепчатый лук – 400 гЧеснок – 1 головкаВино сухое красное – 100 млДемиглас – 200 гТимьян свежий – 1–2 веточкиГречневая крупа – 300 гОпята свежие – 400 гОливковое масло –

Копченая свиная ножка

Копченая свиная ножка 600 г свиных ножек, 100 г копченой кожицы от свиных ножек, 1 щепотка соли, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 4 зубчика чеснока, 1 щепотка белого перца.Свиные ножки хорошо очистить и вымыть. Положить их в кастрюлю, довести до кипения, чтобы образовалась

Баранья ножка с черносливом

Баранья ножка с черносливом 1,1 кг баранины, 60 г репчатого лука, 80 г моркови, 250 г чернослива, 600 г яблок, 75 г сахара, 5 г корицы, зелень, специи по вкусу.Баранью голяшку мариновать в течение 6 часов с добавлением соли, уксуса, специй. Затем опустить в кипящий бульон или воду,

Черная ножка

Черная ножка Увядание бобовых культур – результат поражения сосудисто-проводящей системы растения, из-за чего нарушается подача воды. Растение теряет тургор, у него поникает верхушка стебля, листья желтеют, увядают, растение быстро засыхает. Сосуды корней, стебля,