Ножка ягненка с баклажанами и грибами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Ножка ягненка с баклажанами и грибами

Голень ягненка – 4 шт.

Морковь – 300 г

Репчатый лук – 300 г

Чеснок – 1 головка

Розмарин – 1–2 веточки

Демиглас – 200 г

Баклажаны – 600 г

Крахмал – 20 г

Грибы шиитаке – 400 г

Грибы портобелло – 400 г

Устричный соус – 100 г

Соевый соус – 80 мл

Кинза свежая – 100 г

Соль, перец

55 мин

163 ккал

Мясо потушить с морковью, луком, чесноком, розмарином и соусом демиглас до готовности (около 45 минут).

Баклажаны нарезать брусочками, посолить и дать полежать для выделения лишней жидкости. Промокнуть салфеткой, запанировать в крахмале и обжарить с большим количеством масла.

К баклажанам добавить обработанные и произвольно нарезанные грибы. Обжарить вместе. Добавить устричный и соевый соусы.

Гарнир выложить на тарелки, рядом – мясо, украсить кинзой.