Ясса, или жареная курица по-мавритански

Ясса, или жареная курица по-мавритански

? Мясо курицы – 800 г

? Репчатый лук – 2 шт.

? Острый перец – 0,5 стручка

? Оливковое масло – 4 ст. л.

? Лимонный сок – 4 ст. л.

? Черный молотый перец, соль по вкусу

Мясо курицы нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, посыпать измельченным острым перцем, смешать с нарезанным кольцами луком, полить лимонным соком, 2 ст. л. оливкового масла и поставить в холодильник на 1 сутки.

Маринованные куски курицы (без лука!) обсушить салфеткой, выложить на противень и жарить в духовке, разогретой до 230 °C, в течение 15 минут.

Время от времени курицу сбрызгивать маринадом.

Кольца маринованного лука обжарить в оставшемся оливковом масле, залить маринадом и 0,5 стакана воды, довести до кипения, положить в соус куски курицы и тушить до готовности.