Капуста брокколи, маринованная с овощами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Капуста брокколи, маринованная с овощами

Компоненты

Капуста брокколи – 1 кг Морковь – 250 г Корень сельдерея средний – 1 шт. Лук репчатый – 2–3 шт. Корень хрена – 1 шт. Сахар и соль – по вкусу

Для приготовления маринада на 0,5 л воды – столового уксуса – 170 мл горчицы столовой – 2 столовых ложки

Головки брокколи разобрать на соцветия, можно их нарезать. Морковь, корень сельдерея и лук почистить и нашинковать. Подготовленные овощи отварить в подсоленной и подслащенной воде до мягкости и сложить в стерильные банки, добавив нарезанный кусочками корень хрена.

Приготовить маринад: в горячей воде развести горчицу и довести жидкость до кипения. В кипящую жидкость влить уксус и еще раз довести до кипения.

Уложенные овощи залить горячим маринадом, банки накрыть стерильными крышками и пастеризовать на водяной бане при температуре 90 градусов полулитровые – 10 минут, литровые – 15 минут. После пастеризации горячие банки немедленно закатать. Поставить в темное, прохладное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.