Ароматный крыжовенный джем

Компоненты

Крыжовник зеленый – 1 кг Мята и шалфей – по 3–4 веточки Сок одного лимона Вода – 5 стаканов Сахар из расчета 0,5 кг на 0,6 л сока

Зеленый крыжовник разрезать пополам, сложить в таз для варенья, залить водой и добавить лимонный сок. Наполненный таз поставить на слабый огонь, довести до кипения и проварить 20 минут. Затем смесь вылить в волосяное сито, поместив под него эмалированную кастрюлю, и оставить на ночь. Собранный сок нагреть на слабом огне до кипения, добавить в него сахар и варить на среднем огне до загустения. Перед окончанием варки в желе положить веточки ароматных трав и влить лимонный сок. Готовое желе снять с огня, горячим разлить в сухие, чистые банки, остудить, укупорить и хранить в темном, прохладном месте.

Следующая глава >

Джем абрикосово-крыжовенный 500 г абрикосов без косточек, 500 г крыжовенного пюре, 800 г сахара.Этот джем варят небольшими порциями.Абрикосы нарезать кусочками, удалив косточки. Приготовить крыжовенное пюре. В горячее пюре положить три четверти подготовленных абрикосов,

Сок крыжовенный На 1 кг крыжовника: 200–250 г сахара, 0,5 л воды.Годится только зрелый крыжовник. Ягоды размять в эмалированной посуде деревянной толкушкой, залить стаканом горячей воды, поставить на слабый огонь и прогреть 6–8 минут, не доводя до кипения и непрерывно

Пудинг крыжовенный 425 г молока, 3 яйца, 50 г муки, 0,25 ч. ложки натертого мускатного ореха, 110 г сахарной пудры, 330 г спелого крыжовника, сахарный песок.Обильно смазать маслом литровую пекарскую форму. Почистить крыжовник и положить его в форму. Муку, мускатный орех, сахарную

Джем крыжовенный 1.5 кг недозрелого крыжовника, 570 г холодной воды, 1,5 кг сахара.Очищенный крыжовник положить в кастрюлю с водой, поставить на огонь, довести до кипения, раздавливая ягоды деревянной ложкой, чтобы выжать побольше сока. Варить, пока ягоды не станут мягкими (20

Ликер крыжовенный КомпонентыЯгоды крыжовника – 1 кгВодка – 1 лДля сиропаСахар – 1 кгВода – 0,5 лЯгоды крыжовника перебрать, сложить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 1–2 минуты, затем вынуть, дать стечь воде, немного охладить и тщательно размять. Размятые ягоды залить

Крыжовенный джем КомпонентыКрыжовник – 1 кг Сахар – 150 гКрыжовник сложить в эмалированную посуду, пересыпать сахаром, поставить на слабый огонь и варить при помешивании 20–25 минут. Горячий джем разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и пастеризовать

Крыжовенный пектин КомпонентыКрыжовник зрелый – 1 кг Вода – 1 стакан Сахар из расчета 300 г на 1 кг пюреКрыжовник положить в эмалированную кастрюлю, залить водой и прогреть под крышкой до полного размягчения ягод. Мягкие горячие ягоды протереть через сито, добавить в пюре

Крыжовенный компот Вариант 1КомпонентыКрыжовникДля приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 400 гСпелые ягоды крыжовника перебрать, крупные наколоть в нескольких местах и заполнить ими стерильные банки по плечики. Уложенный крыжовник залить приготовленным

Крыжовенный сок Вариант 1КомпонентыКрыжовник темноокрашенный Вода из расчета 1 стакан на 1 кг ягод Сахар из расчета 80-100 г на 1 л сокаКрыжовник пропустить через мясорубку и отжать сок прессованием. В мезгу добавить воду, нагреть до 60–70 градусов, выдержать 30–40 минут и

Крыжовенный мармелад КомпонентыКрыжовник недозрелый – 1 кг Сахар – 600 гКрыжовник сложить в эмалированную кастрюлю, влить немного воды и разварить ягоды под крышкой до мягкости. Горячие мягкие ягоды протереть через сито, пюре уварить на слабом огне до половины

Джем малиново-крыжовенный КомпонентыМалина – 1,5 кг Крыжовник – 0,8 кг Сахар – 1,2 кг и еще из расчета 250 г на 300 мл крыжовенного сокаЗеленый крыжовник промыть, наколоть в нескольких местах, сложить в эмалированную кастрюлю и залить водой, так чтобы она немного покрыла

Джем абрикосово-крыжовенный Этот джем варят небольшими порциями.Абрикосы нарезать кусочками, удалив косточки.Приготовить крыжовенное пюре. В горячее пюре положить три четверти подготовленных абрикосов, быстро довести до кипения и варить 3 минуты.Добавить 1/4 сахара и

Сок крыжовенный Годится только зрелый крыжовник. Ягоды размять в эмалированной посуде деревянной толкушкой, залить горячей водой, поставить на слабый огонь и прогреть 6—8 минут, не доводя до кипения и непрерывно помешивая. Затем в горячем виде протереть через сито,

Бананово-крыжовенный конфитюр Вымытые ягоды крыжовника очистить и размять. Листочки мяты, сахар и желатин добавить в ягоды, накрыть крышкой и поставить на ночь.Бананы нарезать тончайшими кружочками и смешать с крыжовником, поставить еще на час, затем кипятить в течение 4

Крыжовенный ликер Очищенный крыжовник слегка припустить в горячей воде, протереть через сито, выложить в стеклянную посуду и залить желаемым количеством водки или коньяка. Настаивать в течение недели, после чего процедить настой через полотно. Крыжовенную настойку

Крыжовенный напиток Для приготовления напитка используют полностью созревшие плоды крыжовника обыкновенного. Собранные плоды крыжовника сортируют, отбрасывая поврежденные гнилью и плесенью, моют в проточной воде, отжимают сок. Крыжовенный сок отстаивают 4 ч,