Яблочный джем

Яблочный джем

Вариант 1

Компоненты

Яблоки – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 0,5 стакана

Яблоки очистить от кожицы, нарезать дольками, вырезав сердцевину, сложить их в таз для варенья, добавить воду и проварить 12–15 минут. В яблочную массу добавить сахар, перемешать и варить джем до готовности в один прием. Необходимо во время варки помешивать и тщательно снимать пену. Горячий джем разложить в стерильные полулитровые банки, накрыть стерильными крышками и пастеризовать при температуре 95 градусов 15 минут. Горячие банки закатать, остудить и поставить на хранение в темное и прохладное место.

Вариант 2

Компоненты

Яблоки – 1 кг Сахар – 500 г Вода – 0,75 стакана Лимонная кислота – 2 чайные ложки

Некислые яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Отходы – кожицу и сердцевину залить водой и проварить 15–20 минут. Затем сок процедить, добавить в него сахар и лимонную кислоту и варить сироп до прозрачности. В кипящий сироп опустить яблочные дольки и варить джем до готовности.

Пастеризовать, как в первом варианте. Хранить в темном и прохладном месте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.