Крем-мороженое с абрикосами

Крем-мороженое с абрикосами

250 г абрикосов, 4 яичных желтка, 1 белок, 250 г молока, 150 г сахара, 50 г сахарной пудры, 100 г сметаны, 50 г шоколада.

Желтки взбить, влить в них молоко, подслащенное 100 г сахара, и взбивать, поставив на слабо нагретую конфорку, чтобы смесь слегка загустела, но не закипела. В полученный крем добавить сметану, перед этим взбитую с сахарной пудрой в густой крем, и взбитый в пену белок. Приготовленный крем поставить на 2 часа в морозильную камеру холодильника, чтобы замерз.

Абрикосы, очищенные и нарезанные кубиками, распределить в четыре небольшие вазочки или широкие фужеры и посыпать сахаром. Сверху в каждую порцию положить замерзший крем. Гарнировать крем-мороженое чайной ложкой сметаны, взбитой с сахарной пудрой в густой крем, и натереть понемногу шоколад.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Крем с абрикосами молочный

Крем с абрикосами молочный Состав: блинчики, абрикосы – 300 г, молоко – 1 л, сахар – 1 стакан, яйца – 6 шт., ванилин.Сушеные абрикосы хорошо промыть и замочить в холодной воде на 12 часов. Затем сварить их в этой же воде, добавив сахар (половину нормы). Вскипятить молоко, всыпать


Крем из тыквы с абрикосами

Крем из тыквы с абрикосами Состав: блинчики, тыква – 1 кг, сушеные абрикосы – 200 г, масло – 2 ст. ложки, сахар, сливки – 200 г, ванилин – 1 щепотка или цедра лимона.Очищенную тыкву нарезать кусочками или натереть на терке, положить в кастрюлю, добавить промытые абрикосы, масло


Рис холодный с абрикосами

Рис холодный с абрикосами 55 г риса, 50 г вина, кусочек лимона, 25 г сахара, 2 г желатина, 50 г абрикосов.Рис припустить, откинуть на сито и сложить в посуду. Добавить вино, лимонный сок, часть сахара, намоченный желатин и варить, помешивая, до испарения жидкости. Затем немного


Кекс с абрикосами

Кекс с абрикосами 500 г абрикосов, 200 г сахара, 125 г сливочного масла, 4 яйца, 200 г молока, 450 г муки, разрыхлитель, 3 г аммиачной соды, 30 г сахара для посыпки, ванилин.Масло взбить с сахаром до рыхлой смеси. Постоянно мешая, ввести в нее яйца, молоко, в котором растворена


Птифуры с абрикосами

Птифуры с абрикосами 200 г сливочного масла, 300 г муки, 100 г сахара, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 1 банка (1 кг) консервированных абрикосов.Для крема: 200 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 2 яйца, 1 лимон.Из предложенных продуктов приготовить песочное тесто (см. рецепт


Утка с абрикосами

Утка с абрикосами Ингредиенты1 кг утки, 200 г абрикосов, 100 г муки, 50 г сливочного масла, 4 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 200 мл куриного бульона, 50 мл белого вины, 1 ч. л. сахара, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияУтку вымойте, нарежьте


Пирог с абрикосами

Пирог с абрикосами КомпонентыДля теста: Мука пшеничная высшего сорта – 2,5 стакана Сахар – 0,5 стакана Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 70 г Яйца – 2 шт. Соль – 1 чайная ложка Дрожжи свежие прессованные – 30 гДля начинки:Свежие абрикосы без косточек – 700 г Масло сливочное


Крем сливочный со свежими абрикосами

Крем сливочный со свежими абрикосами Готовить, как «Крем сливочный со свежими ягодами (фруктами)». Подавая к столу, украсить разрезанными пополам абрикосами.800 г абрикосов для пюре и 10 шт. для гарнирования, 2 стакана сахара, 3 белка, 3 стакана


Мороженое крем-брюле

Мороженое крем-брюле Полстакана сахара высыпать на сковороду, подрумянить, залить кипятком и размешать до полного растворения. Желтки растереть с остальным сахаром, развести стаканом сливок, добавить сироп, остальные сливки и взбивать на плите до загустения. Остудить,


225. Рис заливной с абрикосами

225. Рис заливной с абрикосами продукты 220 г риса, 200 г абрикосов, 200 мл красного десертного вина, 100 г сахара, 1 лимон, 10 г желатина. Время приготовления – 30 мин. Рис припустить, откинуть на сито и залить в эмалированной кастрюле вином. Добавить лимонный сок, половину сахара,


Крем из тыквы с абрикосами

Крем из тыквы с абрикосами Очищенную тыкву нарезаем кусочками или натираем на терке, кладем в кастрюлю, добавляем промытые абрикосы (без косточек), масло и тушим до тех пор, пока тыква и абрикосы не станут мягкими.Готовую массу охлаждаем, затем смешиваем со взбитыми


ПИРОГ С АБРИКОСАМИ

ПИРОГ С АБРИКОСАМИ 200 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 100 г сахарной пудры, 125 г сливочного масла, 4 яйца и 1 желток, 50 г миндаля, 1 лимон, 100 г сахарного песка, 250 г творога, 35 г крахмала, 25 г кокосовой стружки, 1 кг абрикосов Замесите тесто из муки, разрыхлителя, сахарной пудры,


Кнедли с абрикосами

Кнедли с абрикосами Состав: 500 г творога, 200 г муки, 2 яйца, 10–12 абрикосов, 10–12 кусочков сахара.Из творога, муки и яиц сделать тесто и дать ему постоять минут 20. Если оно мягковато, добавить еще муки. Вымыть абрикосы, надрезать, вынуть косточки, а на их место положить кусочки


Кнедли с абрикосами

Кнедли с абрикосами Состав: 500 г творога, 200 г муки, 2 яйца, 10–12 абрикосов, 10–12 кусочков сахара.Из творога, муки и яиц сделать тесто и дать ему постоять минут 20. Если оно мягковато, добавить еще муки. Вымыть абрикосы, надрезать, вынуть косточки, а на их место положить кусочки


ГЕНУЭЗСКИЙ КРЕМ (КРЕМ ЖЕНУАЗ (GENOISE))

ГЕНУЭЗСКИЙ КРЕМ (КРЕМ ЖЕНУАЗ (GENOISE)) 2 с четвертью чашки молока3 столовые ложки сахара4 яичных желтка3 столовых ложки обычной мукичетверть чайной ложки соличетверть чайной ложки миндальной эссенции2 чайные ложки тертой апельсинной цедрыполторы унции ликера Гран Марнье