Сахарные листья и лепестки

Сахарные листья и лепестки

Фиалки, лепестки роз или целые розы, мятные листья и листья других всевозможных трав можно засахарить и использовать для украшения тортов, печенья, пирожных, мороженого или просто подавать к чаю. Лепестки и листья лучше всего собирать после дождя, когда они едва успели высохнуть.

Тщательно отобрать все листья, проследив за тем, чтобы на них не было грязи и насекомых, помыть, если это необходимо. Обсушить лепестки и листья каждого вида отдельно в хлопчатобумажном полотенце.

Для того чтобы приготовить леденцы из одной пригоршни листьев, взбить белок 1 или 2 яиц, добавить туда воды, размешать. Если леденцы делаются из лепестков фиалки, добавить в смесь 1–2 капли миндальной эссенции, если из листьев мяты — ввести ментоловую эссенцию, если из лепестков роз, листьев вербены или пахучей герани, взять лимонную. Можно кисточкой нанести смесь на листья или с помощью пинцета просто окунать их в смесь с яичными белками. На большое плоское блюдо высыпать 0,5 стакана сахара (если потребуется, то больше) и, окунув или намазав листок смесью, сразу же обвалять его в сахаре. Выложить леденцы на полотенце или на блюдо по отдельности и сушить на солнце; можно положить на лист и сушить в духовке при 200 °C в течение 30 минут.

Хранить леденцы следует в стеклянном кувшине или банке.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Листья гортензии

Из книги 500 романтических ужинов автора Маскаева Юлия Владимировна

Листья гортензии Очень много говорят о листьях гортензии и их психотропных свойствах. Вы можете ощутить большое удовольствие от курения листьев гортензии, но они слишком ядовиты, бывали смертельные


Ужин «Лепестки сакуры»

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Ужин «Лепестки сакуры» Салат из пшеничных ростков Ингредиенты Ростки пшеницы – 200 г, огурец – 1 шт., редис – 1 шт., уксус столовый – 1 ст. ложка. Для заправки Херес сухой – 2 ст. ложки, уксус рисовый – 2 ст. ложки, соус соевый – 1 ст. ложка, кунжут – 2 ст. ложки. Способ


Засахаренные листья мяты

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Засахаренные листья мяты Крупные листья мяты смазать с двух сторон яичным белком, посыпать сахарным песком, уложить на вощеную бумагу и дать хорошо


Капустные листья с хреном

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Капустные листья с хреном На 500 г капустных листьев – 300 г тертого хрена; для маринада: на 1 л воды – 0,5 стакана сахара, по щепотке горчичных и кориандровых семян, 1 стакан 9%-го уксуса, 1 ст. ложка соли. Капустные листья следует проварить 5 минут в подсоленной воде. Охладить,


Капустные листья с хреном

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Капустные листья с хреном Капуста — 500 г, хрен — 300 г, вода — 1 л, уксус 8 %-ный — 0,25 л, сахар — 100 г, соль -20 г, горчичные и кориандровые семена — щепоть.Кочан капусты разбирают на листья и проваривают их в подсоленной воде 5 минут. Нарезают листья на полоски шириной 7 см. На


Виноградные листья консервированные

Из книги Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов автора Лагутина Татьяна Владимировна

Виноградные листья консервированные Состав заливки: на 1 л воды — 300 г соли.Виноградные листья используют вместо капустных для приготовления голубцов. Они придают готовому продукту приятный кисловатый вкус. Кроме того, виноградные листья богаты витаминами, прежде всего


Лепестки роз

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Лепестки роз Роза – не только царица среди цветов, но и настоящая кладовая полезных веществ. Еще в глубокой древности лекари использовали снадобья, приготовленные из ее лепестков, для лечения нервных заболеваний, кровоточивости десен, расстройств пищеварения, язвы


Капустные листья с хреном

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Капустные листья с хреном 500 г листьев капусты, 300 г хрена. Маринад: 1 л воды, 0,25 л 8 %-ного уксуса, 100 г сахара, 20 г соли, щепотка горчичных и кориандровых семян. Кочан разобрать на листья и проварить в подсоленной воде 5 мин. Нарезать на полоски шириной 7 см. На каждую полоску


Виноградные листья консервированные

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Виноградные листья консервированные Для заливки: на 1 л воды – 300 г соли. Виноградные листья используют вместо капустных для приготовления голубцов. Они придают блюду приятный кисловатый привкус. Для консервирования берут крупные целые листья, не имеющие с нижней


Печенье «Лепестки лотоса»

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Печенье «Лепестки лотоса» 500 г муки, 350 г сахара, 250 г сливочного масла, 5 г корицы, 5 г соды, 2 яйца, 250 г очищенного миндаля.Масло растереть с сахаром. Миндаль слегка подрумянить, мелко порубить, смешать с маслом и сахаром, а затем — с мукой, корицей и содой. Тесто быстро


413. КАПУСТНЫЕ ЛИСТЬЯ ФАРШИРОВАННЫЕ

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

413. КАПУСТНЫЕ ЛИСТЬЯ ФАРШИРОВАННЫЕ 1 кочан капусты, 2 ст. ложки муки (для соуса и обсыпки), 1 ? ст. ложки масла, 1 стакан отваренных свежих грибов, 1 луковица, соль, 1 стакан сухарей, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, бульон.Кочан капусты, вырезав кочерыжку, отварить в подсоленной воде и


Консервированные виноградные листья

Из книги Мультиварка. Блиц-рецепты! Самые вкусные! Cамые быстрые! автора Жукова-Гладкова Мария

Консервированные виноградные листья Молодой виноградный лист содержит большое количество витамина «С», щавелевой и уксусной кислоты, фитонциды, белки, различные минеральные вещества, необходимые для организма. В узбекской кулинарии, как и в кавказской, из виноградного


Листья крапивы квашеные

Из книги Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Листья крапивы квашеные Молодые листья крапивы тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, нашинковать, положить в эмалированный таз и перетереть с солью, укладывая в небольшую эмалированную кастрюлю, каждый слой дополнительно утрамбовать деревянным


Листья сельдерея маринованные

Из книги автора

Листья сельдерея маринованные Свежие здоровые листья сельдерея тщательно вымыть. На дно банок положить зубчики чеснока и лавровый лист, а затем подготовленные листья сельдерея. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде 20—25 минут: 4 стакана воды, 1 стакан


Грушевый десерт «Лепестки ромашки»

Из книги автора

Грушевый десерт «Лепестки ромашки» 4–5 средних груш,1 ст. л. лимонного сока,? стакана воды,? апельсина,специи (кардамон, имбирь). 1. Груши очистить от кожицы, разрезать вдоль на крупные дольки, очистив от семян.2. Смешать воду с лимонным соком и влить сироп в чашу.3. Выложить


Фаршированные листья винограда

Из книги автора

Фаршированные листья винограда • 600 г маринованных листьев винограда• по 100 г вареного риса, изюма• 10 г сахара• 100 мл оливкового масла• 50 мл лимонного сока• 1 головка репчатого лука• зелень петрушки• сольВиноградные листья залейте кипятком на 1–2 мин. Лук очистите,