Перловый суп с грибами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Перловый суп с грибами

? 300 г белокочанной капусты

? по 100 г любых сушеных грибов, перловой крупы

? 2 клубня картофеля

? по 1 головке репчатого лука, моркови

? 3 ст. л. сметаны

? 2 ст. л. растительного масла

? зелень укропа

? черный молотый перец

? соль

Грибы вымойте, залейте водой, оставьте для набухания на 2 ч, а затем сварите в этой же воде до готовности. Перловую крупу предварительно залейте кипятком, после того как вода остынет, повторите процедуру. Откиньте крупу на дуршлаг и опустите в кипящий грибной бульон.

Овощи вымойте и очистите. Картофель, лук и морковь нарежьте соломкой, капусту тонко нашинкуйте. Лук и морковь спассеруйте на растительном масле и выложите в бульон через 30–40 мин, сразу же добавьте картофель и капусту, лавровый лист, соль и перец.

Перед подачей на стол заправьте каждую порцию сметаной и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.