СЕКРЕТ БУКЕТА

СЕКРЕТ БУКЕТА

Растительные эфирные масла, содержащиеся в некоторых травах, придают чаю новые полезные свойства. К настоящему времени восстановлено все древнее значение благовоний. Проведены широкие научные исследования влияния эфирных масел на организм человека и признаны огромные возможности, которые таят в себе запахи: они успокаивают и возбуждают, могут заставить полнеть и худеть, защищают от инфекций и позволяют полноценнее дышать даже в непроветренной комнате. Запахами вылечивают многие заболевания и даже просто кормят.

Из-за загрязнения среды обитания и просто исторически сложившейся утраты интереса к благовониям в настоящее время исчезает культура обоняния. А ведь обоняние дает возможность первичной оценки добра и зла. Научитесь различать запахи — и это во многом восстановит Вашу правильную ориентацию в мире, так сильно искаженную в последнее время. Один из лучших способов вернуться к культуре ароматов и благовоний — употребление душистых растений в чаях.

Ароматические добавки следует вводить в рецепт чая очень осторожно, чтобы аромат был выраженным, но нежным, в противном случае утратится благородство напитка и может испортиться его вкус.

На чайник заварки утреннего чая хорошо положить одну чайную ложку высушенных лепестков белого махрового шиповника, что в изобилии растет на Карельском перешейке почти у каждого дома. Запах розовых лепестков особенно хорош при пробуждении от сна.

Бодрость и силу придаст Вам утренний чай с добавкой веточек чабреца (одна-две веточки или пол чайной ложки измельченной сухой травы на заварочный чайник).

Если Вы только начинаете осваивать составление смесей цветочных чаев, то лучше добавлять ароматные травы по одному виду к основе заварки. Постепенно можно будет приступать к изготовлению более сложных смесей.

Ароматическими добавками к вечернему цветочному чаю могут быть все сорта мяты Особенно привлекательна мелисса, или лимонная мята, возвращающая нам столь любимый, но утраченный для многих запах лимона. Их добавка тоже очень небольшая — один-два сухих листочка на заварочный тайник. Вечернему времени хорошо соответствует веточка душицы, добавленная вместе с мятой и мелиссой. Но не следует предлагать такой чай беременным женщинам.

Чай из листьев кипрея хорошо сочетается с листьями малины, брусники, вишни.

Чай из листьев земляники лучше ничем не отдушивать, но сами листья земляники можно добавлять для придания нежного аромата в брусничный чай.

Прекрасный букет дает сочетание цветов таволги вязолистной и лепестков шиповника. Но не следует сочетать лепестки шиповника или цветки таволги с мятой, мелиссой, чабрецом или душицей. Они гасят аромат друг друга или дают тяжелые сочетания. Но — «на вкус и цвет товарищей нет», так что рискните попробовать, вдруг вам понравится именно такой вариант.

В последнее время в продаже появился очень дорогой фруктовый немецкий чай. У него чудесный аромат и великолепный цвет. Рецепт его изготовления, естественно, является секретом фирмы, но в наших силах получить аналогичные фруктовые добавки.

Измельченные кусочки сушеных яблок и вишен, дробленая сухая рябина, ягоды и лепестки цветов шиповника дают самые фантастические сочетания вкуса и аромата, а также дополнительный приток витаминов, а следовательно, бодрости.

Вот несколько рецептов, имитирующих фруктовый немецкий чай.

Попробуйте добавить к смеси сухих листьев брусники (3 части по объему) раздробленные сухие ягоды брусники (1 часть). Ягоды брусники, выбранные для сушки, должны быть очень спелыми.

К сухой заварке, содержащей черничный лист (1 часть по объему), хорошо добавить высушенные ягоды черники (1 часть) и лесной земляники (1 часть).

Прекрасная добавка к чаю из черной смородины — сухие ягоды черники.

Очень соблазнительно добавить в заварочный чайник гвоздичку, кусочек корицы, чуть-чуть мускатного ореха или зернышко кардамона.

Не бойтесь экспериментировать! Удачный рецепт обязательно запишите.