Острая чечевица с лососем
Острая чечевица с лососем
150–200 г стейка лосося или форели, ? стакана зеленой чечевицы, 1 ст. л. белого сухого вина, соль
Для заправки: острый перчик, 3–4 ст. л. оливкового масла, 1–2 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, сок ? лимона
Стейк лосося или форели вымыть, обсушить, выложить на фольгу и полить белым вином. Плотно завернуть фольгу и положить стейк на решетку или на противень. Запекать в духовке 20–25 мин при температуре 200–220 °C.
Чечевицу перебрать и промыть. В подсоленную кипящую воду (ее должно быть много) положить чечевицу и варить на среднем огне, снимая пену, 20 мин. Острый перчик вымыть, удалить из него семена и нарезать мелкими кубиками.
Заправка. Зелень вымыть и обсушить. Чеснок очистить. Из лимона отжать сок. Зелень и чеснок измельчить в блендере или растолочь в ступке. Добавить сок лимона и перемешать массу. В сотейнике разогреть оливковое масло, положить острый перец, хорошо зажарить 3–6 мин, затем вынуть из сковороды ложкой с отверстиями и выбросить. В сотейник выложить чечевицу, предварительно слив жидкость, и перемешать. Дать чечевице немного постоять и пропитаться заправкой.
При подаче выложить на тарелку чечевицу и кусочки рыбы. Блюдо украсить зеленью.
Можно приготовить это блюдо без острого перца. Зелень и чеснок мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить чеснок. Добавить зелень, сок лимона и обжарить еще 1–2 мин. В сковороду выложить чечевицу, перемешать и дать пропитаться заправкой.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Чечевица тушеная
Чечевица тушеная 1 стакан сухой чечевицы, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, соль, перец, зелень Чечевицу замочить в воде на 2 ч. Слить воду, залить чистой водой и поставить вариться на слабом огне. Через 15–20 мин добавить тертую на крупной терке морковь и варить еще 15–20 мин до
Чечевица с зеленью
Чечевица с зеленью 1 стакан зеленой чечевицы, 400 мл воды, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2–3 зубчика чеснока, зелень, соль, растительное масло В кипящую воду засыпать промытую чечевицу, посолить и варить 15–20 мин до полного впитывания воды. Лук мелко нарезать, морковь
Чечевица с шампиньонами
Чечевица с шампиньонами 1 стакан чечевицы, 200–300 г шампиньонов, 1–2 головки репчатого лука, 1–2 моркови, 1–2 зубчика чеснока, соль, свежесмолотый перец, зелень петрушки или укропа, растительное масло для жарки Чечевицу хорошо промыть и положить в кастрюлю. Залить 400–600 мл
Грибная чечевица
Грибная чечевица ? стакана отваренной зеленой чечевицы,300 г. шампиньонов (или других грибов),1-2 небольшие луковицы,1–2 моркови,1 ст. л. растительного масла,1? ст. воды (или бульона),1-3 ст. л. томатной пасты,? ч. л. соли,2–3 зубчика чеснока,зелень (петрушка, укроп),специи по
Чечевица с грибами
Чечевица с грибами Состав: 300 г чечевицы, 20 г сушеных белых грибов, по 1 ст. л. сушеного корня сельдерея, пастернака, моркови, петрушки, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, перец черный молотый, соль.Чечевицу перебрать, промыть. Грибы промыть, мелко нарезать, присоединить
Чечевица по-эльзасски
Чечевица по-эльзасски Состав: 250 г чечевицы, 3 стакана красного вина, 3 стакана мясного бульона, 100 г нежирной корейки, 2 луковицы, 3 картофелины, 2 морковки, 1 лавровый лист, 2 гвоздички, 100 мл сливок, соль, сахар, перец.Чечевицу промыть и залить вином, затем оставить на ночь для
Чечевица по-итальянски
Чечевица по-итальянски Состав: чечевица — 1 стакан, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., масло оливковое — 1–2 ч. ложки, соль, специи — по вкусу, лавровый лист — 2–3 шт. Хорошо промыть ее и сложить в небольшую кастрюлю. Залить водой, чтобы вся чечевица была покрыта, и ставим
Чечевица
Чечевица Чечевица – растение семейства бобовых. Плоды чечевицы – сплюснутые бобы с дискообразными семенами различной окраски, в зависимости от сорта. Чечевица – одно из древних культурных растений. Высокое содержание растительного белка, наличие растительных волокон,
Чечевица с овощами
Чечевица с овощами Вам понадобится:? 200 г красной чечевицы;? 1 небольшая морковь;? 3 лука-шалота;? 60 г белой части лука-порея;? 2 зубчика чеснока;? ? ч. ложки кумина (зиры);? ? ч. ложки семян кориандра;? 1 ч. ложка меда;? 2–3 ст. ложки оливкового масла;? свежая кинза и петрушка;?
Чечевица и рис слоями
Чечевица и рис слоями Вам понадобится:? 2 стакана длиннозерного риса;? 500 г коричневой чечевицы;? 1 большая луковица;? 3 зубчика чеснока;? 3 ст. ложки растительного масла;? 1 л томатного пюре;? 2 ч. ложки яблочного или винного уксуса;? 1 ч. ложка сахара;? соль.Способ
Чечевица с курицей
Чечевица с курицей Ингредиенты200 г коричневой чечевицы,1 луковица,500 г куриного филе,1 болгарский перец,2 помидора,2 ст. л. растительного масла,2 стакана воды,соль и приправы по вкусу.ПриготовлениеЛук очистить и нашинковать, у перца удалить семена, нарезать его полосками,
Тушеная чечевица
Тушеная чечевица Ингредиенты1 стакан зеленой чечевицы,1 луковица,1 морковка,2,5 стакана воды,2 ст. л. растительного масла, соль.ПриготовлениеЛук мелко нашинковать, морковь натереть на терке, чечевицу хорошенько промыть. В мультиварку налить масло и обжаривать лук на режиме
Чечевица и водоросли
Чечевица и водоросли Родина чечевицы — Ближний Восток. Она — одна из первых зерновых культур, которую приручили жители этого региона еще в древние, древние времена.Чечевица — проверенный антиоксидант. В ее состав входят самые яркие представители борцов со свободными
Чечевица с курицей
Чечевица с курицей Состав: 200 г коричневой чечевицы, 1 луковица, 500 г куриного филе, 1 болгарский перец, 2 помидора, 2 ст. л. растительного масла, 2 стакана воды, соль и приправы по вкусу.Лук очистить и нашинковать, у перца удалить семена, нарезать его полосками, помидоры
ЧЕЧЕВИЦА
ЧЕЧЕВИЦА Существует две разновидности чечевицы: крупная и мелкая; последняя называется королевской чечевицей и ценится выше.Чечевицу готовят так же, как фасоль, но надо стараться выбирать чечевицу светлой окраски и хорошо варить ее, поскольку существуют такие сорта,