Читайте также
Приготовление домашнего кефира
Кефир на основе пастеризованного молока
Ингредиенты1 л пастеризованного молока, 40 г закваски, перец, соль.Способ приготовленияМолоко влить в алюминиевую кастрюлю, нагреть на слабом огне до появления пены, затем снять с огня и поставить в
Блюда из домашнего кефира
Салаты и закуски
Салат из помидоров с кефирной заправкой
Ингредиенты6–7 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 80 мл кефира, 100 г вареного зеленого горошка, 1 пучок зелени укропа, соль.Способ приготовленияПомидоры вымыть и нарезать тонкими
118. Суп из кефира с овощами и зеленью
продукты
500 г молодой свеклы с ботвой, 1 корень петрушки или сельдерея, 100 г моркови, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 500 мл кефира, 500 мл воды, зелень петрушки или укропа, соль
Время приготовления – 20 мин.
Корень петрушки или
Приготовление кефира
В охлажденное до 20–25 °C пастеризованное или кипяченое молоко, разлитое в широкогорлые банки, добавляем по столовой ложке кефира, купленного в магазине, и ставим в теплое место. В последующие дни для закваски берем уже часть этого кефира, через десять
Напиток из черники и кефира
Чернику промываем, обсушиваем. Кефир и пахту взбиваем, кладем сахар или мед, добавляем лимонный сок и тертую цедру, заправляем рублеными орехами и ягодами.Состав: 0,5 л кефира;0,5 л пахты;1 лимон (60 г);1 ст. ложка сахара;50 г грецких орехов;300 г
История кефира
Родиной кефира считается Кавказ. Около 100 лет назад русские врачи обнаружили, что местные горцы с помощью особых белых зерен получают вкусный кисломолочный напиток, который пьют в большом количестве, особенно летом. Коренные жители Северного Кавказа
Виды кефира
Кефир бывает разных видов:— однодневный (готов после охлаждения, т. е. через 1 сутки с момента заквашивания);— двухдневный (выдерживается при температуре 8–10 °C 1–2 суток);— трехдневный (с выдержкой 3 суток).В кефире массового потребления содержится до 0,6 %
Рецепты приготовления кефира
Кефир можно не только купить в любом магазине, но и самостоятельно приготовить из
Мусс из кефира
Желатин залить холодной водой. Желтки растереть с сахаром, добавить ванилин (или тертую цедру), смешать с кефиром. Отдельно взбить белки. Желатин растворить на водяной бане, соединить с кефиром, белками. Массу разлить в формы или в стеклянные вазочки и дать
Желе из кефира
0.5 л кефиpа, 2 ст. л. меда, 2 ч. л. желатина.Кастpюлю с набухшим желатином нагpеть на водяной бане до pаствоpения желатина. Охладить, добавить мед, пеpемешать. Соединить с кефиpом и тщательно размешать, pазлить в поpционную посуду и поставить в
Напиток из помидоров и кефира
Ингредиенты100 г помидоров, 20 г морковного сока, 200 г кефира (или айрана, или кумыса), зелень укропа и петрушки, соль.Способ приготовленияВ кефир добавить мелко нарезанную зелень, нарезанные дольками помидоры, влить морковный сок,
Коктейль из кефира с клюквой
Ингредиенты: клюква — 50 г, кефир — 150 мл.Приготовление: ягоды перебрать, вымыть, размять, добавить охлажденный кефир, взбить в
Суп холодный из кефира с овощами
4 порции 112 ккалИнгредиенты: 800 мл маложирного кефира, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 2 салатных огурца, 2 сладких перца, 2 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 2–3 веточки зелени базилика, черный молотый перец, соль.Способ
Заправка из кефира
200 мл кефира, 1 ч. ложка меда.В кефир добавить мед и хорошо взбить. Подавать к овощным салатам из картофеля. Время приготовления —
Быстрый суп из кефира с огурцом
Ингредиенты:Кефир — 500 мл, огурец — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, растительное масло — 10 мл, зелень укропа, соль по вкусу.Способ приготовления:Кефир посолить и взбить миксером, после чего добавить мелко нарезанные огурец и зелень укроп, толченый