Щупальца осьминога с васаби «От мастера хокку»
Щупальца осьминога с васаби «От мастера хокку»
• 200 г щупальцев осьминога
• 1 стакан сухого риса
• 1 лист нори
• васаби — по вкусу
Приготовьте рис по одному из вариантов, приведенных в разделе «Рецепты приготовления риса для суши и роллов». Лист нори нарежьте полосками по числу суши.
Щупальца осьминога опустите в кипящую воду и поварите до тех пор, пока они не станут эластичными. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Острым ножом срежьте темные места кожицы и нарежьте щупальца на кусочки по числу суши.
В левую руку возьмите кусочек щупальца. Правую руку слегка смочите в тэдзу (смесь из рисового уксуса с чистой водой в пропорции 1:1) и возьмите ею немного риса. Покатайте его от стенки к стенке миски, в которой он лежит.
Затем, держа рисовый шарик в правой ладони, окуните правый указательный палец в васаби. Смажьте кусочек щупальца, положите поверх рис и слегка прижмите его большим пальцем левой руки. Пальцами правой руки немного сожмите рис с боков и затем выровняйте.
Покатайте суши, перекладывая его с руки на руку, придавая ему нужную форму и слегка прижимая кусочек щупальца. Подготовленное изделие перевяжите полоской нори. Так же приготовьте остальные суши.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Барбекю из осьминога
Барбекю из осьминога Ингредиенты:500 г осьминога, 100 мл белого сухого вина, 20 мл растительного масла, 10 г сахара, 3 зубчика чеснока, ? пучка зеленого лука, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Разделанного заранее осьминога ошпаривают, на несколько секунд
Мясо осьминога, запеченное на вертеле
Мясо осьминога, запеченное на вертеле Ингредиенты: Мясо осьминога – 600 г, чеснок – 2 дольки, лук зеленый – 1 пучок, масло растительное – 1 ст. ложка, соус соевый – 2 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, кунжут соленый – 0,5 ч. ложки, перец черный молотый по вкусу. Способ
Щупальца осьминога с васаби, японским майонезом, маринованным имбирем, соевым соусом и овощным соусом «Поэзия танка»
Щупальца осьминога с васаби, японским майонезом, маринованным имбирем, соевым соусом и овощным соусом «Поэзия танка» • 300 г щупальцев осьминога• 1 стакан сухого риса• 5 листов нори• васаби• майонез «Кюпи»• овощной соус «Кимчи»• маринованный имбирь• соевый соус
Сурими с огурцами, авокадо, кунжутом, лимонным соком и майонезом «От мастера игры в го»
Сурими с огурцами, авокадо, кунжутом, лимонным соком и майонезом «От мастера игры в го» • 60 г сурими (4 палочки)• 1 салатный огурец (длиной около 10 см)• ? спелого плода авокадо• 250 г заранее приготовленного риса суши• 2 листа нори• 4 ст. ложки семян кунжута• 1 ч. ложка
Блинчики под ванильным соусом с начинкой из бананов, клубники, творога и сливок «Лакомство мастера дзюдо»
Блинчики под ванильным соусом с начинкой из бананов, клубники, творога и сливок «Лакомство мастера дзюдо» Для блинчиков:• 1 яйцо• 2 ст. ложки муки• ? ст. ложки крахмала• 50 мл воды• ? ч. ложки сахара• ? ст. ложки растительного масла• 1 щепотка солиДля начинки:• 80 г
«Щупальца»
«Щупальца» Ингредиенты200 г свежемороженых кальмаров, 100 г риса, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, соль, специи (любые), зелень (любая) Способ приготовленияПоставьте варить кальмары на 3 минуты. Быстро снимите кожицу и мелко нарежьте. Промытый рис поставьте варить до
Паэлья с жареными щупальцами осьминога
Паэлья с жареными щупальцами осьминога Паэлья со щупальцами осьминога считается деликатесным блюдом. В Испании это кушанье очень популярно, особенно среди туристов.Время приготовления – 45 минут.Ингредиенты на 3–4 порции:? 200–300 г щупальцев осьминога; ? 4 ст. ложки
Авокадо с васаби
Авокадо с васаби Ингредиенты 1 авокадо, 10 стручков бамии, 1 помидор, соль. Для приправы: 2 ст. л. готового соуса тамаго-номото, по 0,5 ч. л. натертого васаби и соевого соуса. Стручки бамии вымыть, положить в кастрюлю с горячей водой, посолить и варить до готовности. Обсушить и
Чайные мастера
Чайные мастера Чайные мастера верили в настоящее и в то, что в искусстве оно вечно. Они настаивали на том, что по-настоящему понимание и признание искусства возможно только тогда, когда оно оказывает живое и непосредственное влияние. Поэтому они пытались регулировать
Суп из щупалец осьминога с маслинами
Суп из щупалец осьминога с маслинами Ингредиенты: 200 г щупалец осьминога (очищенных), 50 г маслин (без косточек), 2 морковки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок укропа и петрушки, соевый соус, соль.Способ приготовления: Щупальца осьминога промыть и мелко нарезать.Зелень
Жареные щупальца кальмаров
Жареные щупальца кальмаров 400 г щупалец кальмаров, 20 г зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка сахара, 1 щепотка жареных семян кунжута, на кончике ножа красный молотый перец, соевый соус по вкусу.Щупальца кальмаров очистить, нарезать
Васаби
Васаби Васаби — японская разновидность хрена, он помогает пищеварению. Тертый корень васаби чаще всего смешивают с соевым соусом. Настоящий васаби растет только в Японии. Васаби обладает противомикробными свойствами.Энергия —
Салат из осьминога
Салат из осьминога ? мясо осьминога (вареное) — 150 г.? листья салата — 100 г.? красный болгарский перец — 1 шт.? помидор — 1 шт.? лук репчатый — 1/2 шт.? винный уксус — 1 ст. л.? оливковое масло — 1 ч. л.? маслины — несколько штук? зелень по вкусу? соль, свежемолотый черный перец по