Мясо крабов с сыром «Филадельфия», огурцами, авокадо и кунжутом «Аляска»
• 500–600 г мяса крабов
• 1 огурец
• 1 плод авокадо средней зрелости
• 500 г заранее приготовленного риса суши
• 4 листа нори
• сыр «Филадельфия», васаби, японский майонез или соевый соус и семена кунжута — по вкусу
Расстелите пищевую пленку поверх бамбуковой циновки и положите лист нори гладкой стороной вниз. Заранее сваренный рис уложите ровным слоем по всей поверхности листа, оставив не покрытыми рисом по 1 см с каждого края.
Переверните лист с рисом так, чтобы слой риса оказался на покрытой пленкой циновке и лист нори лежал сверху. По желанию смажьте нори тонким слоем васаби. Смажьте центр листа водорослей сыром так, чтобы получилась полоска шириной около 2 см.
Нарежьте тонкими ломтиками огурец и положите поверх сыра, равномерно распределив его по всей длине заготовки.
Для удобства крабовое мясо нарежьте ломтиками и уложите их поверх огурцов. Чтобы ролл получился сочным, к крабовому мясу можно добавить немного японского майонеза или дополнительно смочить его соевым соусом.
Авокадо разрежьте пополам, очистите от кожицы и мякоть нарежьте дольками. Дольки авокадо уложите поверх крабового мяса. Перед закручиванием ролла убедитесь, что вся начинка одинаковой длины и толщины.
Начните аккуратно скручивать ролл, затем несильно надавите на циновку. Попытайтесь придать роллу форму брусочка, для этого прижмите циновку в середине. Разверните ее и удалите пленку.
Посыпьте ролл кунжутом, предварительно обжарив его на сковороде без масла в течение 5-10 минут. Снова заверните циновку, прижимая кунжут к роллу. Готовый ролл разрежьте на несколько равных частей.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
ГУАНКАН-МАКИ С СЫРОМ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ»
80 г готового риса, сыр «Филадельфия», 1 авокадо, 1 огурец, 30 г копченого лосося, соевый соус, маринованный имбирь.
Из риса сформовать овал, обернуть его тонкой полоской огурца шириной 2,5 см и склеить концы, смочив водой. Сыр,
Сурими с огурцами, авокадо, кунжутом, лимонным соком и майонезом «От мастера игры в го»
• 60 г сурими (4 палочки)• 1 салатный огурец (длиной около 10 см)• ? спелого плода авокадо• 250 г заранее приготовленного риса суши• 2 листа нори• 4 ст. ложки семян кунжута• 1 ч. ложка
Консервированные креветки, мясо крабов и сельдь с красной икрой, огурцами, сыром и соусом из авокадо и жгучего перца «Ассорти в десяточку»
• 150–200 г консервированных креветок• 150–200 г консервированного мяса крабов• 1 спинка слабосоленой сельди• 30–50 г красной
Мясо крабов с необработанной икрой летучей рыбы, авокадо, лимонным соком, морковью, васаби и майонезом «Исикава»
• 50 г кани (консервированного мяса крабов)• 4 ст. ложки необработанной икры летучей рыбы (можно заменить более грубой красной или черной икрой)• ? спелого
Семга с сыром «Филадельфия» и авокадо «Сига»
• 200 г филе семги• ломтики авокадо и сыр «Филадельфия» — по вкусу• 1 стакан сухого риса• рисовый уксус — по вкусуПриготовьте рис по одному из вариантов, приведенных в разделе «Рецепты приготовления риса для суши и роллов».
Урамаки с угрем, авокадо, огурцами и кунжутом под соусом из сыра «Буко», мидий, икры летучей рыбы и майонеза «Киносита»
• 100 г филе угря• 1 плод авокадо• 1–2 огурца• 1 стакан сухого риса• ? листа нори• сыр «Буко» и белые семена кунжута — по вкусуДля
Закуска из крабов с огурцами
ПРОДУКТЫ• 200 г вареного или консервированного мяса крабов• 2 огурца• 2 ? ст. ложки лимонного сока• 1 ч. ложка светлого соевого соуса• ? ч. ложки солиПРИГОТОВЛЕНИЕМясо крабов обсушить, удалить роговые пластинки, а мякоть разделить вилкой на
Салат из крабов с авокадо
Ингредиенты300 г мяса крабов (консервированного), 160 г авокадо, 200 г помидоров, 200 г йогурта (натурального), 130 г листового салата, 80 г сельдерея, соль.Способ приготовленияПомидоры разрезать пополам, извлечь семена и нарезать мякоть кубиками.