Маринованная капуста с черным тмином и сливой
Маринованная капуста с черным тмином и сливой
Для маринования
• на каждый килограмм капусты берем 200 г сливы.
Для горячей заливки на 1 л воды
• сахара – 120–130 г
• соли – 100 г
• 5 %-го уксуса (добавить в конце кипячения заливки) – 250 г
Капусту нужно подготовить так: удалить кочерыжку и верхние листья, нашинковать узкими полосками шириной по полсантиметра. Затем ее бланшируют в кипящей воде 1 минуту и охлаждают, опуская в холодную воду.
В пол-литровую банку вливают полстакана горячей заливки (в литровую – стакан), закладывают вперемешку бланшированную белокочанную капусту, сливы (пятую часть от массы капусты), щепотку тмина. Доливают рассол, чтобы он покрывал уровень капусты.
Пол-литровые банки стерилизуют 10–12 минут (литровые – 13–15 минут).
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Капуста, квашенная с тмином
Капуста, квашенная с тмином КомпонентыКапуста белокочанная – 10 кг Тмин – 25 г Соль – 200–250 гПодготовленную капусту тонко нашинковать, сложить в посуду, пересыпая солью и тмином. Сверху капусту накрыть чистой тканью, положить деревянный круг и поставить гнет.
Белокочанная капуста, маринованная со сливой
Белокочанная капуста, маринованная со сливой ? 1 вилок белокочанной капусты? 200 г сливы? семена анисаДля маринада:? 40 г соли? 30 г сахара? 150 мл 9 %-ного уксуса? 800 мл водыКапусту нашинкуйте, залейте кипятком на 15 мин. Затем воду слейте, капусту откиньте на дуршлаг. У сливы
Маринованная брюссельская капуста с тмином
Маринованная брюссельская капуста с тмином ? 500 г брюссельской капустыДля маринада:? 70 г соли? 200 мл 9 %-ного уксуса? черный и душистый перец горошком? семена тмина? 500 мл водыКочанчики капусты разрежьте на 2 части. Залейте водой и варите 2–3 мин. Затем откиньте на дуршлаг. В
Брюссельская капуста с цуккини и тмином
Брюссельская капуста с цуккини и тмином ? По 1 кг брюссельской капусты, цуккини? зелень укропа? сольДля рассола:? 30 г соли? 20 г сахара? семена тмина? 400 мл водыБрюссельскую капусту залейте холодной водой и выдерживайте 2–3 ч. Затем воду слейте. Чистую воду доведите до
310. Капуста с ржаной мукой и тмином
310. Капуста с ржаной мукой и тмином На две 3-литровые банки: 5 кг белокочанной капусты • 5 морковок • 2 ст. ложки ржаной муки • 1 ст. ложка семян тмина • 100 г соли • 30 г сахара.Отделите 3–4 капустных листа, остальную капусту тонко нашинкуйте. Очистите и нашинкуйте морковь.
Маринованная сельдь с огурцами, черным кунжутом и имбирем «Хакодзуси»
Маринованная сельдь с огурцами, черным кунжутом и имбирем «Хакодзуси» • 3 куска филе средней величины маринованной в уксусном соусе и обсушенной сельди (с кожей)• ? огурца среднего размера• 3 стакана заранее приготовленного риса суши• 1 ст. ложка черных семян
Капуста белокаменная, квашенная с тмином
Капуста белокаменная, квашенная с тмином 10 кг капусты, 25 г семян тмина или укропа, 200–250 г соли.Семена тмина содержат 3–7 % сильно пахнущего тминного масла, которое обладает приятным вкусом и запахом и улучшает вкус квашенной в кадке капусты. Кроме того, тминное масло,
Капуста краснокочанная со сливой
Капуста краснокочанная со сливой Ингредиенты:1 кг капусты, 250 г сливы, 5 бутонов гвоздики, корица и перец черный горошком по вкусу.Для маринада:1 л воды, 150 мл 9%-ного уксуса, 50 г сахара, 20 г соли.Капусту помыть и очистить от испорченных листьев, после чего нашинковать и
Квашеная капуста с морковью, луком, лавровым листом и черным перцем «Богемская»
Квашеная капуста с морковью, луком, лавровым листом и черным перцем «Богемская» • 7 кг капусты• 1 кг моркови• 500 г лука• 100 г соли• лавровый лист и черный перец горошком — по вкусуКапусту промойте, срежьте утолщения на листьях и кочерыжку. Подготовленную капусту
Квашеная капуста, тушенная с яблоками и тмином
Квашеная капуста, тушенная с яблоками и тмином 1 кг квашеной капусты, 4 твердых яблока, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 ст. ложка тмина, ?–1 стакан мясного бульона или воды.Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, а мякоть нарезать маленькими кубиками или
Капуста, тушенная с грудинкой, тмином и грибами
Капуста, тушенная с грудинкой, тмином и грибами Капуста белокочанная – 800 гРепчатый лук – 300 гКопченая грудинка – 250 гШампиньоны – 300 гТмин – 5 гБульон куриный – 250 млРастительное масло – 120 млТоматы – 150 гСоль, перец 35 мин 176 ккалКапусту, лук и грудинку нарезать
Капуста с тмином
Капуста с тмином Свежую капусту нарезать широкими полосками и отварить в пароварке в подсоленной воде с тмином. Когда капуста почти сварится, воду отцедить, а капусту заправить мукой, поджаренной с мелко нарезанным луком, посыпать нарезанной зеленью петрушки.Подать
Капуста краснокочанная со сливой
Капуста краснокочанная со сливой Ингредиенты: 1 кг капусты, 250 г сливы, 5 бутонов гвоздики, корица и перец черный горошком по вкусу.Для маринада: 1 л воды, 150 мл 9 %-ного уксуса, 50 г сахара, 20 г соли.Капусту помыть и очистить от испорченных листьев, после чего нашинковать и
Капуста с тмином и кориандром
Капуста с тмином и кориандром Капусту мелко нашинковать, добавить семена тмина, кориандра и соль. Хорошо перемешать и плотно уложить в тару.Положить гнет и поставить на холод.На 10 кг капусты – тмина (семена) 50 г, соли
Белокочанная капуста, маринованная с яблоками и тмином
Белокочанная капуста, маринованная с яблоками и тмином На 1 кг капусты – 60 г моркови, 30 г яблок, 5 г семян укропа или тмина, 50–10 г сахара, 25 г соли; на 1 л воды – 0,3–0,4 л 9 %-ного уксуса; на литровую банку – 5–8 горошин черного и душистого перца.Капусту нашинковать, яблоки