Зразы из гречневой каши с грибами

Зразы из гречневой каши с грибами

Что понадобится:

300 г гречневой крупы, 40 г сушеных или 350 г свежих грибов, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла, 1–2 ст. л. панировочных сухарей, мука, растительное масло

Для соуса:2 крупные луковицы, 1 стакан грибного бульона, ? стакана густой сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. лимонного сока, молотый черный перец, щепотка сахара, соль

И начинаем готовить:

Вымытые и предварительно замоченные сушеные грибы отварить до мягкости (свежие грибы очистить, промыть и отварить в течение нескольких минут). Готовые грибы вынуть из бульона, мелко нарубить. Грибной бульон процедить, довести до кипения, всыпать промытую гречневую крупу, сварить рассыпчатую кашу, посолить, остудить. В готовую кашу вбить яйцо и всыпать столько муки, чтобы получилась густая масса, пригодная для лепки. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле вместе с нарезанными отварными грибами, посолить и поперчить. Из гречневой массы сформовать лепешки удлиненной формы. На каждую положить немного грибной начинки и соединить края, придав изделиям форму зраз. Запанировать их в сухарях и обжарить в хорошо разогретом растительном масле. Духовку разогреть до 180 °C. Для соуса лук очистить, мелко нарезать, подрумянить в сливочном масле. Затем посыпать мукой и обжарить, перемешивая, до золотистого цвета. Влить грибной бульон, приправить по вкусу лимонным соком, сахаром, солью и перцем, варить, перемешивая, до загустения. Влить сметану и довести до кипения. Обжаренные зразы выложить в огнеупорную форму, залить соусом и запекать в духовке 10–15 минут.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Зразы из гречневой крупы с творогом

Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Зразы из гречневой крупы с творогом Состав: гречневая крупа — 200 г, творог — 250 г, молоко — 400 г, яйца — 2 шт., сахарный песок — 50 г, сливочное масло — 40 г.Положить в кастрюлю творог, яйцо, столовую ложку сахара, все перемешать и растереть. В другую кастрюлю налить молока и


Из гречневой каши

Из книги Самые вкусные блины, блинчики и оладьи автора Костина Дарья

Из гречневой каши ? стакана гречневой крупы, ? стакана воды для варки, 2 ст. ложки жира, 1 луковица, ? ч. ложки соли. Крупу перебрать, положить на сухую сковороду и обжарить на плите или в духовом шкафу до коричневого цвета.Воду посолить, довести до кипения и всыпать в нее


Пирог из гречневой каши с грибами

Из книги Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке автора Звонарева Агафья Тихоновна

Пирог из гречневой каши с грибами Состав: мука — 1–1,2 кг, теплая вода — 2 стакана, растительное масло — 1 стакан, дрожжи — 50 г, соль — 1 ч. ложка; для начинки: гречневая крупа (ядрица) — 500 г, сушеные грибы — 50 г, репчатый лук — 3 шт., соль; для жарения: растительное масло — 100 г;


Капуста квашеная с грибами, запеченная под слоем гречневой каши

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Капуста квашеная с грибами, запеченная под слоем гречневой каши Грибы посолить, отварить, пошинковать, отвар процедить. Капусту стушить в масле, смешать с грибами (2 ст. ложки грибов использовать для соуса), выложить в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник.


Запеканка из гречневой каши с грибами и мясом

Из книги Чудо-блюда в глиняных горшочках автора Кашин Сергей Павлович

Запеканка из гречневой каши с грибами и мясом Ингредиенты350 г гречневой крупы, 150 г свинины, 150 г шампиньонов, 3–4 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ


Запеканка из гречневой каши с курицей и грибами

Из книги Чудо-рецепты из духового шкафа автора Кашин Сергей Павлович

Запеканка из гречневой каши с курицей и грибами Ингредиенты200 г гречневой крупы, 200 г отварного мяса курицы, 50 г белых сушеных грибов, 2 луковицы, 60 г сливочного масла, 3 яйца, 50 г сыра, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовленияГречневую крупу перебрать, промыть,


Запеканка из гречневой каши с грибами

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Запеканка из гречневой каши с грибами Ингредиенты200 г гречневой крупы, 50 г белых сушеных грибов, 2 луковицы, 60 г сливочного масла, 3 яйца, 50 г сыра, соль.Способ приготовленияГречневую крупу перебрать, промыть, обжарить, залить 4 стаканами подсоленной воды, довести до


Запеканка из гречневой каши с маринованными грибами

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Запеканка из гречневой каши с маринованными грибами Ингредиенты:200 г гречневой каши, 50 г маринованных грибов (любых), 2 луковицы, 60 г сливочного масла, 3 яйца, 50 г сыра (любого), соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжаривать вместе с грибами в


Зразы из гречневой каши с грибами

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Зразы из гречневой каши с грибами Что понадобится: 300 г гречневой крупы, 40 г сушеных или 350 г свежих грибов, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла, 1–2 ст. л. панировочных сухарей, мука, растительное масло Для соуса:2 крупные луковицы, 1 стакан грибного


Котлеты из гречневой каши с грибами

Из книги Чудо-рецепты для микроволновки автора Кашин Сергей Павлович

Котлеты из гречневой каши с грибами Понадобится: 1 стакан гречневой крупы, 500 мл воды, 700 г вешенок или шампиньонов, 2–3 луковицы, соль, молотый черный перец, зелень петрушки или укропа, мука или панировочные сухари, растительное масло для жареньяГречневую крупу хорошо


Запеканка из гречневой каши с курицей и грибами

Из книги Блюда из духовки автора Нестерова Дарья Владимировна

Запеканка из гречневой каши с курицей и грибами Ингредиенты: 200 г гречневой крупы, 200 г мяса курицы (отварного), 50 г белых грибов (сушеных), 2 луковицы, 60 г сливочного масла, 3 яйца, 50 г сыра (любого), 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления: Гречневую крупу перебрать, промыть,


Запеканка из гречневой каши с грибами

Из книги Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке автора Нестерова Дарья Владимировна

Запеканка из гречневой каши с грибами Ингредиенты200 г гречневой крупы, 50 г белых сушеных грибов, 2 луковицы, 60 г сливочного масла, 3 яйца, 50 г сыра, соль.Способ приготовленияГречневую крупу перебрать, промыть, обжарить, залить 4 стаканами подсоленной воды, довести до


Запеканка из гречневой каши с грибами и мясом

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

Запеканка из гречневой каши с грибами и мясом Ингредиенты350 г гречневой крупы, 150 г свинины, 150 г шампиньонов, 3–4 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ


Запеканка из гречневой каши с курицей и грибами

Из книги Каши: сборник кулинарных рецептов автора Лагутина Л. А.

Запеканка из гречневой каши с курицей и грибами Ингредиенты200 г гречневой крупы, 200 г отварного мяса курицы, 50 г белых сушеных грибов, 2 луковицы, 60 г сливочного масла, 3 яйца, 50 г сыра, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовленияГречневую крупу перебрать, промыть,


Зразы рубленые с гречневой кашей

Из книги автора

Зразы рубленые с гречневой кашей 600 г говядины, 1 яйцо, 1 стакан гречневой крупы, 100 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 2 луковицы, 2–3 дольки чеснока, 4 красных помидора, маргарин, панировочные сухари, зелень укропа и петрушки. Для фарша — 2 яйца, 4 луковицы, масло сливочное,


НАЧИНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ С СУХИМИ ГРИБАМИ

Из книги автора

НАЧИНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ С СУХИМИ ГРИБАМИ ПРОДУКТЫ• 3 сушеных белых гриба• 50 г сливочного масла• 1 стакан мелкой гречневой сечки• 1 сырое яйцо• 1–2 крутых яйца• коренья, пряности и соль по вкусу.Грибы вымыть и сварить до мягкости, добавив в воду коренья, пряности и соль