«Царь-рыба»
«Царь-рыба»
Ингредиенты
300 г сушеной визиги, 200 г репчатого лука, соль, 4 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки томатного соуса, черный молотый перец, сливочное масло
Способ приготовления
Возьмите визигу, сполосните ее водой и замочите на ночь в молоке. Утром визигу отварите в соленой воде, остудите и мелко нарубите. Репчатый лук нарежьте и обжарьте на сливочном масле до прозрачности, добавьте визигу, томатный соус и сметану, посолите, поперчите и тушите на слабом огне 5—10 минут. Визига, приготовленная таким способом, годится и в пироги, и как приправа для блинов.
Еще одна добавка к блинам – селедка – во всем мире почему-то считается неотъемлемым атрибутом русского застолья. Конечно, сельдь широко используется в русской кухне, но все-таки не больше, чем в норвежской или финской. Тем не менее за границей в любом русском ресторане в меню обязательно присутствуют блины с селедкой. Ну а в России селедку готовят двумя основными способами. Главное различие заключается в том, готовят ли из селедки фарш, или подают ее кусочками.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Жюльен «Морской царь»
Жюльен «Морской царь» • по 200 г филе палтуса, шампиньонов• по 100 г твердого сыра, сметаны• по 50 г сливочного масла, пшеничной муки• 30 мл растительного масла• 1 головка репчатого лука• черный молотый перец• сольФиле палтуса нарежьте небольшими кусочками, посолите,
Рыба
Рыба Совсем не обязательно, отправляясь на пикник, брать с собой огромные корзины с едой. Ведь легко можно будет приготовить что-нибудь на природе. Вы сможете обойтись даже без котелка и кастрюли, если решите запечь рыбу в углях. Приготовление этого блюда не требует особых
Царь-горох и его друзья
Царь-горох и его друзья Не представляю себе испанца, который не ест блюда из фасоли, чечевицы, гороха или турецкого гороха. Блюд, основой которых являются бобовые, – великое множество. Самым знаменитым является, пожалуй, наваристая похлебка из фасоли, родом из региона
4.2.2. Рыба
4.2.2. Рыба Рыбный бульон будет вкуснее, если использовать рыбу различных видов.Чтобы получился хороший наваристый рыбный бульон можно использовать оставшиеся после раздела крупной рыбы позвоночник и голову. Если для варки используются рыбные головы, то необходимо
РЫБА «ФРИ»
РЫБА «ФРИ» Для приготовления этого блюда подойдет любая рыба. Разделайте рыбу, удалите внутренности и чешую. Тщетельно промойте. Разрежьте рыбу вдоль хребта и удалите хребетную и реберные кости. Порежьте рыбу на филейные кусочки. Каждый кусочек посыпьте солью и перцем.
ПИЦЦА «МОРСКОЙ ЦАРЬ»
ПИЦЦА «МОРСКОЙ ЦАРЬ» ИнгредиентыДля теста:• пшеничная мука — 600 г,• порошкообразные дрожжи — 25 г,• растительное масло — 5 ст. ложек,• питьевая вода — 100 мл,• соль на кончике ножа.Для начинки:• готовые очищенные эскарго (консервированные или тушеные) —
Осетрина под белым соусом «Царь Гвидон»
Осетрина под белым соусом «Царь Гвидон» Ингредиенты1 кг осетрины (лучше всего брать середину, чтобы не было близко ни к голове, ни к хвосту), 500 г картофеля, 200 г моркови, 300 г лука, соль, перец, 3 яйца, панировочные сухари, 100 г сметаны, 2 столовые ложки муки, зелень укропа и
Пицца «Морской царь»
Пицца «Морской царь» ИнгредиентыДля теста: 600 г пшеничной муки, 25 г порошкообразных дрожжей, 5 ст. л. растительного масла, 100 мл питьевой воды, соль на кончике ножа. Для начинки: 200 г готовых очищенных эскарго (консервированных или тушеных), 350 г морских моллюсков, 200 г филе
Салат «Царь-батюшка»
Салат «Царь-батюшка» Мякоть вареной курицы, яблоки, апельсины, нежирную ветчину, огурцы, вареный картофель нарезать соломкой, посолить, поперчить и заправить майонезом, перемешанным со сметаной. В салатник уложить горкой и посыпать тертым сыром.Украсить продуктами,
Бутерброды «Морской царь»
Бутерброды «Морской царь» Хлеб ржаной – 2 ломтика, осетрина копченая – 20 г, лососина копченая – 20 г, семга копченая – 20 г, масло растительное – 1 ст. ложка.Рыбу нарезают тонкими ломтиками. Хлеб обжаривают в масле. На него аккуратно выкладывают рыбу, чередуя ломтики
Канапе «Царь горы»
Канапе «Царь горы» Хлеб – 8 ломтиков, масло сливочное – 40 г, салат зеленый – 100 г, яйцо вареное – 1 шт.На ломтики хлеба намазывают масло, сверху кладут горкой мелко нарезанный салат, украшают нарезанным кружками яйцом.Протыкают готовые канапе
Рыба
Рыба Рыба не уступает мясу по своим пищевым и кулинарным качествам. С древних времен рыба играет важную роль в питании человека. Рыбу едят вареную, жареную, тушеную, печеную. Ее солят, коптят, вялят, маринуют.В северных районах Сибири употребляют строганину – сырые
«Морской царь»
«Морской царь» Требуется: 2 кг малосольной сельди, 15 яиц, 200 г муки, 1 стакан молока, 1 стакан уксуса, 4 луковицы, соль.Способ приготовления. Разделайте сельдь, уберите кости, проверните через мясорубку 2 раза. Лук замочите на 30 мин в уксусе, потом тоже проверните через
Пирог «Лесной царь»
Пирог «Лесной царь» Требуется: 7 стаканов муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 11/2 стакана молока, 50 г дрожжей, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 яйцо для смазки пирога. Для начинки: 300 г мяса птицы, 1/2 стакана риса, 4 яйца, 100 г сливочного масла.Способ приготовления. Замесите тесто
Рыба
Рыба Не уступая по своей питательности, вкусу, разнообразию мясным продуктам, рыба имеет и некоторые преимущества: ее рыхлые, мягкие ткани легче усваиваются организмом. Этим объясняется столь широкое использование рыбы, в особенности нежирной, для диетического