Сельдь, засоленная мокрым способом
Сельдь, засоленная мокрым способом
Ингредиенты
1 кг сельди, 2–3 лавровых листа, 3 г кориандра, 2 г семян укропа, 160 г соли, 5 г черного молотого перца
Способ приготовления
Для засолки нужно отобрать рыбу с неповрежденной кожей, не чистить ее и не резать. Обсушить рыбу сухим полотенцем. Уложить подготовленную рыбу в эмалированную или пластиковую посуду, пересыпая каждый слой смесью из соли, перца, кориандра, семян укропа и измельченного лаврового листа. Накрыть рыбу крышкой, установить гнет, убрать в холодное место. Через 3–7 дней рыба будет готова.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Говядина, засоленная со специями
Говядина, засоленная со специями Ингредиенты1 кг говядины, 1 г селитры, ? г кориандра, ? г майорана, ? г базилика, ? г шафрана, ? г чабреца, 1–2 зубчика чеснока, 1–2 лавровых листа, ? г красного молотого перца, ? г перца, 40 г соли.Способ приготовленияМясо промыть, нарезать
Сельдь, засоленная по-гамбургски
Сельдь, засоленная по-гамбургски Ингредиенты1 кг сельди, 100 г горчицы, 1–2 лавровых листа, 250 г растительного масла, 3 г перца.Способ приготовленияСельдь залить холодной кипяченой водой и вымачивать 24 часа.После снять кожу, отрезать голову и хвост, разрезать на две части,
Камбала, засоленная с маслинами
Камбала, засоленная с маслинами Ингредиенты1 кг рыбы (любой), 200 г маслин, 10 г сахара, 3 г перца, 25 мл растительного масла, 100 г соли.Способ приготовленияКамбалу помыть, сделать надрез вдоль спинки, удалить внутренности, позвоночник и ребра. Отрезать голову, хвост и
Зелень, засоленная с морковью
Зелень, засоленная с морковью Ингредиенты 100 г зелени петрушки, 100 г зелени укропа, 50 г зелени сельдерея, 100 г зеленого лука, 100 г моркови, 30–40 г соли. Способ приготовления Зелень нашинковать, добавить соль и перемешать. Морковь натереть на крупной терке и
Пряная зелень засоленная
Пряная зелень засоленная Зелень сельдерея, петрушки, эстрагона и укропа можно засолить и использовать как пряности при изготовлении различных блюд в зимнее время, когда свежей зелени нет.Заготавливать зелень рекомендуется до цветения. Ее следует перебрать, удалить
Горбуша засоленная
Горбуша засоленная Кто не любит красную рыбу! Впрочем, ее не так уж трудно сделать самостоятельно. Бутерброд с красной рыбой имеет несравненно лучший вкус, нежели бутерброд с колбасой, особенно вареной. И к тому же красная рыба домашней засолки обходится дешевле, чем
Самогонка быстрым способом
Самогонка быстрым способом 1-й способ. Горох, сахар и дрожжи залить теплой водой. Размешать и добавить небольшое количество парного молока. Затор выстаивать 1 день. Затем перегнать обычным способом.Компоненты: горох – 1 кг, сахар – 5 кг, дрожжи – 500 г, вода – 15 л, молоко – 1
Сельдь, соленная мокрым способом
Сельдь, соленная мокрым способом Ингредиенты:1 кг сельди, 2–3 лавровых листа, 3 г кориандра, 2 г семян укропа, 160 г соли, 5 г черного молотого перца.Способ приготовления:Для засолки нужно отобрать рыбу с неповрежденной кожей, не чистить ее и не резать. Обсушить рыбу сухим
Зелень, засоленная с морковью
Зелень, засоленная с морковью Ингредиенты: 100 г зелени петрушки, 100 г зелени укропа, 50 г зелени сельдерея, 100 г зеленого лука, 100 г моркови, 30–40 г соли.Зелень нашинковать, добавить соль и перемешать. Морковь натереть на крупной терке и тоже смешать с солью. Подготовленную
Фасоль, засоленная с чесноком и ржаным хлебом
Фасоль, засоленная с чесноком и ржаным хлебом Ингредиенты: 1 кг молодой фасоли, 100 г ржаного хлеба, 2–3 зубчика чеснока, 3–4 виноградных листа.Для рассола: 1 л воды, 250 г соли.Молодую стручковую фасоль очистить от волокон, помыть и просушить, разложив на мягком полотенце.
Говядина, засоленная со специями
Говядина, засоленная со специями Ингредиенты: 1 кг говядины, 1 г селитры, 0,5 г кориандра, 0,5 г майорана, 0,5 г базилика, 0,5 г шафрана, 0,5 г чабреца, 1–2 зубчика чеснока, 1–2 лавровых листа, 0,5 г красного молотого перца, 0,5 г перца, 40 г соли.Мясо промыть, нарезать порционными
Сельдь, засоленная по – гамбургски
Сельдь, засоленная по – гамбургски Ингредиенты: 1 кг сельди, 100 г горчицы, 1–2 лавровых листа, 250 г растительного масла, 3 г перца.Сельдь залить холодной кипяченой водой и вымачивать 24 часа. После снять кожу, отрезать голову и хвост, разрезать на 2 части, удалить кости и
Камбала, засоленная с маслинами
Камбала, засоленная с маслинами Ингредиенты: 1 кг рыбы, 200 г маслин, 10 г сахара, 3 г перца, 25 мл растительного масла, 100 г соли.Камбалу помыть, сделать надрез вдоль спинки, удалить внутренности, позвоночник и ребра. Отрезать голову, хвост и плавники. Протереть тушку внутри и
Смородина горячим способом
Смородина горячим способом I способ. Промыть смородину, обсушить и слегка раздавить каждую ягоду. Смесь раздавленных ягод с сахаром поставить на огонь и при непрерывном помешивании довести до «пухтения», но не до кипячения. Снять ее с огня, разлить по банкам, а когда
Выращивание безрассадным способом
Выращивание безрассадным способом Большинство сортов тыквы сеют, когда почва на глубине заделки семян прогреется до 12–13 °C, так как семена начинают прорастать при этой температуре. В холодной почве они быстро могут загнить.Глубина заделки семян для среднесуглинистых