Сельдь, засоленная по – гамбургски

Сельдь, засоленная по – гамбургски

Ингредиенты: 1 кг сельди, 100 г горчицы, 1–2 лавровых листа, 250 г растительного масла, 3 г перца.

Сельдь залить холодной кипяченой водой и вымачивать 24 часа. После снять кожу, отрезать голову и хвост, разрезать на 2 части, удалить кости и вытереть насухо. Посыпать филе перцем и смазать горчицей, завернуть каждую половинку сельди в трубочку и плотно уложить в посолочную емкость.

Залить растительным маслом, добавить лавровые листья, плотно закрыть и убрать на 10–14 дней в холодное место.

Перед тем как подать к столу, уложить трубочки на блюдо, украсить зеленью петрушки или кольцами лука, можно также добавить соленые маслины по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Горбуша засоленная

Из книги Готовим вкусно, быстро, дешево! автора Криксунова Инна Абрамовна

Горбуша засоленная Кто не любит красную рыбу! Впрочем, ее не так уж трудно сделать самостоятельно. Бутерброд с красной рыбой имеет несравненно лучший вкус, нежели бутерброд с колбасой, особенно вареной. И к тому же красная рыба домашней засолки обходится дешевле, чем


Сельдь, соленная по-гамбургски

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Сельдь, соленная по-гамбургски Ингредиенты:1 кг сельди, 100 г горчицы, 1–2 лавровых листа, 250 г растительного масла, 3 г перца.Сельдь залить холодной кипяченой водой и вымачивать 24 часа. После снять кожу, отрезать голову и хвост, разрезать на 2 части, удалить кости и вытереть


Зелень, засоленная с морковью

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Зелень, засоленная с морковью Ингредиенты: 100 г зелени петрушки, 100 г зелени укропа, 50 г зелени сельдерея, 100 г зеленого лука, 100 г моркови, 30–40 г соли.Зелень нашинковать, добавить соль и перемешать. Морковь натереть на крупной терке и тоже смешать с солью. Подготовленную


Фасоль, засоленная с чесноком и ржаным хлебом

Из книги Соление, вяление, сушка и копчение рыбы автора Онищенко Владимир

Фасоль, засоленная с чесноком и ржаным хлебом Ингредиенты: 1 кг молодой фасоли, 100 г ржаного хлеба, 2–3 зубчика чеснока, 3–4 виноградных листа.Для рассола: 1 л воды, 250 г соли.Молодую стручковую фасоль очистить от волокон, помыть и просушить, разложив на мягком полотенце.


Говядина, засоленная со специями

Из книги Копчение, вяление, соление, запекание автора Бабкова Ольга Викторовна

Говядина, засоленная со специями Ингредиенты: 1 кг говядины, 1 г селитры, 0,5 г кориандра, 0,5 г майорана, 0,5 г базилика, 0,5 г шафрана, 0,5 г чабреца, 1–2 зубчика чеснока, 1–2 лавровых листа, 0,5 г красного молотого перца, 0,5 г перца, 40 г соли.Мясо промыть, нарезать порционными


Камбала, засоленная с маслинами

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Камбала, засоленная с маслинами Ингредиенты: 1 кг рыбы, 200 г маслин, 10 г сахара, 3 г перца, 25 мл растительного масла, 100 г соли.Камбалу помыть, сделать надрез вдоль спинки, удалить внутренности, позвоночник и ребра. Отрезать голову, хвост и плавники. Протереть тушку внутри и


Сельдь, соленная по-гамбургски

Из книги Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда автора Левашева Е.

Сельдь, соленная по-гамбургски 1 кг сельди, 100 г горчицы, 1–2 лавровых листа, 250 грастительного масла, 3 г перца.Сельдь залить холодной кипяченой водой и вымачивать 24 часа. После снять кожу, отрезать голову и хвост, разрезать на 2 части, удалить кости и вытереть насухо.


Сельдь, соленная по-гамбургски

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

Сельдь, соленная по-гамбургски Ингредиенты:1 кг сельди, 100 г горчицы, 1–2 лавровых листа, 250 г растительного масла, 3 г перца.Сельдь залить холодной кипяченой водой и вымачивать 24 часа. После снять кожу, отрезать голову и хвост, разрезать на 2 части, удалить кости и вытереть


Пряная зелень засоленная

Из книги Консервирование. Грибы, мясо, рыба автора Кашин Сергей Павлович

Пряная зелень засоленная Зелень сельдерея, петрушки, эстрагона и укропа можно засолить и использовать как пряности при изготовлении различных блюд в зимнее время, когда свежей зелени нет.Заготавливать зелень рекомендуется до цветения. Ее следует перебрать, удалить


Сельдь, маринованная по-гамбургски

Из книги Заготовки. Соление, мочение, квашение, маринование автора Кашин Сергей Павлович

Сельдь, маринованная по-гамбургски Соленую сельдь залить водой и оставить на сутки. По истечении времени с сельди снять кожицу, стянув ее как чулок, отрезать головы и хвосты, выпотрошить, распластать, вынуть хребтовую кость, смазать изнутри горчицей.Большую сельдь


Сельдь, засоленная мокрым способом

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Сельдь, засоленная мокрым способом Ингредиенты1 кг сельди, 2–3 лавровых листа, 3 г кориандра, 2 г семян укропа, 160 г соли, 5 г черного молотого перца Способ приготовленияДля засолки нужно отобрать рыбу с неповрежденной кожей, не чистить ее и не резать. Обсушить рыбу сухим


Говядина, засоленная со специями

Из книги автора

Говядина, засоленная со специями Ингредиенты1 кг говядины, 1 г селитры, ? г кориандра, ? г майорана, ? г базилика, ? г шафрана, ? г чабреца, 1–2 зубчика чеснока, 1–2 лавровых листа, ? г красного молотого перца, ? г перца, 40 г соли.Способ приготовленияМясо промыть, нарезать


Сельдь, засоленная по-гамбургски

Из книги автора

Сельдь, засоленная по-гамбургски Ингредиенты1 кг сельди, 100 г горчицы, 1–2 лавровых листа, 250 г растительного масла, 3 г перца.Способ приготовленияСельдь залить холодной кипяченой водой и вымачивать 24 часа.После снять кожу, отрезать голову и хвост, разрезать на две части,


Камбала, засоленная с маслинами

Из книги автора

Камбала, засоленная с маслинами Ингредиенты1 кг рыбы (любой), 200 г маслин, 10 г сахара, 3 г перца, 25 мл растительного масла, 100 г соли.Способ приготовленияКамбалу помыть, сделать надрез вдоль спинки, удалить внутренности, позвоночник и ребра. Отрезать голову, хвост и


Зелень, засоленная с морковью

Из книги автора

Зелень, засоленная с морковью Ингредиенты 100 г зелени петрушки, 100 г зелени укропа, 50 г зелени сельдерея, 100 г зеленого лука, 100 г моркови, 30–40 г соли. Способ приготовления Зелень нашинковать, добавить соль и перемешать. Морковь натереть на крупной терке и