Перец, фаршированный белой и красной капустой

Перец, фаршированный белой и красной капустой

Средние перцы моем, удаляем семена, бланшируем в кипятке 30 сек.

Белокочанную и краснокочанную капусту тоненько нарезаем (но отдельно!) и заправляем солью, сахаром, перцем, зеленью укропа, петрушки, даем постоять, чтобы капуста стала мягкой, и затем фаршируем перцы, укладываем ряд с белокочанным салатом, затем — с краснокочанным. Заливаем маринадом и стерилизуем: литровые банки — 30 мин, 3-литровые банки — 1 ч 20 мин.

Маринад: на 3 л воды — / ст. растительного масла, 1 ст. уксуса, 0,5 ст. сахара и 1 ст. л. с верхом соли.