Закуска из свежей белокочанной капусты с морковью
Закуска из свежей белокочанной капусты с морковью
Кочан капусты разбираем на листья, срезаем утолщенные прожилки, опускаем листья на 2–3 минуты в кипящую воду, после чего вынимаем и ополаскиваем холодной водой. В мягкие податливые капустные листья кладем натертую на крупной терке морковь, смешанную с мелко нарубленным чесноком, и заворачиваем в виде изящных сигареток, которые плотно укладываем рядами в небольшую посуду, и заливаем процеженным кипящим рассолом так, чтобы он только покрывал содержимое. Сверху кладем деревянный кружок или тарелку и небольшой гнет. Ставим в прохладное место или холодильник. На третий день закуска готова.
Состав: 1 небольшой мягкий кочан белокочанной капусты; 5–7 морковок среднего размера; 2–3 дольки чеснока. Рассол для заливки: на 1 л воды 1 столовая ложка соли.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Закуска из белокочанной капусты с сельдереем
Закуска из белокочанной капусты с сельдереем Ингредиенты: 500 г белокочанной капусты, 3 морковки, 3 корня сельдерея, 2 яблока, 200 г сметаны, пучок зеленого лука, соль.Способ приготовления: Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Капусту вымыть, нашинковать и
Закуска из белокочанной капусты со свеклой
Закуска из белокочанной капусты со свеклой 2 кг капусты, 2 свеклы, 2 моркови, 1 головка чеснока Для маринада: 150 мл растительного масла, 150 г 3%-го столового уксуса, 5 горошин черного перца, 1 ст. л. сахарного песка, соль Капусту тонко нашинковать, морковь и свеклу натереть на
Салат из свежей белокочанной капусты
Салат из свежей белокочанной капусты Капусту освободить от кочерыжки и мелко нашинковать, полить заправкой по-ялтински (см. «Соусы, заправки»).800 г белокочанной капусты; заправка
Зразы из свежей белокочанной капусты
Зразы из свежей белокочанной капусты Капусту пошинковать, посолить, стушить в масле. Когда дойдет до готовности, смешать с шинкованным, поджаренным в масле луком. Булку очистить от корки, залить горячими сливками и, когда остынет, протереть. Добавить, постоянно растирая,
Салат из свежей капусты с морковью и редькой
Салат из свежей капусты с морковью и редькой Полкочана капусты нашинковать и обдать кипятком, сырую морковь (четверть количества капусты), черную редьку (треть количества капусты), корень петрушки (натереть на терке) посолить, посыпать красным молотым перцем, добавить
Закуска из белокочанной капусты и помидоров
Закуска из белокочанной капусты и помидоров Ингредиенты:400 г белокочанной капусты, 5–6 помидоров, 2 морковки, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 4 столовые ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки сахара, 1 луковица, соль.Способ приготовления:Лук очистить и нарезать кольцами.
Закуска из белокочанной капусты и чеснока
Закуска из белокочанной капусты и чеснока Ингредиенты:500 г белокочанной капусты, 3–4 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления:Капусту вымыть, нашинковать, растереть с солью и сбрызнуть уксусом. Чеснок очистить
Закуска из белокочанной капусты и картофеля
Закуска из белокочанной капусты и картофеля Ингредиенты:300 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г соленых грибов (любых), 5–7 ягод клюквы, 6 столовых ложек растительного масла, соль.Способ приготовления:Капусту вымыть, нашинковать и
Закуска из белокочанной капусты и свеклы
Закуска из белокочанной капусты и свеклы Ингредиенты:200 г белокочанной капусты, 1 свекла, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, соль.Способ приготовления:Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью и сбрызнуть лимонным соком.Свеклу
Острая закуска из белокочанной капусты
Острая закуска из белокочанной капусты Ингредиенты:250 г белокочанной капусты, 2 стручка горького перца, 2 луковицы, 2 яблока, 100 мл растительного масла, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления:Стручки острого перца вымыть, удалить семенные коробочки,
Закуска из соленых огурцов и свежей капусты
Закуска из соленых огурцов и свежей капусты Ингредиенты: 3–4 соленых огурца, 100 г свежей капусты, 1 морковь, 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, 1/4 чайной ложки сахара, соль по вкусу.Капусту вымыть и нашинковать. Морковь вымыть, очистить и
Закуска из мяса курицы и свежей капусты
Закуска из мяса курицы и свежей капусты Ингредиенты: 200 г отварного мяса курицы, 200 г белокочанной капусты, 1 яблоко, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 100 г сметаны, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, 1 столовая ложка тертого хрена, 1
Закуска из грибов и белокочанной капусты
Закуска из грибов и белокочанной капусты Ингредиенты: 300 г грибов, 300 г белокочанной капусты, 3 клубня картофеля, 2–3 луковицы, 1 зубчик чеснока, 6 столовых ложек растительного масла, соль по вкусу.Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой. Капусту вымыть и нашинковать.
Закуска острая из белокочанной капусты
Закуска острая из белокочанной капусты Капуста белокочанная – 500 г, перец острый – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 200 г, масло растительное – 50 г, сок лимонный – 2 ч. ложки, сахар – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 50 г, соль по вкусу.Капусту шинкуют, сбрызгивают
Салат из свежей белокочанной капусты
Салат из свежей белокочанной капусты ? белокочанная капуста — 400 г.? перец болгарский — 100 г.? зеленый лук — 10 г.? чеснок — 1/2 зубчика? семена кунжута — 1 ч. л.? уксус — 1 ч. л.? соевый соус — 1 ч. л.? растительное масло — 1 ч. л.? соль, красный молотый перец по вкусуКапусту и перец