Маринованные сливы с гвоздикой, корицей, перчиком чили и можжевельником «И в пир, и в мир»
Маринованные сливы с гвоздикой, корицей, перчиком чили и можжевельником
«И в пир, и в мир»
• 2 кг — 2 кг 500 г плотных слив сорта «венгерка»
• 300–500 г сахара
• 100–150 мл 5 %-ного уксуса
• 1 л воды
• 12 бутонов гвоздики
• 1 ч. ложка корицы
• 1 ч. ложка раздавленных ягод можжевельника
• 1 стручок свежего или сушеного перчика чили длиной 5–6 см
Вымытые фрукты очистите от косточек, не разделяя на половинки. Еще раз сполосните, подсушите и плотно уложите в подготовленные банки, заполняя их на 60 % по объему.
Для маринада в эмалированную посуду налейте воду, положите пряности, сахар и прокипятите смесь в течение 7 минут. Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус и сразу залейте банки со сливой.
Стерилизуйте при температуре 90 °C: пол-литровые банки — 15–20, 3-литровые — 30–35 минут. Готовые банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Подавайте к жареной свинине и баранине, а также к дичи в любом виде; как закуску и в составе других блюд — сладких и соленых.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Сливы маринованные
Сливы маринованные Вариант 1КомпонентыСливы – 600 г Сахарный сироп – 350 мл Уксус столовый – 2 столовые ложки Перец душистый – 3–4 горошины Гвоздика – 1 бутонСливу наколоть в нескольких местах и уложить по плечики в стерильные банки, на дно которых предварительно уложены
Сливы маринованные
Сливы маринованные Первый способДля маринада: 2,5 л воды, 1,25 кг сахара, 1,25 л уксуса. Сначала доводят до кипения воду с сахаром, затем добавляют уксус.Спелые твердые сливы моют, освобождают от косточек, укладывают в банки, в каждую банку добавляют по 2 зерна гвоздики и кусочку
336. Маслята, маринованные с гвоздикой
336. Маслята, маринованные с гвоздикой На 600-граммовую банку: 500 г маслят • 3 ч. ложки соли • 1 ст. ложка сахара • 1 лавровый лист • 2–3 горошины черного перца • 4 бутона гвоздики • 3 ст. ложки 6 %-ного уксуса • 500 мл воды.Маслята вымочите 40 минут в холодной воде, очистите,
Сливы маринованные
Сливы маринованные Для маринования отбирают сливы средней величины, равномерной зрелости и окраски, с плотной мясистой мякотью, а сливы крупного размера — с отделяющейся косточкой. Отобранные сливы моют в теплой воде до удаления воскового налета. Для предохранения слив
Помидоры с мускатным виноградом, чесноком, перчиком чили, хреном, укропом, петрушкой и смородинными листочками «Украшение трапезы»
Помидоры с мускатным виноградом, чесноком, перчиком чили, хреном, укропом, петрушкой и смородинными листочками «Украшение трапезы» • 1 кг 500 г — 2 кг помидоров-сливок или черри• 1 кисть мускатного винограда• 1 головка чеснока• 1 стручок перчика чили• 5–6 листочков
Фаршированные зеленые помидоры с чесноком, сельдереем, укропом, петрушкой, грецкими орехами и перчиком чили «Фантазийные»
Фаршированные зеленые помидоры с чесноком, сельдереем, укропом, петрушкой, грецкими орехами и перчиком чили «Фантазийные» • 3 кг зеленых помидоров• 3 ст. ложки соли• 500 г очищенного чеснока• 600 г смеси зелени сельдерея, укропа и петрушки• 300 г сушеного
Баклажаны в ароматном маринаде с чесноком, орегано, оливковым маслом и перчиком чили «Сантьяго»
Баклажаны в ароматном маринаде с чесноком, орегано, оливковым маслом и перчиком чили «Сантьяго» • 1 кг баклажановДля маринада на 1 л воды:• 200 мл 9 %-ного белого винного или виноградного уксуса• 2 ст. ложки морской солиДля заливки:• 500 мл оливкового масла первого
Маринованные грибы с корицей, белым винным уксусом, душистым перцем, гвоздикой и луком «Алтайские»
Маринованные грибы с корицей, белым винным уксусом, душистым перцем, гвоздикой и луком «Алтайские» • 5 кг любых грибовДля маринада:• 7 луковиц средней величины• 10 ч. ложек сахара• 1 ст. ложка натурального белого винного уксуса• 8–10 лавровых листов• 1/2 ч. ложки
Маринованные маслята с корицей, гвоздикой, лавровым листом и перцем «Крепкие»
Маринованные маслята с корицей, гвоздикой, лавровым листом и перцем «Крепкие» • свежесобранные маслята и соль — по вкусуДля маринада на 1 л воды:• 2 ст. ложки уксуса• 1 щепотка корицы• 3 ч. ложки сахара• 2–3 лавровых листа• 3 бутона гвоздики• 6 горошин черного
Соус из сладкого перца с перчиком чили и уксусом «Свежий круглый год»
Соус из сладкого перца с перчиком чили и уксусом «Свежий круглый год» • 3 кг — 3 кг 500 г сладкого красного перца• 1–2 ст. ложки 9 %-ного уксуса• 1 стручок свежего перчика чили длиной 5 см• растительное масло — по вкусу• 1,5 ст. ложки с горкой солиПомойте и очистите сладкий
Соус из сливы с корицей, гвоздикой, красным и черным перцем «Волочаевский»
Соус из сливы с корицей, гвоздикой, красным и черным перцем «Волочаевский» • 1 кг спелой сливы• корица, гвоздика, сахар, красный и черный молотый перец, соль — по вкусуСливу помойте, удалите косточки и пропустите через мясорубку. Добавьте перец, гвоздику, корицу, соль и
Соус из терна с чесноком, укропом, кинзой, кориандром, петрушкой и перчиком чили «Ткемали по-среднерусски»
Соус из терна с чесноком, укропом, кинзой, кориандром, петрушкой и перчиком чили «Ткемали по-среднерусски» • 2 кг зрелого терна• 5–6 зубчиков чеснока• сахар — по вкусу• 1 крупный пучок из укропа, кинзы и петрушки• 1 ч. ложка уцхо-сунели• 1 ч. ложка молотого
Маринованные сливы
Маринованные сливы Взять спелых, но еще твердых слив, не скороспелых, а осенних, хорошего рода, и наколоть булавками, чтобы были частые дырочки. На сотню слив сделать рассол из 1,2 кг патоки, трех бутылок уксуса, прибавить в него 15 г корицы и 8 г гвоздики и, все вместе
Сливы маринованные
Сливы маринованные I способ. Спелые сливы вымыть, наколоть в нескольких местах, заполнить ими банки. Предварительно приготовить маринад (на 1 л маринада – 450 г воды, 400 г сахара, 100 г уксуса 9%-ного, по 5—6 шт. гвоздики и душистого перца, кусочек корицы); воду, сахар и специи
Маринованные сливы
Маринованные сливы Сливы взять в нужном количестве. Целые и неперезревшие сливы вымыть и разложить в банки. Залить их холодной кипяченой водой и слить ее, чтобы измерить, сколько потребуется жидкости для маринада. Приготовить маринад и горячим залить сливы.Для маринада:
Маринованные сливы
Маринованные сливы На 1 кг слив – 1 стакан 6 %-ного уксуса, 250 г сахара, гвоздика, корица, 3/4 л воды.Недозрелые сливы вымыть и обсушить. Сложить в банки. Вскипятить воду, добавить уксус, сахар, приправы, еще раз прокипятить. Залить кипящим маринадом сливы. Стерилизовать 20