ОКРОШКА ОВОЩНАЯ

ОКРОШКА ОВОЩНАЯ

Вареные и охлажденные свеклу, морковь, а также свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки нарубить мелкими кусочками, а желтки растереть с горчицей. Растертый зеленый лук соединить с картофелем, желтками, сметаной, сахаром, солью, все это перемешать, развести квасом, положить нарезанные свеклу и морковь. При подаче на стол положить в окрошку нарезанную зелень укропа. Морковь и свеклу можно заменить другими вареными овощами, например, репой, цветной капустой.

Состав: хлебный квас — 1 л, картофель — 180 г, свекла — 70 г, морковь — 50 г, свежие огурцы — 150 г, зеленый лук — 50 г, яйца — 2 шт., сметана — 50 г, сахарный песок — 10 г, зелень, соль, горчица.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

233. Окрошка овощная

Из книги Супы автора Ананьев Алексей Ананьевич

233. Окрошка овощная Квас хлебный 300, морковь 20, картофель 75, репа или брюква 10, редис 20, лук зелёный 30, огурцы свежие 65 сметана 30, яйца ? шт., укроп 4, горчица 2, сахар 5. Клубни картофеля тщательно вымыть и сварить в кожице. Морковь и репу очистить от кожицы и сварить


Окрошка овощная

Из книги Вегетарианское питание автора Мельников Илья

Окрошка овощная Пpодукты: 2 л хлебного кваса, 4 каpтофелины, 3 огуpца, 100 г зеленого лука, 3 яйца, 4 столовые ложки сметаны, зелень, соль.Для пpиготовления окpошки необходимо свежие огуpцы наpезать кубиками. Ваpеный каpтофель натеpеть на кpупной теpке. Зеленый лук наpезать и


Окрошка овощная

Из книги Первые блюда [litres] автора Мельников Илья

Окрошка овощная Продукты: на 1 литр хлебного кваса – 1-2 шт. картофеля, 1 свеклу, 1 морковь, 1-2 свежих огурца, 50—75 зеленого лука, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайную ложку сахара.Вареные и охлажденные свеклу, морковь, свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Вареный


Окрошка овощная с кальмарами

Из книги Экзотическая кухня. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Окрошка овощная с кальмарами 3–5 минут варим кальмаров в подсоленной воде и после охлаждения нарезаем мелкими кусочками. Отварных кальмаров можно заменить консервированными.Нарезаем зеленый лук, растираем с небольшим количеством соли до появления сока. Отварной


Окрошка овощная

Из книги Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! автора Исаева Елена Львовна

Окрошка овощная Кефир ..................................... 700 млКартофель .................................. 2 шт.Огурцы ..................................... 2 шт.Редис .................................... 1 пучокЗеленый лук .............................. 1 пучокЗелень петрушки .............................. 5 гЗелень укропа ................................. 5 гГорчица


Окрошка овощная

Из книги Антикризисная кухня. Дешево и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Окрошка овощная Вареные и охлажденные свеклу, морковь, а также свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок. Сваренные вкрутую яйца


ОКРОШКА ОВОЩНАЯ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ОКРОШКА ОВОЩНАЯ Вареные и охлажденные свеклу, морковь, а также свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок. Сваренные вкрутую яйца


Окрошка овощная с зеленью

Из книги Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при пониженном иммунитете автора Смирнова Марина Александровна

Окрошка овощная с зеленью Ингредиенты1 л кваса, 300 г картофеля (вареного), 200 г огурцов, 100 г редиса, 20 г зеленого лука, 10 г укропа и петрушки, 2 яйца, 70 г сметаны, сахар, соль.Способ приготовленияКартофель, огурцы, редиску, зеленый лук, укроп, петрушку и сваренные вкрутую яйца


Окрошка овощная с йогуртом

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Окрошка овощная с йогуртом Ингредиенты100 г редиса, 200 г огурцов, 1 зубчик чеснока, 30 г ядер грецких орехов, 400 мл йогурта (без добавок), 5 г зеленого лука, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияЧеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Орехи измельчить.


Окрошка овощная

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Окрошка овощная Ингредиенты:1–2 картофелины, 1 морковка (небольшая), 1 столовая ложка зеленого консервированного горошка, 1 огурец, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, 5–6 перьев зеленого лука, 2–3 веточки укропа, 350 мл хлебного кваса, горчица, сахар, соль.Способ


Окрошка овощная с кальмарами

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Окрошка овощная с кальмарами 300 г кальмаров, 1 1/2 л хлебного кваса, 3–4 картофелины, 50–100 г зеленого лука, 2 яйца, 1–2 огурца, 4 ст. ложки сметаны, 1–2 ч. ложки сахара, готовая горчица, укроп, соль по вкусу. Отварить кальмары в подсоленной воде (в течение 3–5 мин.),


Овощная окрошка

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Овощная окрошка Ингредиенты:1 л хлебного кваса, 5 шт. картофеля, 1 свекла, 3 огурца, 1 яблоко, 3 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. сахара, 0,5 стакана сметаны, зелень петрушки, соль – по вкусу.Приготовление:Отваренные картофель, свеклу, а также очищенные огурцы и


Овощная окрошка

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

Овощная окрошка Ингредиенты:1 л хлебного кваса, 5 шт. картофеля, 1 свекла, 3 огурца, 1 яблоко, 3 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. сахара, 0,5 стакана сметаны, зелень петрушки, соль – по вкусу.Приготовление:Отваренные картофель, свеклу, а также очищенные огурцы и


Овощная окрошка

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Овощная окрошка Что понадобится: 1 л хлебного кваса, 2 отварные картофелины, 1 отварная свекла, 1 отварная морковь, 2 свежих огурца, 2 отварных яйца, 50 г зеленого лука, 2 ст. л. постного майонеза, 1 ч. л. сахара, 10 г горчицы, соль, зелень укропа И начинаем


Окрошка овощная с редисом

Из книги автора

Окрошка овощная с редисом Ингредиенты500 г хлебного кваса, 7 редисок, 1 огурец, 1 морковка, 2 столовые ложки измельченного зеленого лука, 80 г сметаны, 2 яйца (сваренных вкрутую), зелень (любая), соль.Способ приготовленияМорковь отварить, очистить и нарезать кубиками, добавить


Дограмач (окрошка овощная)

Из книги автора

Дограмач (окрошка овощная) Ингредиенты500 мл мацони, 150 г огурцов, 100 г зеленого лука, 40 г зелени укропа, 2 яйца (сваренных вкрутую), 25 г листьев мяты (свежей), перец, соль.Способ приготовленияГотовое мацони тщательно взбить, разбавить 200 мл холодной кипяченой воды.Огурцы