Читайте также
Фаршированные артишоки «Прага»
• 4 артишока• 2 зубчика чеснока• 1 яйцо• по 100 г говяжьего фарша, панировочных сухарей• 50 г твердого сыра• оливковое масло• зелень петрушки• черный молотый перец• сольУдалите из артишоков сердцевину, варите 15 мин в небольшом
Артишоки и спаржа
В пищу употребляют нераспустившиеся мясистые соцветия артишока. Они содержат много сахаров и других углеводов (до 10%), белок и другие азотистые вещества (2-3%).Если артишоки подают целыми натуральными или фаршированными, то у них обрезают верхние колючие
92. Артишоки отварные
Артишоки 1—2 шт., соус 75.Обработанные артишоки перевязать ниткой вокруг и крест-накрест, положить в кипящую подсоленную воду, подкислённую лимонной кислотой, и варить. Когда нижняя, самая толстая, часть артишоков станет мягкой, вынуть их из воды и
93. Артишоки, фаршированные шампиньонами
Артишоки 1 шт., шампиньоны 50, шпик от ветчины 50, лук репчатый 15, зелень петрушки 7, вино (мадера) 30, масло сливочное 10, бульон концентрированный 30, сухари молотые 5, лимон 1/5 шт.Артишоки очистить, как обычно. Середину артишоков наполнить
Вареные артишоки
Ингредиенты: 200 г артишоков, 3 чайные ложки лимонного сока, 1 столовая ложка оливкового масла, соль.Способ приготовления: Артишоки вымыть, обработать, залить холодной водой с добавлением лимонного сока, оставить на 10 минут. Выложить в стеклянную кастрюлю
Артишоки с яйцами
Ингредиенты: 2 артишока (замороженных), 2 яйца, 20 г сливочного масла, 50 мл сливок, перец, соль.Способ приготовления: Артишоки сварить, выложить в форму.На каждый артишок положить кусочек сливочного масла, влить по яйцу, посолить, поперчить, готовить в
Артишоки, фаршированные сельдью
Ингредиенты
Артишоки консервированные – 6–8 шт., зелень петрушки —0,5 пучка.Для фарша
Филе сельди малосольной – 200 г, картофель – 3–4 шт., морковь – 1 шт., масло оливковое – 1 ст. ложка, перец по вкусу.Способ приготовления
Из середины артишоков
Артишоки, фаршированные шпинатом
Ингредиенты
Артишоки консервированные – 6–8 шт., майонез – 50 г, зелень петрушки – 0,5 пучка.Для фарша
Шпинат – 200 г, сыр тертый – 80 г, яйца – 3 шт., чеснок – 1 долька, лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, орех мускатный, соль, перец
Артишоки фаршированные
Ингредиенты
Листья шпината – 500 г, бекон – 150 г, артишоки консервированные – 6 шт., чеснок – 1 долька, лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, орех мускатный, соль, перец по вкусу.Способ приготовления
Для приготовления фарша очищенный и
Артишоки
Обломав листья с артишочных чашечек, перемыть их и поварить немного в соленой воде; сняв с огня, вылить в чашку, накрыть и дать остынуть. Потом откинуть на сито, чтобы стек рассол, уложить артишочные чашечки в банку и залить прованским
Артишоки
Очистить и срезать ровно нижнюю часть артишока, вырезать из середины мякоть и обровнять листки как следует, натереть очищенные частицы разрезанным лимоном сверху и в середине (без чего артишок почернеет) и класть в холодную воду, разведенную уксусом. Вскипятить
Фаршированные артишоки
Очистить 12–15 артишоков, сварить в подсоленном кипятке.Приготовить следующий фарш: очистить и изрубить 0,2 кг лука-шалота и 12 свежих шампиньонов, поджарить их в кастрюле в трех-четырех ложках макового масла, добавить нарезанный укроп, соль, немного
Артишоки
Если вы решились приготовить артишоки, то серьезно отнеситесь к выбору и обработке этого продукта. Если инструкции по подготовке и выбору окажутся слишком сложными, то можно купить замороженные артишоки, которые, как правило, уже полностью подготовленные к
Артишоки, фаршированные сельдью
Артишоки консервированные – 9 шт., творог – 50 г, филе сельди малосольной – 200 г, зелень петрушки – 30 г, перец по вкусу.Из середины артишоков вырезают мякоть. Артишоки начиняют творогом, сверху кладут кусочки рыбного филе, перчат и украшают
Артишоки, фаршированные шпинатом
Артишоки консервированные – 6 шт., листья шпината – 500 г, чеснок – 1 долька, лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, орех мускатный, соль и перец по вкусу.Для приготовления фарша мелко нарезанный лук обжаривают в масле до
Артишоки
Как выбирать Чем меньше артишок, тем мягче его съедобные части: стебли, толстое основание листьев и донышко. У свежих плодов кончики чешуек светлые и сочные. Если потереть лист между пальцами, свежий артишок издает характерный писк. Значительно отошедшие листья