Дрожжевое слоеное тесто
Дрожжевое слоеное тесто
Мука .......................................500 г
Дрожжи .....................................20 г
Вода..................................... 1 стакан
Маргарин ...................................250 г
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Соль............................0,5 чайной ложки
Ванилин (лимонная цедра)...............по вкусу
1. Муку просеять. Растворить в теплой воде дрожжи, сахар, соль, 50 г маргарина и ванилин (или лимонную цедру). Замесить тесто.
2. Оставшийся маргарин положить в холодильник.
3. Застывший маргарин поместить между двумя листами пергаментной бумаги и раскатать в прямоугольный пласт, затем снова убрать в холодильник.
4. Подошедшее тесто вымесить, раскатать в прямоугольный пласт и выложить на него маргарин.
5. Края теста свернуть конвертом, прикрыв маргарин, и раскатать. Раскатанный пласт сложить втрое и поместить в холодильник на 30 минут, затем снова раскатать. Повторить процедуру еще дважды. После чего тесто готово для дальнейшего использования.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Слоеное тесто
Слоеное тесто 400 г муки, 400 г сливочного масла, 1 ст. воды, 1 чайная ложка соли.Просеять на стол муку, чтобы получилась горка. В середине ее сделать углубление в виде колодца и влить в него стакан ледяной воды с солью. Осторожно с помощью ножа соединить воду с мукой, при этом
Слоеное тесто (2-й вариант)
Слоеное тесто (2-й вариант) Замесить крутое тесто из муки, яйца и подсоленной воды, раскатать лепешку величиной с тарелку. Масло сжать в комок, положить в центр теста, накрыть с четырех сторон тестом, сложив его конвертом, слегка посыпать мукой, раскатать. Так повторить 12
СЛОЕНОЕ ТЕСТО:
СЛОЕНОЕ ТЕСТО: 250 г (2 стакана) муки, ?—2/3 стакана холодной воды, ? яйца или 1 яичный желток, ? чайной ложки соли, немного лимонной кислоты, 250 г сливочного
СЛОЕНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
СЛОЕНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО Слоеное дрожжевое тесто можно ставить опарным и безопарным способом. Но так как в это тесто обычно добавляют много сдобы, то лучше его готовить опарным способом. Масло для прослойки вводят уже в готовое тесто.Из слоеного дрожжевого теста
ДРОЖЖЕВОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО Для булочек, пирожков, кренделей и т. д.
ДРОЖЖЕВОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО Для булочек, пирожков, кренделей и т. д. В кастрюле с половиной нормы теплой воды растворить дрожжи, засыпать 1/6 часть необходимой муки, размешать и поставить опару на 1—1? часа в теплое место. Когда опара поднимется, засыпать в нее ? часть нормы муки,
СЛОЕНОЕ ТЕСТО
СЛОЕНОЕ ТЕСТО Ни одно тесто не требует столько внимания и такой точности при изготовлении, как пресное слоеное тесто. При отклонении от рекомендуемых указаний изделия получаются малослоистыми, грубыми и с плохим подъемом.Разрыхление этого вида теста достигается
Дрожжевое слоеное тесто
Дрожжевое слоеное тесто Мука .......................................500 гДрожжи .....................................20 гВода..................................... 1 стаканМаргарин ...................................250 гСахар .......................... 2 столовые ложкиСоль............................0,5 чайной ложкиВанилин (лимонная цедра)...............по вкусу1. Муку
Слоеное тесто
Слоеное тесто Ингредиенты: 0,5 кг пшеничной муки высшего сорта, 350 г сливочного масла, 1 стакан кефира, 1 яйцо, щепотка соли.Приготовление: для того чтобы приготовить слоеное тесто, необходимо замесить тесто, подготовить масло и обработать тесто с маслом. Тесто замешать из
Дрожжевое слоеное тесто
Дрожжевое слоеное тесто При изготовлении дрожжевого слоеного теста применяют 2 способа разрыхления: разрыхление при помощи углекислого газа, образуемого дрожжами, и создание такой слоистости, как при изготовлении слоеного пресного теста.Процесс изготовления теста
Слоеное тесто
Слоеное тесто Продукты: 0,5 кг. пшеничной муки высшего сорта, 350 г. сливочного масла, 1 стакан кефира, 1 яйцо, щепотка соли.Приготовление слоеного теста.Для того, чтобы приготовить слоеное тесто необходимо замесить тесто, подготовить масло и обработать тесто с маслом.Тесто
Слоеное тесто
Слоеное тесто Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек спозаранку.Опытная хозяйка знает, что качество выпечки в основном зависит от теста. Существует великое множество способов его приготовления. Как вы знаете, тесто может быть: дрожжевое (кислое) и
Дрожжевое слоеное тесто
Дрожжевое слоеное тесто Ингредиенты15 г дрожжей, 600 г муки, ? ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 350 г маргарина (сливочного), 2 ст. молокаСпособ приготовленияВ приготовленную посуду налейте подогретое молоко, добавьте дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве
Дрожжевое слоеное тесто
Дрожжевое слоеное тесто Ингредиенты15 г дрожжей, 600 г муки, ? чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 350 г сливочного маргарина, 2 стакана молока. Способ приготовленияВ приготовленную посуду налейте подогретое молоко, добавьте дрожжи, предварительно разведенные в
Слоеное тесто
Слоеное тесто Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек спозаранку.Опытная хозяйка знает, что качество выпечки в основном зависит от теста. Существует великое множество способов его приготовления. Как вы знаете, тесто может быть: дрожжевое (кислое) и
Дрожжевое слоеное тесто
Дрожжевое слоеное тесто Ингредиенты15 г дрожжей, 600 г муки, 1/4 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 350 г маргарина (сливочного), 2 стакана молока.Способ приготовленияВ приготовленную посуду налейте подогретое молоко, добавьте дрожжи, предварительно разведенные в