СЛОЕНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

СЛОЕНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Слоеное дрожжевое тесто можно ставить опарным и безопарным способом. Но так как в это тесто обычно добавляют много сдобы, то лучше его готовить опарным способом. Масло для прослойки вводят уже в готовое тесто.

Из слоеного дрожжевого теста выпекаются, булочки, розанчики, слойки с вареньем и т. д.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Слоеное тесто

Из книги Вкусные пирожки автора Мельников Илья

Слоеное тесто Продукты: 0,5 кг. пшеничной муки высшего сорта, 350 г. сливочного масла, 1 стакан кефира, 1 яйцо, щепотка соли.Приготовление слоеного теста.Для того, чтобы приготовить слоеное тесто необходимо замесить тесто, подготовить масло и обработать тесто с маслом.Тесто


Слоеное тесто

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Слоеное тесто Ингредиенты: 0,5 кг пшеничной муки высшего сорта, 350 г сливочного масла, 1 стакан кефира, 1 яйцо, щепотка соли.Приготовление: для того чтобы приготовить слоеное тесто, необходимо замесить тесто, подготовить масло и обработать тесто с маслом. Тесто замешать из


Дрожжевое слоеное тесто

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

Дрожжевое слоеное тесто При изготовлении дрожжевого слоеного теста применяют 2 способа разрыхления: разрыхление при помощи углекислого газа, образуемого дрожжами, и создание такой слоистости, как при изготовлении слоеного пресного теста.Процесс изготовления теста


СЛОЕНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

СЛОЕНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО Слоеное дрожжевое тесто можно ставить опарным и безопарным способом. Но так как в это тесто обычно добавляют много сдобы, то лучше его готовить опарным способом. Масло для прослойки вводят уже в готовое тесто.Из слоеного дрожжевого теста


Слоеное тесто

Из книги Выпечка для идеальной фигуры автора Ермакова Светлана Олеговна

Слоеное тесто 400 г муки, 400 г сливочного масла, 1 ст. воды, 1 чайная ложка соли.Просеять на стол муку, чтобы получилась горка. В середине ее сделать углубление в виде колодца и влить в него стакан ледяной воды с солью. Осторожно с помощью ножа соединить воду с мукой, при этом


Дрожжевое слоеное тесто

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Дрожжевое слоеное тесто Мука .......................................500 гДрожжи .....................................20 гВода..................................... 1 стаканМаргарин ...................................250 гСахар .......................... 2 столовые ложкиСоль............................0,5 чайной ложкиВанилин (лимонная цедра)...............по вкусу1. Муку


ДРОЖЖЕВОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО Для булочек, пирожков, кренделей и т. д.

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ДРОЖЖЕВОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО Для булочек, пирожков, кренделей и т. д. В кастрюле с половиной нормы теплой воды растворить дрожжи, засыпать 1/6 часть необходимой муки, размешать и поставить опару на 1—1? часа в теплое место. Когда опара поднимется, засыпать в нее ? часть нормы муки,


СЛОЕНОЕ ТЕСТО

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

СЛОЕНОЕ ТЕСТО Ни одно тесто не требует столько внимания и такой точности при изготовлении, как пресное слоеное тесто. При отклонении от рекомендуемых указаний изделия получаются малослоистыми, грубыми и с плохим подъемом.Разрыхление этого вида теста достигается


Слоеное тесто (2-й вариант)

Из книги Булочки, пироги, пирожные автора Сави Ида

Слоеное тесто (2-й вариант) Замесить крутое тесто из муки, яйца и подсоленной воды, раскатать лепешку величиной с тарелку. Масло сжать в комок, положить в центр теста, накрыть с четырех сторон тестом, сложив его конвертом, слегка посыпать мукой, раскатать. Так повторить 12


СЛОЕНОЕ ТЕСТО:

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

СЛОЕНОЕ ТЕСТО: 250 г (2 стакана) муки, ?—2/3 стакана холодной воды, ? яйца или 1 яичный желток, ? чайной ложки соли, немного лимонной кислоты, 250 г сливочного


Дрожжевое слоеное тесто

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Дрожжевое слоеное тесто Ингредиенты15 г дрожжей, 600 г муки, ? чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 350 г сливочного маргарина, 2 стакана молока. Способ приготовленияВ приготовленную посуду налейте подогретое молоко, добавьте дрожжи, предварительно разведенные в


Слоеное тесто

Из книги Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара автора Фельдман Исай Абрамович

Слоеное тесто Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек спозаранку.Опытная хозяйка знает, что качество выпечки в основном зависит от теста. Существует великое множество способов его приготовления. Как вы знаете, тесто может быть: дрожжевое (кислое) и


Дрожжевое слоеное тесто

Из книги Необычные блюда из теста автора Кашин Сергей Павлович

Дрожжевое слоеное тесто Ингредиенты15 г дрожжей, 600 г муки, ? ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 350 г маргарина (сливочного), 2 ст. молокаСпособ приготовленияВ приготовленную посуду налейте подогретое молоко, добавьте дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве


Слоеное тесто

Из книги автора

Слоеное тесто Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек спозаранку.Опытная хозяйка знает, что качество выпечки в основном зависит от теста. Существует великое множество способов его приготовления. Как вы знаете, тесто может быть: дрожжевое (кислое) и


Дрожжевое слоеное тесто

Из книги автора

Дрожжевое слоеное тесто Ингредиенты15 г дрожжей, 600 г муки, 1/4 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 350 г маргарина (сливочного), 2 стакана молока.Способ приготовленияВ приготовленную посуду налейте подогретое молоко, добавьте дрожжи, предварительно разведенные в