Читайте также
Марципаны
Миндаль смолоть, растереть с сахаром, развести водой и нагреть, помешивая, пока не загустеет. Затем выложить на посыпанную мукой доску, раскатать толщиной 2 см, вырезать фигурки и положить, их на смазанный маслом и выстеленный пергаментной бумагой лист.
Марципаны (1-й вариант)
Сладкий миндаль........................ 3 стаканаВода ..................................0,5 стаканаСахар .................................. 2 стаканаСахарная пудра .............................100 гРом ............................ 1 столовая ложкаМука ........................... 2 столовые ложкиСвежие фрукты....................для
Марципаны (2-й вариант)
Сладкий миндаль........................ 3 стаканаВода .................................. 0,5 стаканаСахарная пудра ....................... 2,5 стаканаРом ............................ 1 столовая ложкаСвежие фрукты.................... для украшения1. Миндаль тщательно истолочь вместе с 2 стаканами сахарной
Вариант 1
БУТЕРБРОДЫ С КРЕВЕТКАМИИнгредиенты: 200 г белого хлеба, 50 г сливочного масла, 160 г консервированных креветок, лимонный сок, зелень петрушки.Приготовление: с помощью выемки вырезать ломтики белого хлеба в форме сердечек. Намазать сливочным маслом. Креветки
Вариант 2
БУТЕРБРОД С ГРИБАМИИнгредиенты: 8 кусочков белого хлеба, 40 г сливочного масла, 100 г печеночного паштета, 100 г грибов, 10 г жира, 1 ч. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки тертого сыра,(соль, перец).Приготовление: хлеб, вырезанный в форме сердечек, покрыть слоем
Вариант 3
СЫР С ОЛИВКАМИИнгредиенты: 100 г сыра фета или брынзы, 50 г зеленых и 50 г черных оливок, 1 ст. ложка оливкового масла, 1/2 перца чили, базилик.Приготовление: порезать мелкими кубиками сыр, положить его в миску с зелеными и черными оливками, побрызгать сверху оливковым
Вариант 4
КАНАПЕ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И АВОКАДОИнгредиенты: 1/2 маленького спелого авокадо, 1 ч. ложка сметаны или крем фреш, цедра 1/2 лимона, свежий лук-шпинат – лук, 20 г копченого лосося, 2 маленьких пресных крекера или печенья.Приготовление: копченого лосося порежьте на 2
Вариант 5
ВЕТЧИНА С АПЕЛЬСИНОМ И ДЫНЕЙИнгредиенты: 1/2 маленькой дыни, очищенной от семечек, 60 г пармской ветчины, тонко нарезанной, 6. черных маслин, 1 апельсин, очищенный от кожуры и пленок, 1 ст. ложка хереса (шерри), 1 ч. ложка жидкого меда, 1 ст. ложка апельсинового сока,
Вариант 6
КОПЧЕНАЯ СКУМБРИЯ С ХРЕНОМИнгредиенты: 4 листика зеленого салата, 6 черных маслин, 215 г холодной копченой скумбрии (2 кусочка простой скумбрии и 2 кусочка перченой скумбрии), 2 дольки лимона, 30 мл хренного соуса.Приготовление: промыть и слить зеленый салат, порвать
Вариант 7
КОПЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ С ОМЛЕТОМИнгредиенты: 6 яиц, 2 кусочка сливочного масла, 2 ломтика белого хлеба, сливочное масло для намазывания на хлеб, соль и черный перец, 4 куска копченого лосося, 1 лимон.Приготовление: белый хлеб подсушить в духовке до образования румяной
Вариант 1
Стерляжья уха
Компоненты
Стерлядь – 500 г, мелочь рыбная – 500 г, вода – 6 стаканов, корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., перец черный горошком – 5 шт., четверть лимона, перец черный молотый, соль
Способ
Вариант 2
Сандвичи с курицей
Компоненты
Филе куриное жареное – 200 г, хлеб ржано-пшеничный – 8 кусков, помидоры – 2 шт., ветчина – 4 ломтика, салат – 4 листика, майонез – 2 столовые ложки, масло сливочное – 1 столовая ложка, огурец – 4 кружочка, шпажки деревянные – 4 шт., зелень
Вариант 1
Ингредиенты 1 кг вымени, 1/ 2белого черствого батона, 2 луковицы, 1 яйцо, 1/ 3стакана воды или молока, растительное масло, перец, соль.Способ приготовления Сырое вымя дважды пропустите через мясорубку вместе с луком, второй раз – вместе с замоченным в воде или молоке
Печенье, мазурки, марципаны
ВИДЫ ТЕСТА. ПОМАДКИ, КРЕМЫ
Для приготовления перечисленных блюд используется обычное дрожжевое, слоеное дрожжевое, бисквитное, песочное тесто, с добавлением кокосовой стружки, какао-порошка, мака, изюма, чернослива, кураги, измельченных
МАРЦИПАНЫ
«Марципановые медальоны с сюрпризом»
Требуется: 1 стакан муки, 2 стакана марципановой массы, 2 стакана сахарной пудры, 10 яичных белков, щепотка молотой гвоздики. Для обмазывания: 3 ст. л. сливочного масла (маргарина). Для начинки: 1/4 стакана молотого арахиса, 1/4