Марципаны

Марципаны

Миндаль смолоть, растереть с сахаром, развести водой и нагреть, помешивая, пока не загустеет. Затем выложить на посыпанную мукой доску, раскатать толщиной 2 см, вырезать фигурки и положить, их на смазанный маслом и выстеленный пергаментной бумагой лист. Подрумянить в духовке. Когда остынут, смазать лимонной помадкой (см. «Кремы, соусы, глазури…»), украсить цукатами или засахаренными фруктами (см. там же).

400 г сладкого и 4 шт. горького миндаля, 2 стакана сахара, 0,75 стакана воды, лимонная помадка.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Марципаны (1-й вариант)

Из книги Выпечка для идеальной фигуры автора Ермакова Светлана Олеговна

Марципаны (1-й вариант) Сладкий миндаль........................ 3 стаканаВода ..................................0,5 стаканаСахар .................................. 2 стаканаСахарная пудра .............................100 гРом ............................ 1 столовая ложкаМука ........................... 2 столовые ложкиСвежие фрукты....................для


Марципаны (2-й вариант)

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Марципаны (2-й вариант) Сладкий миндаль........................ 3 стаканаВода .................................. 0,5 стаканаСахарная пудра ....................... 2,5 стаканаРом ............................ 1 столовая ложкаСвежие фрукты.................... для украшения1. Миндаль тщательно истолочь вместе с 2 стаканами сахарной


Марципаны (3-й вариант)

Из книги Эко-кулинария: живая кухня. Умное сыроедение автора Бидлингмайер Анна

Марципаны (3-й вариант) Сладкий миндаль........................ 3 стаканаВода ..................................0,5 стаканаСахарная пудра .......................2,5 стаканаРом ............................ 1 столовая ложкаРозовое масло ............................ 3 каплиСвежие фрукты или варенье....... для украшения1. Натереть миндаль на


Печенье, мазурки, марципаны

Из книги автора

Печенье, мазурки, марципаны ВИДЫ ТЕСТА. ПОМАДКИ, КРЕМЫ Для приготовления перечисленных блюд используется обычное дрожжевое, слоеное дрожжевое, бисквитное, песочное тесто, с добавлением кокосовой стружки, какао-порошка, мака, изюма, чернослива, кураги, измельченных


МАРЦИПАНЫ

Из книги автора

МАРЦИПАНЫ «Марципановые медальоны с сюрпризом» Требуется: 1 стакан муки, 2 стакана марципановой массы, 2 стакана сахарной пудры, 10 яичных белков, щепотка молотой гвоздики. Для обмазывания: 3 ст. л. сливочного масла (маргарина). Для начинки: 1/4 стакана молотого арахиса, 1/4