Цыпленок «Сюпрем» по-вестфальски

Цыпленок «Сюпрем» по-вестфальски

Обработанную тушку цыпленка посолить и сформовать, то есть с обеих сторон брюшка сделать надрезы и ножки вставить в эти кармашки. Положить затем тушку на густо смазанный маслом протвешок и тушить в жарочном шкафу, пока он не подрумянится, потом добавить бульон и тушить цыпленка до готовности. Отдельно приготовить и отварить домашнюю лапшу, ветчину нарезать соломкой, слегка поджарить и перемешать с отварной лапшой. При подаче на середину блюда поместить приготовленный гарнир, а вокруг него разложить нарубленные куски цыпленка.

Залить соусом со сливками и лимоном, заправленным сочком, в котором тушился цыпленок. Отдельно подать салат из овощей.

Состав: цыпленок – 600 г;

сливочное масло – 100 г;

сливки, лимон, бульон, гарнир;

ветчина – 50 г;

соль, зелень;

соус – 150 г.

Для лапши: мука – 150 г;

яйца – 2 шт.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.