Читайте также
Баранья ножка с черносливом
Баранью голяшку отделить по суставу и мариновать в течение 6 часов с добавлением соли, селитры или ветчинных колен и костей.В кипящий бульон или воду положить маринованную баранину, добавить лук, морковь, чернослив и тушить до готовности. При
Баранья ветчина «Ароматная»
Требуется: на 1 кг мяса – 50 г соли, по 10 г сахара, тмина и аджики, по 5 г молотого черного и красного перца, 4 г кориандра, 3 г кунжута.Способ приготовления. Смешайте сахар, соль, тмин и остальные специи и хорошо натрите смесью охлажденные куски
Запеченная ножка барашка
Ингредиенты: 1 баранья ножка (1,5 кг), соль, черный перец, 2 ст. ложки топленого масла, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 2 моркови, 3 стебля сельдерея, 2 ст. ложки томатной пасты, 250 мл красного вина, 350 мл мясного бульона, 1 банка томатов в собственном соку, 2
Куриная ножка с грибами и рисом
Ингредиенты: 500 г шампиньонов, 5 куриных ножек (по 300 г), 5 ч. ложек растительного масла, соль, молотый черный перец, 5 зубчиков чеснока, 5 ст. ложек сухой смеси для грибного соуса, 5 ст. ложек белого вина, 5 веточек петрушки.Приготовление:
Задняя ножка молодого барашка заливная
1 задняя ножка барашка, 50 г репчатого лука, 200 г моркови, 2–3 г корня петрушки, 30 г желатина, лимонный сок или лимонная кислота, соль. Влить в кастрюлю холодную воду (750–800 мл), поставить на огонь и довести ее до кипения, затем посолить и
Баранья голова
баранья голова, 1 луковица, 2–3 моркови средних размеров, соль, перец, 1–2 лавровых листа, 150 г жира или растительного масла для жарки. Баранью голову ошпарить кипятком, очистить от шерсти, промыть холодной водой. Разрубить голову пополам, убрать мозги, глаза и
Баранья голова
К этому блюду, кроме головы, присоединяются ноги и рубцы бараньи. Ноги и голову опалить, как нужно, очистить, а рубцы, вычистив, вымочить, перемыть в нескольких водах, разнять на части и по краям надрезать или искрошить на мелкие полоски; потом все эти части
БАРАНЬЯ КОРЕЙКА
На 4 порции:2 куска бараньей корейки, 200 г помидоров, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 80 г маслин без косточек,3 сушеных помидора, 2 ст. ложки рубленого тимьяна,4 ст. ложки рубленого базилика, 70 г панировочных сухарей, 2 ст. ложки сливочного
Ножка ягненка с баклажанами и грибами
Голень ягненка – 4 шт.Морковь – 300 гРепчатый лук – 300 гЧеснок – 1 головкаРозмарин – 1–2 веточкиДемиглас – 200 гБаклажаны – 600 гКрахмал – 20 гГрибы шиитаке – 400 гГрибы портобелло – 400 гУстричный соус – 100 гСоевый соус – 80 млКинза
Утиная ножка с гречкой и опятами
Утиные ножки – 4 шт.Растительное масло – 100 млМорковь – 200 гРепчатый лук – 400 гЧеснок – 1 головкаВино сухое красное – 100 млДемиглас – 200 гТимьян свежий – 1–2 веточкиГречневая крупа – 300 гОпята свежие – 400 гОливковое масло –
Копченая свиная ножка
600 г свиных ножек, 100 г копченой кожицы от свиных ножек, 1 щепотка соли, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 4 зубчика чеснока, 1 щепотка белого перца.Свиные ножки хорошо очистить и вымыть. Положить их в кастрюлю, довести до кипения, чтобы образовалась
Баранья ножка с черносливом
1,1 кг баранины, 60 г репчатого лука, 80 г моркови, 250 г чернослива, 600 г яблок, 75 г сахара, 5 г корицы, зелень, специи по вкусу.Баранью голяшку мариновать в течение 6 часов с добавлением соли, уксуса, специй. Затем опустить в кипящий бульон или воду,
Баранья лопатка
Приготовить маринад из 1 столовой ложки уксуса, 3 столовых ложек растительного масла, вина, резаного лука, лаврового листа, петрушки, 3–4 кружков лимона, гвоздики, нескольких горошин перца, соли. Положить мясо в маринад на 24 часа. В пароварке припустить на
БАРАНЬЯ НОГА
1 баранья нога весом 5– 6 фунтов2 давленых зубка чеснокапол-чашки дижонской горчицы1 столовая ложка соевого соуса1 чайная ложка давленых листьев тимьяна (или пол-чайной ложки сушеного)четверть чайной ложки молотого имбиря1 столовая ложка оливкового
Черная ножка
Увядание бобовых культур – результат поражения сосудисто-проводящей системы растения, из-за чего нарушается подача воды. Растение теряет тургор, у него поникает верхушка стебля, листья желтеют, увядают, растение быстро засыхает. Сосуды корней, стебля,