Суп луковый по-крестьянски (мексиканская кухня)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп луковый по-крестьянски (мексиканская кухня)

Нарезанный лук тушим в масле на слабом огне, не давая зарумяниться. Всыпаем муку, перемешиваем, разводим бульоном и даем прокипеть. Затем вливаем молоко и сливки, солим, перчим. Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем с сырым желтком и этой смесью намазываем подсушенные в духовке ломтики хлеба. Кладем их в глубокую суповую миску, заливаем горячим бульоном, даем постоять 3–4 минуты и подаем на стол.

Состав: 1–2 крупные луковицы;

1 ст. ложка кукурузной муки;

1 ст. ложка сливочного масла или маргарина;

50 г сыра;

1 яичный желток;

1,5 стакана говяжьего или куриного бульона;

3/4 стакана молока,

1/2 стакана сливок;

4–6 ломтиков хлеба;

соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.