Суп «Ацтека» (мексиканская кухня)

Суп «Ацтека» (мексиканская кухня)

Распускаем в сковороде сливочное масло и обжариваем в нем 3 нарезанные луковицы, чеснок и помидоры. Прибавляем бульон, томатный соус, сахар и перец и варим 1 час на медленном огне.

Тортильи: смешиваем кукурузную муку с солью, маргарином и водой. Хорошо вымешиваем тесто. Скатываем шарики величиной с перепелиное яйцо. Даем им полежать 15 минут, затем раскатываем из них лепешки размером с блюдце. Выпекаем на сухой сковороде на среднем огне (примерно по 2–3 минуты каждую сторону), затем нарезаем кусочками.

Подаем суп в глубоких мисках, предварительно положив на дно каждой по горсти кусочков тортильи, 4–5 ломтиков авокадо, нарезанный лук и измельченный сыр.

При подаче на стол в каждую миску добавляем по 1 ст. ложке сметаны.

Состав: 6 спелых авокадо;

4–5 помидоров;

4 луковицы;

2 дольки чеснока;

20 г сливочного масла;

200 г свежего белого сыра или творога;

1 стакан сметаны;

8 стаканов куриного бульона;

250 г любого томатного соуса;

1 ч. ложка сахара;

¹/₂ ч. ложки белого перца;

24 тортильи (300 г кукурузной муки, 150 г маргарина, 1,25 стакана теплой воды, соль).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.