Фасолевая похлебка (мексиканская кухня)

Фасолевая похлебка (мексиканская кухня)

Мясо, сало и лук нарезаем кубиками. Перец (если взять один стручок красный, один желтый и один зеленый, похлебка получится и красивее, и вкуснее) чистим от семян и нарезаем тонкими полосками. Сало растапливаем в кастрюле, мясо обжариваем в нем 3 минуты и вынимаем. Кладем в сало лук и перец, посыпаем тимьяном и тушим 7–8 минут. Затем прибавляем фасоль и кукурузу (без жидкости), тушим еще 1–2 минуты, вливаем бульон, снова кладем мясо, похлебку тщательно размешиваем и доводим до кипения. Почти готовую похлебку приправляем перцем чили.

При подаче на стол посыпаем рубленой зеленью.

Состав: 2 банки консервированной красной фасоли;

2 банки консервированной кукурузы;

350–400 г куриного мяса или индейки (грудка);

200 г копченого сала;

2 большие луковицы;

3 сладких перца;

1,5 л куриного бульона;

2 ч. ложки сушеного тимьяна;

молотый перец чили по вкусу;

зелень петрушки или кинзы по потребности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.