Капиротаца (мексиканская кухня)

Капиротаца (мексиканская кухня)

Ломтики хлеба обжариваем в масле. Помидоры варим, мелем в миксере вместе с луком и тушим в кастрюле с небольшим количеством масла. Прибавляем воду, сахар, корицу, гвоздику и перец, доводим до кипения и варим 7 минут (соус должен получиться не слишком жидким), после чего снимаем с огня и вынимаем корицу, гвоздику и перец.

На дно смазанной маслом огнеупорной формы укладываем слой поджаренного хлеба, затем слой изюма, орехов и миндаля. Поливаем соусом, посыпаем тертым сыром. Проделываем то же самое с оставшимися продуктами. Запекаем в духовке 35 минут при 150 °C. Очищенные от косточек черешни нарезаем и украшаем блюдо.

Состав: 20–30 (в зависимости от размера) ломтиков белого хлеба;

250 г сливочного масла;

2 больших помидора;

¹/₄ луковицы;

1 кг коричневого (неочищенного) тростникового сахара;

3 кусочка коры корицы;

1 гвоздичка;

4 горошины черного перца;

400 г сыра (белого или гауда);

100 г изюма;

100 г рубленых грецких орехов;

100 г очищенного нарезанного миндаля;

1 щепотка соли;

3 стакана воды.

Для украшения: 5 белых и 5 красных черешен.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.