Праздничный торт из мацовой муки с орехами, шоколадной глазурью и сливочным кремом «Лэхаим!»
Ингредиенты
Для теста:
2 столовые ложки муки из мацы, 100 г любых орехов, 6 белков, 11/2 стакана сахара, маргарин – для смазывания формы.
Для шоколадной глазури:
50 г горького шоколада, 4 столовые ложки какао, 4 столовые ложки сахара, 6 желтков, 200 г маргарина, 6 столовых ложек воды.
Для сливочного крема:
250 мл сливок, 1 столовая ложка сахара.
Способ приготовления
Для теста белки взбейте до получения крепкой пены, постепенно добавляя сахар. Осторожно добавьте крупно нарезанные орехи, мацовую муку и положите смесь в круглую форму диаметром 28 см.
Выпекайте в духовке около 40 минут при температуре 160 °C. Готовность коржа проверьте, воткнув в середину деревянную зубочистку: если она остается сухой – корж готов. Извлеките его из духовки, дайте остыть и смажьте шоколадной глазурью. Поверх глазури равномерно распределите сливочный крем. Храните в холодильнике. Для шоколадной глазури положите в небольшую кастрюлю какао, сахар и шоколад, наломанный кубиками. Влейте воду и растопите шоколад на слабом огне. Помешивая, добавьте маргарин и постепенно быстро вмешайте растертые желтки так, чтобы они не свернулись. Полученную глазурь охладите в течение 1 часа. Для сливочного крема взбейте сливки с сахаром до получения густой массы.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Торт миндальный со сливочным кремом
500 г сахара450 г миндаля10 яиц? стакана панировочных сухарей? ст. ложки растительного маслаДля крема:500 мл сливок250 г сахара50 г шоколада? пакетика ванилинаЯйца разотрите с сахаром, добавьте точеный миндаль, сухари и масло, растирайте
ОРЕХОВЫЙ ТОРТ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ
Основа торта: 5 яиц, 125 г сахара, немного соли, 100 г молотых или рубленых орехов, 80 г картофельного крахмала.Начинка: 2 стакана 35%-ных сливок, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки измельченных орехов, 4 ст. ложки крепкого кофе, 2 чайные ложки
ТОРТ ИЗ РУЛЕТА СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ
Основа торта: 500—600 г рулета (с фруктовым повидлом.).Начинка: сливочный крем с клубникой, малиной, лимоном и др. (см. сливочные кремы). В зависимости от глубины и размеров посуды крема можно сделать в 1?—2 раза больше.Для украшения: 1 стакан
Сухари с орехами и шоколадной глазурью
Требуется: для теста — 1 кг муки, 2 стакана молока, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 50 г дрожжей, по 1/2 стакана красного вина и очищенных грецких орехов, соль, 1 г ванилина.Для глазури: 2 ст. л. какао-порошка, 1/2 стакана