Картофель с луком

Картофель с луком

1 кг картофеля, 1 кг репчатого лука, 2 стакана мясного бульона, 4–6 ст. ложек растопленного сливочного масла или маргарина, 6 ст. ложек муки, 1 пучок зелени петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Картофель хорошо вымыть щеткой, опустить в кастрюлю с кипящей водой и сварить в мундире. Отвар слить, клубни слегка охладить, очистить и нарезать дольками, после чего разложить в порционные керамические горшочки.

Репчатый лук почистить, ополоснуть, нашинковать тонкими полукольцами, переложить в глубокую сковороду с разогретым маслом или маргарином и обжарить до золотистого оттенка. Затем добавить к луку муку, перемешать, влить горячий процеженный бульон и тушить в течение 20–30 минут. Получившийся соус влить в горшочки с картофелем, добавить соль и черный молотый перец, поставить в гриль духовки и запекать на среднем огне в течение 10 минут. Готовый картофель посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подавать на стол в горячем виде.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

9. Картофель жареный с луком и грибами

Из книги Овощные и крупяные блюда автора Ковалев Николай Иванович

9. Картофель жареный с луком и грибами Картофель жареный 200, лук репчатый 20, грибы сушёные 25 или свежие 77, сало растительное 8. Сало растительное можно заменить маслом растительным или салом топлёным.Нарезать и поджарить картофель, как описано в предыдущей рецептуре.


17. Картофель тушёный с луком, с грибами

Из книги «Полезные рецепты», №7 (17) 2002 автора Сборник рецептов

17. Картофель тушёный с луком, с грибами Для первого варианта: картофель 145, лук репчатый 40, гидрожир 15, соус 50.Для второго варианта: картофель 200, лук репчатый 30, грибы белые свежие жареные 50 или сушёные 25, гидрожир 20, соус 50.Первый вариант. Картофель очистить, нарезать


Картофель, запеченный с луком и грибами

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Картофель, запеченный с луком и грибами Картофель очистить, сварить, обсушить и нарезать кружочками. Сковороду смазать жиром, уложить слой нарезанного картофеля, слой обжаренного лука с грибами и закрыть его слоем картофеля, полить сметаной, посыпать сухарями или тертым


Картофель с луком и грибами

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Картофель с луком и грибами Ингредиенты: 10 картофелин, 2 луковицы, 500 г грибов, 5 ст. ложек масла, соль.Приготовление: очищенный картофель сварить обычным способом. Грибы свежие отварить до полуготовности, нарезать ломтиками и обжарить. Добавить отдельно поджаренный лук и


Картофель с салом и жареным луком

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Картофель с салом и жареным луком 1 кг картофеля, 100 г шпика, 50 г сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 20 г муки, рубленая зелень петрушки, соль, перец.Нарезать сало на мелкие кусочки. Очистить лук, обжарить его на сале, добавив масло. Очистить и помыть картофель,


Картофель с жареным луком

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Картофель с жареным луком Очищенный картофель отварить в пароварке в подсоленной воде или на пару в корзине, тщательно размять, взбить, добавить лук, припущенный в сливочном масле или на топленом свином сале, тщательно перемешать, украсить зеленью.Это блюдо можно


376. КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ С ЛУКОМ И ГРИБАМИ

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

376. КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ С ЛУКОМ И ГРИБАМИ 8 картофелин, 3 луковицы, 1 ст. ложка жира, 1 мисочка свежих очищенных грибов, перец, соль.Очищенные и нарезанные грибы отварить в подсоленной воде с пряностями. Затем грибы вынуть, дать стечь воде, положить на сковороду с нагретым жиром


Картофель тушеный с колбасой и луком

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Картофель тушеный с колбасой и луком 10 шт. картофеля, 3 луковицы, 400 г вареной колбасы, 200 г квашеной капусты, 4 ст. ложки жира, перец, соль. Сырой картофель, вареную колбасу и репчатый лук нарезать тонкими ломтиками. На сковороду с разогретым жиром положить


Картофель с луком, чесноком и помидорами

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

Картофель с луком, чесноком и помидорами Понадобится: 6 картофелин, 3 помидора, 1–2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 2–3 ст. л. оливкового или другого растительного масла, зелень петрушки, укропа или базилика (можно смесь прованских трав), соль, свежемолотый перецКартофель


Картофель с луком и сыром

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Картофель с луком и сыром КомпонентыКартофель – 400 г Лук репчатый – 1 головка Сыр тертый – 3 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Вода – 1/4 стакана Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияЛук почистить, нарезать полукольцами, сложить в


Картофель с луком и салом

Из книги Блюда из картошки автора Кашин Сергей Павлович

Картофель с луком и салом КомпонентыКартофель – 500 г Лук репчатый – 1 головка Сало свиное – 50 г Вода – 1/4 стакана Перец и соль – по вкусуСпособ приготовленияЛук почистить и нарезать полукольцами, сложить в посуду, добавить измельченное сало и прогревать при


Картофель с луком и грибами

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Картофель с луком и грибами ? ингредиенты8 картофелин, 3 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 200 г свежих очищенных грибов, перец, соль.? способ приготовления1. Очищенные и нарезанные грибы отварить в подсоленной воде с пряностями.2. Затем грибы вынуть, дать стечь воде,


Картофель, жаренный с луком и грибами

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Картофель, жаренный с луком и грибами Ингредиенты8 картофелин, 3 луковицы, 1 столовая ложка жира, 500 г грибов (любых, свежих), соль.Способ приготовленияОчищенные и нарезанные грибы отварить в подсоленной воде, затем вынуть, дать стечь воде, положить на сковороду с нагретым


Картофель, фаршированный луком

Из книги автора

Картофель, фаршированный луком ИнгредиентыНесколько картофелин, растительное масло, репчатый лук, зелень петрушки, молотые сухари.Способ приготовленияКартофелины одинакового размера очистите, срежьте верхнюю часть, отварите до полуготовности, выньте из клубня ложкой


Картофель печеный, фаршированный луком

Из книги автора

Картофель печеный, фаршированный луком 10–12 крупных картофелин, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, соль Картофель испечь, очистить, срезать верхушки, выбрать мякоть, оставив стенки такой толщины, чтобы они могли удержать фарш. Вынутую массу размять,


Картофель вареный с луком

Из книги автора

Картофель вареный с луком 500 г картофеля, 50 г репчатого лука, 60 мл подсолнечного масла, 1 ст. л. укропа, соль по вкусу.Помыть и отварить картофель в «мундире». Нарезать лук и поджарить на масле. Картофель очистить, порезать кружочками и поджарить с обеих сторон, добавить к