376. КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ С ЛУКОМ И ГРИБАМИ

376. КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ С ЛУКОМ И ГРИБАМИ

8 картофелин, 3 луковицы, 1 ст. ложка жира, 1 мисочка свежих очищенных грибов, перец, соль.

Очищенные и нарезанные грибы отварить в подсоленной воде с пряностями. Затем грибы вынуть, дать стечь воде, положить на сковороду с нагретым жиром и поджарить.

Картофель почистить, обмыть, нарезать ломтиками и поджарить на жире. К концу жаренья посолить, смешать с поджаренными грибами и с поджаренным луком.

При подаче к столу можно на одном конце блюда положить жареный картофель, на другом — жареные грибы, а сверху украсить поджаренными ломтиками лука.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

2. Картофель с грибами, луком, помидорами

Из книги Овощные и крупяные блюда автора Ковалев Николай Иванович

2. Картофель с грибами, луком, помидорами Картофель 258 или молодой картофель 266, лук репчатый 50 или грибы свежие 70, или грибы сушёные 18, или помидоры свежие 135, маргарин сливочный 15.Сушёные грибы перебрать и промыть в тёплой воде, замочить в холодной воде на 3—4 часа и варить в


9. Картофель жареный с луком и грибами

Из книги «Полезные рецепты», №7 (17) 2002 автора Сборник рецептов

9. Картофель жареный с луком и грибами Картофель жареный 200, лук репчатый 20, грибы сушёные 25 или свежие 77, сало растительное 8. Сало растительное можно заменить маслом растительным или салом топлёным.Нарезать и поджарить картофель, как описано в предыдущей рецептуре.


17. Картофель тушёный с луком, с грибами

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

17. Картофель тушёный с луком, с грибами Для первого варианта: картофель 145, лук репчатый 40, гидрожир 15, соус 50.Для второго варианта: картофель 200, лук репчатый 30, грибы белые свежие жареные 50 или сушёные 25, гидрожир 20, соус 50.Первый вариант. Картофель очистить, нарезать


Картофель, запеченный с луком и грибами

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Картофель, запеченный с луком и грибами Картофель очистить, сварить, обсушить и нарезать кружочками. Сковороду смазать жиром, уложить слой нарезанного картофеля, слой обжаренного лука с грибами и закрыть его слоем картофеля, полить сметаной, посыпать сухарями или тертым


Картофель с луком и грибами

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Картофель с луком и грибами Ингредиенты: 10 картофелин, 2 луковицы, 500 г грибов, 5 ст. ложек масла, соль.Приготовление: очищенный картофель сварить обычным способом. Грибы свежие отварить до полуготовности, нарезать ломтиками и обжарить. Добавить отдельно поджаренный лук и


Картофель жареный

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Картофель жареный 7 картофелин, топленое масло, по вкусу – красный перец, соль Картофель отварить в мундире, дать остыть и очистить. Каждый клубень разрезать на крупные дольки.Масло разогреть в глубокой сковороде и обжарить на нем картофель до золотистого цвета, затем


Картофель, запеченный с луком и грибами

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Картофель, запеченный с луком и грибами 8-10 картофелин, 5–8 свежих грибов, 1 ст. сметаны, 2 луковицы, 1/3 ст. тертого сыра или панировочных сухарей, 2–3 столовые ложки топленого масла, соль по вкусу, зелень.Отварной картофель обсушить и нарезать кружочками. Жареные грибы


Картофель жареный

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Картофель жареный Картофель почистить, вымыть, дать стечь воде, затем нарезать ломтиками, опустить в сковороду с сильно нагретым маслом и жарить на большом огне, помешивая, около 20 минут.Когда картошка подрумянится, посолить ее, вынуть шумовкой на фильтровальную бумагу,


Картофель жареный

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Картофель жареный 0,8 кг картофеля сварить, очистить, поджарить в ?—? стакана постного масла.Или сварить, очистить, смазать постным маслом, обвалять в муке или сухарях, обжарить в масле.Или очистить, вымыть, сварить в соленой воде до полуготовности, вынуть на дуршлаг,


Картофель жареный с луком и грибами

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Картофель жареный с луком и грибами Ингредиенты:10 картофелин, 600 г свежих грибов или 70 г сушеных, 3 луковицы, 1,5 стакана топленого сливочного масла, соль, зелень.Способ приготовления:Сырой очищенный картофель нарезать соломкой, положить в холодную воду на 10 минут, затем


Картофель, запеченный с луком и грибами

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Картофель, запеченный с луком и грибами Ингредиенты:8–10 картофелин, 5–8 свежих грибов, 1 стакан сметаны, 2 луковицы, 0,3 стакана тертого сыра или панировочных сухарей, 2–3 ст. л. топленого масла, соль, зелень.Способ приготовления:Отварной картофель обсушить и нарезать


Картофель отварной с луком, грибами (или помидорами)

Из книги Блюда из картошки автора Кашин Сергей Павлович

Картофель отварной с луком, грибами (или помидорами) Мелко нарезать лук. Обработанные свежие грибы или помидоры нарезать ломтиками. Припустить эти продукты с маслом до готовности. Перед подачей отварной картофель полить сливочным маслом, положить приготовленные лук,


375. КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ («ФРИ»)

Из книги автора

375. КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ («ФРИ») 12 картофелин, ? ст. ложки жира, соль.Очищенный и промытый сырой картофель нарезать ломтиками или продолговатыми кусочками и поджарить на сковороде в сильно разогретом жиру. Чтобы картофель хорошо прожарился, сковорода должна быть очень


Картофель с луком и грибами

Из книги автора

Картофель с луком и грибами ? ингредиенты8 картофелин, 3 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 200 г свежих очищенных грибов, перец, соль.? способ приготовления1. Очищенные и нарезанные грибы отварить в подсоленной воде с пряностями.2. Затем грибы вынуть, дать стечь воде,


Жареный картофель

Из книги автора

Жареный картофель 5 картофелин, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла, зелень укропа, черный молотый перец, соль.Картофель очистите. Нарежьте соломкой или ломтиками. В чашу мультиварки положите сливочное масло и картофель. Установите режим «Выпечка» и


Картофель, жаренный с луком и грибами

Из книги автора

Картофель, жаренный с луком и грибами Ингредиенты8 картофелин, 3 луковицы, 1 столовая ложка жира, 500 г грибов (любых, свежих), соль.Способ приготовленияОчищенные и нарезанные грибы отварить в подсоленной воде, затем вынуть, дать стечь воде, положить на сковороду с нагретым