Блюда из субпродуктов

Блюда из субпродуктов

Соус из бараньей почки

1 баранья почка, 300 г мякоти баранины, 2 луковицы, 0,5 кг картофеля, 5–6 свежих грибов, 50 г сливочного масла, 1 стакан мясного бульона, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.

Мясо с бараньей шеи нарезать кружочками и срезать лишний жир. Овощи и грибы почистить и хорошо вымыть. Картофель нарезать крупными кусочками, лук измельчить, а грибы разрезать пополам. Баранью почку разрезать вдоль, удалить протоки, хорошо промыть под холодной проточной водой и нарезать маленькими кубиками.

В соусник положить кусочки баранины, затем лук и грибы, после этого почки и наконец картофель, посыпая каждый слой солью и перцем. Залить все это процеженным бульоном, полить растопленным сливочным маслом, плотно закрыть крышкой, поставить в разогретую духовку и тушить на медленном огне в течение 3 часов, периодически помешивая, чтобы содержимое не подгорело.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Блюда из мяса и субпродуктов

Из книги 500 рецептов праздничного стола автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Блюда из мяса и субпродуктов Говядина в сметане с вишнями Ингредиенты Говядина – 500 г, сметана – 100 г, вишня – 100 г, лук репчатый – 2 шт., лист лавровый – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают


Первые блюда из субпродуктов

Из книги Первые блюда автора Куропаткина Марина Владимировна

Первые блюда из субпродуктов Острый бульон из говяжьих легких и почек 2 л воды, 200 г говяжьих почек, 300 г говяжьих легких, 3 луковицы, 50 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки смеси красного молотого перца, имбиря и куркумы, зелень петрушки, соль по вкусу. Говяжьи легкие и почки


БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ

Из книги Недорогая еда автора Барановский Виктор Александрович

БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ ИЗ РaЫБНЫХ СУБПРОДУКТОВ за 10 – 20 у. е. Бутерброд с молоками сельдиИнгредиенты на 4?5 бутербродов: 200 г хлеба, 3 столовые ложки сливочного масла, 60 г молок, 120 г сельди, яблоко, 8?10 листьев зеленого лука.Приготовление: гренки из


Блюда из субпродуктов

Из книги Новогодний и Рождественский праздничный стол автора Константинова Ирина Геннадьевна

Блюда из субпродуктов Печень в сухарях Печень – 1 кгЯйца – 2 шт.Лук репчатый – 2 шт.Масло сливочное – 100 гМолоко – 3 столовые ложкиМука, молотые сухари, жир, сольПечень предварительно замочить в молоке, затем срезать пленку, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке,


Блюда из субпродуктов

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Блюда из субпродуктов Соус из бараньей почки 1 баранья почка, 300 г мякоти баранины, 2 луковицы, 0,5 кг картофеля, 5–6 свежих грибов, 50 г сливочного масла, 1 стакан мясного бульона, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.Мясо с бараньей шеи нарезать кружочками и


Блюда из субпродуктов

Из книги Самые вкусные фаршированные блюда автора Костина Дарья

Блюда из субпродуктов


БЛЮДА ИЗ МЯСНЫХ СУБПРОДУКТОВ

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

БЛЮДА ИЗ МЯСНЫХ СУБПРОДУКТОВ Язык под грибным соусом 1 язык (500 г), 1–2 моркови, по 1 корню сельдерея, петрушки, 1 луковица, соль.Для соуса: 150 г свежих грибов, 1 стакан вина, 2 ст. ложки муки, 3–4 ст. ложки жира.Язык (говяжий или свиной) сварить в подсоленной воде с кореньями и


Блюда из мяса и субпродуктов

Из книги Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда автора рецептов Сборник

Блюда из мяса и субпродуктов


Глава 4. Блюда из субпродуктов

Из книги Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки автора рецептов Сборник

Глава 4. Блюда из субпродуктов Готовить блюда из субпродуктов недолго, а получаются они изумительно вкусными.Рецепты блюд, время приготовления которых – 15–35 минутГовяжья печень, тушенная в йогурте с овощамиВремя приготовления 15 минут.Ингредиенты на 8 порций ? 700 г печени


Блюда из субпродуктов

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Блюда из субпродуктов Печень с грибами Ингредиенты:600 г печени, 50 г сухих грибов, 150 г сливочного масла, 8–10 картофелин, 200 г сметаны, 3–4 луковицы, соль.Способ приготовления:Печень промыть холодной водой, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в жире. Предварительно


Блюда из субпродуктов

Из книги 100 рецептов при анемии. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина


Оригинальные блюда из субпродуктов

Из книги 1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого автора Кашин Сергей Павлович

Оригинальные блюда из субпродуктов Каша гречневая с печенкой по-деревенски Ингредиенты 500 г говяжьей печенки, 1 стакан гречневой крупы, 300 г шпика, 1 луковица, 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.Способ


Блюда из субпродуктов 

Из книги Готовим на пару автора Кожемякин Р. Н.

Блюда из субпродуктов  Почки в сметане КомпонентыПочки телячьи – 600 г Масло топленое – 2 столовые ложки Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Сметана – 2 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Душистый перец – 5–6 горошин Перец черный молотый и соль – по


Блюда из птицы, мяса и субпродуктов

Из книги Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке автора Нестерова Дарья Владимировна

Блюда из птицы, мяса и субпродуктов


Глава 4. Блюда из субпродуктов

Из книги Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки автора Неволайнен Л.

Глава 4. Блюда из субпродуктов Готовить блюда из субпродуктов недолго, а получаются они изумительно вкусными.Рецепты блюд, время приготовления которых — 15–35 минутГовяжья печень, тушенная в йогурте с овощамиВремя приготовления 15 минут.Ингредиенты на 8 порций? 700 г печени


Блюда из мяса и субпродуктов

Из книги Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках автора Гагарина Арина

Блюда из мяса и субпродуктов Гуляш Ингредиенты: 500 г. говядины, 7–8 картофелин, 2 луковицы, 1 ст. л. муки, 1–2 лавровых листа, 3 ст. л. томатной пасты, 2–100 мл сметаны, 500–700 мл мясного бульона или воды, 3 ст. л. растительного масла, 1–2 ст. л. измельченной зелени укропа или