Постные щи зеленые из молодой крапивы

Постные щи зеленые из молодой крапивы

Сварить 5 тарелок бульона из обрезков кореньев, пучка зелени и двух-трех сушеных грибов, процедить.

Взять 0,8 кг молодой крапивы, перебрать, вымыть, опустить в соленый кипяток, беря на каждые 3 стакана воды по чайной ложке соли, вскипятить два раза, но не под крышкой, откинуть на сито, обдать холодной водой, отжать насухо, снова перебрать, мелко изрубить.

Затем взять ложку постного масла, по желанию поджарить в нем мелко изрубленную луковицу, всыпать крапиву, поджарить ее, помешивая лопаточкой, чтобы не пригорела, добавить 0,2 кг сваренного щавеля, накрыть крышкой, отставить с огня и дать постоять, положить ложку муки, поджаренной в постном масле.

За 30 минут до отпуска развести процеженным отваром из кореньев, прокипятить, перелить в суповую миску на коренья, зеленую петрушку и укроп.

0,8 кг крапивы, 1–2 луковицы, 0,4 кг репы, моркови и сельдерея, пучок зелени, 2–3 гриба.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Суп из молодой крапивы

Из книги Вегетарианское питание автора Мельников Илья

Суп из молодой крапивы Пpодукты: 600 г молодой кpапивы, 3 чайные ложки муки, 0,5 стакана сметаны, 2 желтка, 2 столовые ложки сливочного масла, укpоп, зелень петpушки, соль.Кpапиву отваpить в подсоленной воде, отцедить, пpотеpеть в отваp. Муку pазвести в 0,5 стакана остывшего отваpа и


Щи постные

Из книги Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха автора Звонарева Агафья Тихоновна

Щи постные Отвариваем грибы, извлекаем их из бульона и шинкуем. Отдельно в глубокой сковороде обжариваем одну нашинкованную луковицу и порезанную капусту, подсыпав немного муки, накрываем крышкой и тушим до мягкости. Свеклу натираем на терке и обжариваем в масле с луком,


Суп из молодой крапивы

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Суп из молодой крапивы Крапиву отварить в подсоленной воде, отцедить, протереть в отвар. Муку развести в 0,5 стакана остывшего отвара и влить его тонкой струйкой, постоянно мешая, в кипящий оставшийся отвар. Когда загустеет, добавить крапиву, сметану с желтками, масло,


Постные щи

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Постные щи Ингредиенты:1 1/2 л овощного бульона, 200 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.Капусту вымыть и нашинковать. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или


Щи постные

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Щи постные Взять кислой капусты и нашинкованную луковицу, стереть с двумя ложками постного масла и ложкою муки, поставить спаривать; потом, размочив в горячей воде белых грибов, нашинковать полосками и опустить во щи. Бураки постные варят так же, как и с рыбою: нашинковать


Щи зеленые из молодой крапивы

Из книги Окрошка и другие русские супы автора Кулинария Автор неизвестен -

Щи зеленые из молодой крапивы 800 г ветчины или сосисок, коренья, 1 луковица, пучок зелени, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложку масла, 800 г молодой крапивы, 1/2 – 1 стакан сметаны, 100 г щавеля, 5 – 10 горошин душистого перца, 1 – 2 лавровых листа, петрушка и укроп Сварить белый


Салат из молодой крапивы с орехами

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Салат из молодой крапивы с орехами Что понадобится: 500 г молодой крапивы, 2–3 редиса, 5–8 маслин, 1 отварное яйцо, 60 г ядер грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. растительного масла, уксус или лимонный сок, соль И начинаем готовить: Молодую


Суп-пюре из молодой крапивы

Из книги Готовим диетические блюда автора Кожемякин Р. Н.

Суп-пюре из молодой крапивы Что понадобится: 1 л воды, 600 г крапивы, 3 ч. л. муки, 100 г сметаны, 2 яичных желтка, 50 г сливочного масла, зелень укропа и петрушки, перец, соль И начинаем готовить: Крапиву отварить в подсоленном кипятке. Отделить ? стакана


Салат из молодой крапивы и огородной зелени с орехами

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Салат из молодой крапивы и огородной зелени с орехами КомпонентыМолодая крапива – 200 г Орехи грецкие измельченные – 2–3 столовые ложки Лук зеленый – 3–4 пера Зелень петрушки и укропа – по 1 небольшому пучку Соль – по вкусу Масло растительное – 1 столовая ложка Сметана


Салат из молодой крапивы с редисом и зеленью

Из книги автора

Салат из молодой крапивы с редисом и зеленью КомпонентыМолодая крапива – 200 г Листья редиса – 100 г Редис – 50 г Зелень укропа и петрушки – по 1 небольшому пучку Лук зеленый – 50 г Соль – по вкусу Масло растительное – 1 столовая ложкаСпособ приготовленияКрапиву и листья


Салат из молодой крапивы и огородной зелени с кефиром

Из книги автора

Салат из молодой крапивы и огородной зелени с кефиром КомпонентыМолодая крапива – 200 г Зелень укропа – 50 г Яйца вареные крутые – 2 шт. Кефир – 0,5 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияКрапиву отварить, как в предыдущем рецепте, мелко нашинковать, смешать с рубленым


Салат из молодой крапивы со шпинатом и щавелем

Из книги автора

Салат из молодой крапивы со шпинатом и щавелем КомпонентыМолодая крапива – 150 г Шпинат – 150 г Молодые листья щавеля – 50 г Зелень укропа и петрушки – по 50 г Яйца вареные крутые – 1–2 шт.Лимонный сок или яблочный уксус – по вкусу Растительное масло и соль – по вкусуСпособ


Салат из молодой крапивы с листьями одуванчика и огурцами

Из книги автора

Салат из молодой крапивы с листьями одуванчика и огурцами КомпонентыМолодая крапива – 150 г Листья одуванчика – 50 г Зелень укропа и петрушки – по 50 г Лук зеленый – 3–4 пера Огурцы свежие – 2 шт. Соль – по вкусу Майонез домашний – 2 столовые ложкиСпособ


Салат из молодой крапивы и огородной зелени с яйцом

Из книги автора

Салат из молодой крапивы и огородной зелени с яйцом КомпонентыМолодая крапива – 200 г Яйца вареные крутые – 1–2 шт. Лук зеленый – 3–4 пера Зелень укропа и петрушки – по 50 г Соль и масло растительное – по вкусу Сметана нежирная или майонез домашний – 2–3 столовые


Салат из молодой крапивы со щавелем и яблоками

Из книги автора

Салат из молодой крапивы со щавелем и яблоками КомпонентыЛистья крапивы – 200 г Щавель – 50 г Яблоки сладкие – 2 шт. Лук зеленый – несколько перьев Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 2 столовые ложкиСпособ приготовленияЛистья крапивы


Щи постные

Из книги автора

Щи постные 5–6 картофелин, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 300–400 г капусты, 2–3 зубчика чеснока, 1 помидор, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, лавровый лист по желанию В кипящую подсоленную воду положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту и