Рыжики маринованные

Рыжики маринованные

Грибы очистить и тщательно вытереть, сложить в банки шляпками вверх, залить горячим маринадом, банки закупорить, дать остыть и хранить в сухом холодном месте.

Для приготовления маринада уксус вскипятить с корицей, гвоздикой, лавровым листом, эстрагоном, черным и душистым перцем.

Для 1 л маринада: 1 л 6 %-ного уксуса, по 1 г корицы и гвоздики, 2–3 лавровых листа, 5 г сухого эстрагона, по 5–6 горошин черного и душистого перца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Маринованные грузди и рыжики

Из книги автора

Маринованные грузди и рыжики Ингредиенты10 кг груздей или рыжиков, 200 г соли, специи (любые).Для рассола: 2 л воды, 30 мл 70 %-ной уксусной эссенции, 10 лавровых листочков, 20 горошин душистого перца, гвоздика.Способ приготовленияСначала рыжики и грузди нужно посолить. Для этого


Рыжики маринованные

Из книги автора

Рыжики маринованные КомпонентыРыжики – 10 кг Уксус столовый – 0,5 л Сахар – 100 г Вода – 1,5 л Соль – 500 г Зелень эстрагона Лавровый лист – 7–8 шт. Перец душистый – 10–15 горошин Корица – 1 чайная ложка Гвоздика – 6 бутоновГрибы почистить, протереть чистой мокрой салфеткой и


Рыжики маринованные

Из книги автора

Рыжики маринованные Что понадобится: 1 кг грибов, ? стакана воды, ? стакана 8 %-го уксуса, 1 ч. л. соли, специи по вкусу Свежие рыжики промыть, срезать ножки, большие шляпки разрезать на части. Подготовленные грибы залить подсоленным кипятком, посуду плотно закрыть и оставить


Рыжики маринованные стерилизованные

Из книги автора

Рыжики маринованные стерилизованные Что понадобится: 1 кг грибов, 150 мл воды, 0,5 г лимонной кислоты, 7 г соли Свежие рыжики промыть, срезать ножки, большие шляпки разрезать на части. Мелкие рыжики можно консервировать целыми. Чтобы предупредить потемнение очищенных и


Маринованные грузди и рыжики

Из книги автора

Маринованные грузди и рыжики Что понадобится: 10 кг грибов, 200 г соли, специи по вкусу Для маринада: 2 л воды, 30 мл 70 %-й уксусной эссенции, гвоздика, лавровый лист, душистый перец Очищенные и вымытые грибы положить в эмалированную кастрюлю с большим количеством кипящей воды


Рыжики томленые

Из книги автора

Рыжики томленые У моего отца еще с военных времен был приятель дядя Трохим, который жил в маленькой деревушке под Киевом с названием Троещина.В наши дни эту Троещину постигла участь других маленьких селений, плотно окружавших столицу, — они стали «спальными» районами


Рыжики с луком

Из книги автора

Рыжики с луком ? 400 г свежих рыжиков? 2 головки репчатого лука? 2 ст. л. растительного масла? зелень укропа? черный молотый перец? сольГрибы вымойте, обдайте кипятком, обсушите на салфетке и пожарьте до готовности на половине разогретого растительного масла, посолите,


Рыжики в сметане

Из книги автора

Рыжики в сметане Состав: грибы — 500 г, растительное масло — 3 ст. ложки, лук — 1 шт., сметана — 120 г, соль, перец по вкусу, зелень укропа.Грибы тщательно промыть, откинуть на решето, дать стечь воде, положить на сковороду с растительным маслом и обжарить. Луковицу мелко


Маринованные грузди и рыжики

Из книги автора

Маринованные грузди и рыжики Ингредиенты:10 кг груздей или рыжиков, специи по вкусу, 200 г соли.Для рассола:2 л воды, 30 мл 70 %-ной уксусной эссенции, 10 лавровых листьев, 20 горошин душистого перца, гвоздика по вкусу.Сначала рыжики и грузди нужно посолить. Для этого грибы помыть,


Рыжики соленные

Из книги автора

Рыжики соленные 1ведро рыжиков, 1,5 ст. соли.Свежесобранные рыжики очистить и не мыть совсем, но чисто вытереть, сложить в ведро шляпками вверх; каждый ряд пересыпать солью, верхний — накрыть кружком, положить на него камень; когда рыжики осядут, положить свежие.В других


РЫЖИКИ СО СМЕТАНОЙ

Из книги автора

РЫЖИКИ СО СМЕТАНОЙ Грибы очистить от земли, тщательно промыть, откинуть на решето, дать стечь воде, положить на сковороду с растительным маслом и обжарить. Луковицу мелко нарезать, потушить в масле. Грибы положить в тушеный лук, добавить сметану, продолжать тушить все


Рыжики

Из книги автора

Рыжики Отобрать мелких рыжиков, вытереть полотенцем, уложить в кадочку, пересыпая солью и перекладывая эстрагоном и укропом; наложив полную кадочку, сверху закрыть теми же травами, наложить кружок, а на него положить камень. Приготовив рыжики, оставить суток на трое в


Рыжики маринованные

Из книги автора

Рыжики маринованные Грибы очистить и тщательно вытереть, сложить в банки шляпками вверх, залить горячим маринадом, банки закупорить, дать остыть и хранить в сухом холодном месте.Для приготовления маринада уксус вскипятить с корицей, гвоздикой, лавровым листом,


Маринованные грузди и рыжики

Из книги автора

Маринованные грузди и рыжики Ингредиенты: 10 кг груздей или рыжиков, специи по вкусу, 200 г соли.Для рассола: 2 л воды, 30 мл 70 %-ной уксусной эссенции, 10 лавровых листьев, 20 горошин душистого перца, гвоздика по вкусу.Сначала рыжики и грузди нужно посолить. Для этого грибы


Квашеные рыжики

Из книги автора

Квашеные рыжики Для квашения отобрать рыжики со шляпками диаметром не более 5 см. Очистив и промыв, их ошпарить крутым кипятком и откинуть на решето, затем уложить в стеклянные банки, пересыпать солью и залить заливкой. Сверху положить деревянный кружок и груз с таким