Рыжики маринованные

Рыжики маринованные

Грибы очистить и тщательно вытереть, сложить в банки шляпками вверх, залить горячим маринадом, банки закупорить, дать остыть и хранить в сухом холодном месте.

Для приготовления маринада уксус вскипятить с корицей, гвоздикой, лавровым листом, эстрагоном, черным и душистым перцем.

Для 1 л маринада: 1 л 6 %-ного уксуса, по 1 г корицы и гвоздики, 2–3 лавровых листа, 5 г сухого эстрагона, по 5–6 горошин черного и душистого перца.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Рыжики соленные

Из книги Домашний погребок автора Кулинария Автор неизвестен -

Рыжики соленные 1ведро рыжиков, 1,5 ст. соли.Свежесобранные рыжики очистить и не мыть совсем, но чисто вытереть, сложить в ведро шляпками вверх; каждый ряд пересыпать солью, верхний — накрыть кружком, положить на него камень; когда рыжики осядут, положить свежие.В других


Рыжики в сметане

Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Рыжики в сметане Состав: грибы — 500 г, растительное масло — 3 ст. ложки, лук — 1 шт., сметана — 120 г, соль, перец по вкусу, зелень укропа.Грибы тщательно промыть, откинуть на решето, дать стечь воде, положить на сковороду с растительным маслом и обжарить. Луковицу мелко


Маринованные грузди и рыжики

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Маринованные грузди и рыжики Ингредиенты:10 кг груздей или рыжиков, специи по вкусу, 200 г соли.Для рассола:2 л воды, 30 мл 70 %-ной уксусной эссенции, 10 лавровых листьев, 20 горошин душистого перца, гвоздика по вкусу.Сначала рыжики и грузди нужно посолить. Для этого грибы помыть,


Маринованные грузди и рыжики

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Маринованные грузди и рыжики Ингредиенты: 10 кг груздей или рыжиков, специи по вкусу, 200 г соли.Для рассола: 2 л воды, 30 мл 70 %-ной уксусной эссенции, 10 лавровых листьев, 20 горошин душистого перца, гвоздика по вкусу.Сначала рыжики и грузди нужно посолить. Для этого грибы


Рыжики маринованные

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Рыжики маринованные Грибы очистить и тщательно вытереть, сложить в банки шляпками вверх, залить горячим маринадом, банки закупорить, дать остыть и хранить в сухом холодном месте.Для приготовления маринада уксус вскипятить с корицей, гвоздикой, лавровым листом,


РЫЖИКИ СО СМЕТАНОЙ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

РЫЖИКИ СО СМЕТАНОЙ Грибы очистить от земли, тщательно промыть, откинуть на решето, дать стечь воде, положить на сковороду с растительным маслом и обжарить. Луковицу мелко нарезать, потушить в масле. Грибы положить в тушеный лук, добавить сметану, продолжать тушить все


Рыжики

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Рыжики Отобрать мелких рыжиков, вытереть полотенцем, уложить в кадочку, пересыпая солью и перекладывая эстрагоном и укропом; наложив полную кадочку, сверху закрыть теми же травами, наложить кружок, а на него положить камень. Приготовив рыжики, оставить суток на трое в


Маринованные грузди и рыжики

Из книги Консервирование. Грибы, мясо, рыба автора Кашин Сергей Павлович

Маринованные грузди и рыжики Ингредиенты10 кг груздей или рыжиков, 200 г соли, специи (любые).Для рассола: 2 л воды, 30 мл 70 %-ной уксусной эссенции, 10 лавровых листочков, 20 горошин душистого перца, гвоздика.Способ приготовленияСначала рыжики и грузди нужно посолить. Для этого


Рыжики томленые

Из книги Киевская кухня [илл. Р. Сахалтуев] автора Ноябрёв Илья Яковлевич

Рыжики томленые У моего отца еще с военных времен был приятель дядя Трохим, который жил в маленькой деревушке под Киевом с названием Троещина.В наши дни эту Троещину постигла участь других маленьких селений, плотно окружавших столицу, — они стали «спальными» районами


Рыжики маринованные

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Рыжики маринованные КомпонентыРыжики – 10 кг Уксус столовый – 0,5 л Сахар – 100 г Вода – 1,5 л Соль – 500 г Зелень эстрагона Лавровый лист – 7–8 шт. Перец душистый – 10–15 горошин Корица – 1 чайная ложка Гвоздика – 6 бутоновГрибы почистить, протереть чистой мокрой салфеткой и


Квашеные рыжики

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Квашеные рыжики Для квашения отобрать рыжики со шляпками диаметром не более 5 см. Очистив и промыв, их ошпарить крутым кипятком и откинуть на решето, затем уложить в стеклянные банки, пересыпать солью и залить заливкой. Сверху положить деревянный кружок и груз с таким


Рыжики с луком

Из книги Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Рыжики с луком ? 400 г свежих рыжиков? 2 головки репчатого лука? 2 ст. л. растительного масла? зелень укропа? черный молотый перец? сольГрибы вымойте, обдайте кипятком, обсушите на салфетке и пожарьте до готовности на половине разогретого растительного масла, посолите,


Маринованные грузди или рыжики

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна


Рыжики маринованные

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

Рыжики маринованные Что понадобится: 1 кг грибов, ? стакана воды, ? стакана 8 %-го уксуса, 1 ч. л. соли, специи по вкусу Свежие рыжики промыть, срезать ножки, большие шляпки разрезать на части. Подготовленные грибы залить подсоленным кипятком, посуду плотно закрыть и оставить


Рыжики маринованные стерилизованные

Из книги автора

Рыжики маринованные стерилизованные Что понадобится: 1 кг грибов, 150 мл воды, 0,5 г лимонной кислоты, 7 г соли Свежие рыжики промыть, срезать ножки, большие шляпки разрезать на части. Мелкие рыжики можно консервировать целыми. Чтобы предупредить потемнение очищенных и


Маринованные грузди и рыжики

Из книги автора

Маринованные грузди и рыжики Что понадобится: 10 кг грибов, 200 г соли, специи по вкусу Для маринада: 2 л воды, 30 мл 70 %-й уксусной эссенции, гвоздика, лавровый лист, душистый перец Очищенные и вымытые грибы положить в эмалированную кастрюлю с большим количеством кипящей воды