Жареная селедка под соусом

Жареная селедка под соусом

Селедку хорошо вымочить, снять кожу, вынуть кости, мелко изрубить с молоками и луковицей. Добавить булку, замоченную в воде и отжатую, ложку оливкового масла, хорошо размешать.

Придать форму селедки, приложить хвост и голову, посыпать мукой, поджарить на сковороде, смазанной оливковым маслом.

Подавать, не снимая со сковороды.

0,6 кг селедки, 1 батон, 1 луковица, ? стакана муки, 1/3 стакана оливкового масла.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Печенка жареная под чесночным соусом

Из книги автора

Печенка жареная под чесночным соусом Ингредиенты 600 г говяжьей или телячьей печенки, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан мясного бульона, 3 столовые ложки муки, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 огурца, 3 помидора, 5 маслин, 5 корнишонов, 1 пучок укропа и петрушки, черный


Печенка жареная под пикантным соусом

Из книги автора

Печенка жареная под пикантным соусом Ингредиенты 600 г телячьей печенки, 1/2 стакана растительного масла, 50 г шпика, 3 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха, 1/2 стакана майонеза, 2 столовые ложки кетчупа (сладкого), 1 чайная ложка горчицы, черный молотый


Жареная семга под брусничным соусом

Из книги автора

Жареная семга под брусничным соусом Ингредиенты: 700 г филе семги, 250 г брусники, 50 г меда, 60 г панировочных сухарей, 100 г лимонов, 40 мл лимонного сока, 50 мл растительного масла, 2 г молотой гвоздики, 3 г молотой корицы, 1 г шафрана, зелень петрушки, перец, соль.Способ


227. Жареная скумбрия с грибным соусом

Из книги автора

227. Жареная скумбрия с грибным соусом 700 г филе скумбрии • 150 г шампиньонов • 1 ч. ложка яблочного уксуса • 2 ст. ложки растительного масла • 2 ст. ложки сливочного масла • 1 ст. ложка муки • 150 мл молока • соль.Филе нарежьте кусками средней величины, посолите, сбрызните


Рыба жареная под соусом

Из книги автора

Рыба жареная под соусом Ингредиенты:1 кг рыбы (любой), 50 г муки, 100 мл растительного масла, 2 луковицы, 3 помидора, 2 редьки, 3 болгарских перца, 50 г томатной пасты, ? пучка укропа, ? пучка петрушки, ? пучка сельдерея, перец, соль.Способ приготовления:Рыбу чистят, потрошат,


Жареная рыба с сырным соусом

Из книги автора

Жареная рыба с сырным соусом Вам понадобится:Рыбное филе 1 кгмука 2 ст. ложкирастительное масло 50 гсливки 1/2 стаканаплавленые сырки 2 шт.сметана 1/2 стаканаили майонез 2 ст. ложкитомат — паста 2 ст. ложкилимон 1/2 шт.лимонная цедра, сахар и соль по вкусу.Как


Ставрида жареная под острым соусом

Из книги автора

Ставрида жареная под острым соусом Рыбу почистить, удалить плавники, голову, а затем и внутренности, промыть, разрезать на небольшие куски, посолить, обвалять в муке и пожарить. Подать с отварным картофелем или пюре.Перед подачей на стол блюдо полить острым соусом и


Жареная селедка

Из книги автора

Жареная селедка Очистить шотландскую лучшую вымоченную селедку, снять с костей, одну половину изрезать в мелкие четырехугольные кусочки, а вторую половинку, головку и хвостик оставить цельными; между тем запассеровать на масле маленькую луковицу и когда поджарится,


Жареная сельдь под луковым соусом «Кантемировская»

Из книги автора

Жареная сельдь под луковым соусом «Кантемировская» – 8 тушек свежей сельди– 2 яйца– 4 ст. ложки панировочных сухарей– 4 ст. ложки муки– сахар, сливочное масло и соль – по вкусуДля лукового соуса:– 3 луковицы– 2 ст. ложки муки– молоко – по вкусу– 2 ст. ложки сливочного


Курица жареная под орехово-томатным соусом

Из книги автора

Курица жареная под орехово-томатным соусом 1,5 кг курицы, 1,5 кг помидоров, 800 г ядер грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, 6 веточек кинзы, 100 мл холодной кипяченой воды, 1 стручок острого перца, вода, жир, соль Курицу сварить под крышкой до полуготовности.Вынуть


Индейка жареная с соусом «Гаро»

Из книги автора

Индейка жареная с соусом «Гаро» 1 жирная индейка, 200 г очищенных грецких орехов, 2 луковицы, 4 веточки кинзы, 1 зубчик чеснока, 2 – 3 яичных желтка, 100 мл винного уксуса, вода, соль по вкусу Очищенную и промытую тушку посолить, положить целиком на противень, подлить


Сельдь жареная под сметанным соусом

Из книги автора

Сельдь жареная под сметанным соусом 1 сельдь, 1–2 луковицы, 1/3 стакана растительного масла, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.Соленую сельдь очистить, выпотрошить, удалить голову, хорошо вымочить в воде. Разрезать на филе, обвалять в муке и обжарить в


Жареная рыба под соусом

Из книги автора

Жареная рыба под соусом Ингредиенты:2,5 кг рыбы (любой), 500 г белого соуса с рассолом, растительное масло, петрушка.Способ приготовления:Очищенную рыбу вымыть, разделить на порции, посолить и оставить на 2 часа. Порции обсушить, обжарить в растительном масле, сложить в


Сельдь жареная под луковым соусом

Из книги автора

Сельдь жареная под луковым соусом Ингредиенты350 г филе сельди (соленой), 20 мл подсолнечного масла, 20 г пшеничной муки, 600 г картофеля (отварного), 20 г зелени петрушки.Для соуса: 25 г пшеничной муки, 25 г сливочного масла, 60 г сметаны, 60 г измельченного репчатого лука, 8 мл


Жареная утка под острым пивным соусом

Из книги автора

Жареная утка под острым пивным соусом Требуется: 1 утка, 1 стакан пива, 3 луковицы, 2 ч. л. аджики, 5 ст. л. растительного масла, 1/2 лимона, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. перца, 2 ч. л. соли, 1/2 стакана томатной пасты.Способ приготовления. Выжмите лимонный сок, добавьте в него томатную пасту,