Читайте также
Легкое отварное
Промытое легкое нарезать кусками и отварить в соленой воде. Муку и измельченный лук поджарить в маргарине, добавить столько бульона, чтобы получился густой соус. Легкое нарезать (или пропустить через мясорубку), залить соусом, перемешать и заправить
Легкое говяжье тушеное
КомпонентыЛегкое говяжье – 500 г Масло топленое – 4 столовые ложки Лук репчатый – 3 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияЛегкое очистить от пленок и трубочек, разрезать на 4 части и отварить обычным способом до
Пиво легкое
10 л воды, 45 г хмеля, 1 кг патоки, 260 мл дрожжей, пшеничная мука.В воде сварить хмель и процедить через салфетку. В полученный отвар положить патоку. Все это вскипятить и для охлаждения поставить в прохладное место. По аналогии с опарой для пирогов поставить
Вишневое вино легкое
10 л вишневого сока, для кислой вишни: сахар – 1 кг, вода – 2 л; для сладкой вишни: сахар – 0,5 кг, виннокаменная кислота – 3 г.Компоненты смешать, поставить на брожение и готовить вино по описанной выше технологии. Получается густое ароматное вино. Сок из
СУТЛИ УПКА
(ЛЕГКОЕ С МОЛОКОМ)
Целое, неповрежденное говяжье, баранье или козье легкое обмыть в холодной воде, надуть через горловину, чтобы легкое растянулось, вставить в горловину воронку, влить чуть теплое молоко, смешанное с мукой, сметаной или топленым маслом.
Варенье из слив с помидорами и лимоном
«Экстра»
• 3 кг очень спелых слив• 1 кг помидоров• сок 1 лимона• 750 г сахара (на каждый 1 кг варенья)Очень спелые сливы обдайте прохладной водой и освободите от косточек. Помидоры очистите от семян и вместе со сливами положите в
СЕРДЦЕ ИЛИ ЛЕГКОЕ С ОВОЩАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Отваренное сердце или легкое нарезать брусочками или кубиками, слегка подрумянить, приправить. Подлить немного воды или отвара, добавить помидоры и тушить. Овощи нарезать на кубики, подрумянить и затем тушить под крышкой.
ЛЕГКОЕ В ПРЯНОМ СОУСЕ
Вымоченное легкое отварить в слегка заправленной уксусом и солью воде до полной готовности, отбросить на сито и, дав воде стечь, нашинковать. Муку прогреть в растительном масле, пока она не станет золотисто-желтой. Постепенно добавляя жидкость,
Базовое ризотто. Мастер-класс
1. Для приготовления софрито бо?льшую часть сливочного масла растопите в глубокой сковороде, добавьте мелко нарезанный лук, тушите до прозрачности, постоянно помешивая деревянной лопаткой.2. Для приготовления тостатуры добавьте в сковороду
Легкое в пряном соусе
Вымоченное легкое отварить в слегка заправленной уксусом и солью воде до полной готовности, отбросить на сито и, дав воде стечь, нашинковать. Муку прогреть в растительном масле, пока она не станет золотисто-желтой. Постепенно добавляя жидкость,
«Класс-эконом»
Требуется: 300 г готового дрожжевого теста.Для начинки: 3 свежих помидора, головка репчатого лука, 150 г сыра, 30 г майонеза, соль.Способ приготовления. Тесто раскатайте в круглую лепешку, переложите на противень, присыпанный мукой, и поставьте ненадолго в теплое
Легкое в тесте «Причуда воздухоплавателя»
Ингредиенты 200 г легкого (отварного), 2 стакана муки, 4 столовые ложки воды, 1 чайная ложка маргарина, 3 желтка, 2–3 столовые ложки сливочного масла или маргарина, панировочные сухари, перец, соль.Способ приготовления Из муки, воды,
КОКТЕЙЛЬ «ЭКСТРА-ТОМАТО»
Требуется: 60 мл томатного сока, сок 1/2 лимона, 30 мл белого вина, 20 мл водки, колотый лед.Способ приготовления. Томатный и лимонный сок, вино, лед перемешайте в шейкере и вылейте на дно бокала. Сверху налейте водку и сразу подавайте к
КОКТЕЙЛЬ «ЛЕГКОЕ ДЫХАНИЕ»
Требуется: 30 мл коньяка, 50 мл мускатного ликера, 35 мл мадеры, 50 мл полусладкого шампанского.Способ приготовления. Разлейте по бокалам коньяк, ликер, мадеру, все перемешайте. Бокал должен быть заполнен лишь наполовину. Остальную часть бокала
ПИРОГ «ВЫСШИЙ КЛАСС»
Требуется: 500 г муки, 30 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 75 г сахара, цедра 1 лимона, 1 (неполная) ч. л. кардамона, 1 яйцо, 1/4 л молока, 20 мл рома.Для начинки: 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 25 г миндальных орехов, 1 ст. л. коньяка.Способ приготовления.
«Легкое суфле»
Требуется: 200 г говядины, 1 яйцо, 1 кусочек черного хлеба, 1 ст. л. сливочного масла.Способ приготовления. Отварите мясо и пропустите его через мясорубку, добавив при этом хлеб, размоченный в молоке. Положите потом в фарш желток яйца, посолите, хорошо все