СУТЛИ УПКА (ЛЕГКОЕ С МОЛОКОМ)

СУТЛИ УПКА

(ЛЕГКОЕ С МОЛОКОМ)

Целое, неповрежденное говяжье, баранье или козье легкое обмыть в холодной воде, надуть через горловину, чтобы легкое растянулось, вставить в горловину воронку, влить чуть теплое молоко, смешанное с мукой, сметаной или топленым маслом. Наполненное легкое завязать ниткой, положить в соленую воду и варить в течение 2-2,5 часов. Если легкое не погружается полностью в воду, то на него надо положить груз.

Готовое легкое охладить, нарезать кусками, подать к завтраку или ужину. Бульон не употребляется.

На 1 баранье или козье легкое - 3 л молока, 250-300 г сметаны или топленого масла; 250 г муки.

По этому рецепту можно приготовить завтрак на 8-10 человек.

Если блюдо приготовлено из говяжьего легкого, продуктов берется в 2 раза больше.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КОКТЕЙЛЬ «ЛЕГКОЕ ДЫХАНИЕ»

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

КОКТЕЙЛЬ «ЛЕГКОЕ ДЫХАНИЕ» Требуется: 30 мл коньяка, 50 мл мускатного ликера, 35 мл мадеры, 50 мл полусладкого шампанского.Способ приготовления. Разлейте по бокалам коньяк, ликер, мадеру, все перемешайте. Бокал должен быть заполнен лишь наполовину. Остальную часть бокала


«Легкое суфле»

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

«Легкое суфле» Требуется: 200 г говядины, 1 яйцо, 1 кусочек черного хлеба, 1 ст. л. сливочного масла.Способ приготовления. Отварите мясо и пропустите его через мясорубку, добавив при этом хлеб, размоченный в молоке. Положите потом в фарш желток яйца, посолите, хорошо все


Легкое в пряном соусе

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Легкое в пряном соусе Вымоченное легкое отварить в слегка заправленной уксусом и солью воде до полной готовности, отбросить на сито и, дав воде стечь, нашинковать. Муку прогреть в растительном масле, пока она не станет золотисто-желтой. Постепенно добавляя жидкость,


ЛЕГКОЕ В ПРЯНОМ СОУСЕ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ЛЕГКОЕ В ПРЯНОМ СОУСЕ Вымоченное легкое отварить в слегка заправленной уксусом и солью воде до полной готовности, отбросить на сито и, дав воде стечь, нашинковать. Муку прогреть в растительном масле, пока она не станет золотисто-желтой. Постепенно добавляя жидкость,


Легкое отварное

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Легкое отварное Промытое легкое нарезать кусками и отварить в соленой воде. Муку и измельченный лук поджарить в маргарине, добавить столько бульона, чтобы получился густой соус. Легкое нарезать (или пропустить через мясорубку), залить соусом, перемешать и заправить


Сутли, или баранье легкое, тушенное в молоке

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Сутли, или баранье легкое, тушенное в молоке ? Баранье легкое – 1 шт.? Мука – 0,5 стакана? Молоко – 2 л? Топленое масло – 200 г? Зелень петрушки – 1 пучок? Черный молотый перец, соль по вкусуЛегкое нарезать порционными кусками, посолить, залить молоком, смешанным с мукой и


СУТЛИ ГУДЖА (МОЛОЧНЫЙ СУП ИЗ БЕЛОЙ ДЖУГАРЫ)

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

СУТЛИ ГУДЖА (МОЛОЧНЫЙ СУП ИЗ БЕЛОЙ ДЖУГАРЫ) Джугару растолочь как для супа гуджа оши (см. рецепт на стр. 76), очистить, промыть и положить в котел. Налить воды и варить на слабом огне 30-35 минут. После этого половником слить всю воду из котла, а джугару залить молоком.


СУТЛИ ДУМБИЛ (КУКУРУЗНЫЕ ПОЧАТКИ, СВАРЕННЫЕ В МОЛОКЕ)

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

СУТЛИ ДУМБИЛ (КУКУРУЗНЫЕ ПОЧАТКИ, СВАРЕННЫЕ В МОЛОКЕ) Очищенные кукурузные початки молочно-восковой спелости положить в кастрюлю с водой и варить 30-35 минут. Когда початки сварятся, положить их на 10-15 минут в присоленную воду. При помощи ножа отделить от початков зерна,


СУТЛИ АТАЛА (МУЧНОЙ СУП НА МОЛОКЕ)

Из книги Домашние слабоалкогольные напитки. Медовуха, пиво, игристые вина, сидр… автора Звонарев Николай Михайлович

СУТЛИ АТАЛА (МУЧНОЙ СУП НА МОЛОКЕ) Пшеничную муку развести в воде до густоты сметаны. Разогреть в кастрюле топленое масло, вылить подготовленную массу, добавить молоко, помешивая, довести до кипения. Готовый суп разлить в касы, в каждую касу добавить по 1 чайной ложке


СУТЛИ УМОЧ ОШИ (ЗАТИРУХА НА МОЛОКЕ)

Из книги автора

СУТЛИ УМОЧ ОШИ (ЗАТИРУХА НА МОЛОКЕ) Растворить полчайной ложки соли в полстакане воды, влить в чашку с мукой, перемешать, растирая между ладонями, сделать затируху - комочки величиной с рис, или пшеницу. Полуфабрикат варить в кипящем, слегка подсоленном молоке. Перед


СУТЛИ МАШХУРДА (МОЛОЧНЫЙ СУП С МАШЕМ И РИСОМ)

Из книги автора

СУТЛИ МАШХУРДА (МОЛОЧНЫЙ СУП С МАШЕМ И РИСОМ) Перебрать и промыть отдельно маш и рис. В кастрюлю положить сначала маш и варить, пока не разварится, затем всыпать рис, добавить пресного молока и варить еще 18-20 минут при слабом кипении. После этого посолить, перемешать, снять с


СУТЛИ УГРА ОШИ (МОЛОЧНАЯ ЛАПША)

Из книги автора

СУТЛИ УГРА ОШИ (МОЛОЧНАЯ ЛАПША) Приготовить тесто и нарезать лапшу. В кастрюлю налить молоко, добавить соль, довести до кипения; опустить в кипящее молоко лапшу. Когда лапша всплывет, снять кастрюлю с огня, дать постоять, не снимая крышки, 5-6 минут. Затем разлить в касы. При


СУТЛИ МАКАРОН ОШИ (МОЛОЧНЫЙ СУП С МАКАРОНАМИ)

Из книги автора

СУТЛИ МАКАРОН ОШИ (МОЛОЧНЫЙ СУП С МАКАРОНАМИ) Это блюдо готовится как молочная лапша. Только вместо лапши употребляют макароны или вермишель.На 300 г макарон или вермишели - 2,5-3 л молока. Соль - по


СУТЛИ СОК ОШИ (МОЛОЧНЫЙ СУП С ПШЕНОМ)

Из книги автора

СУТЛИ СОК ОШИ (МОЛОЧНЫЙ СУП С ПШЕНОМ) Готовится так же, как ширхурда (см. рецепт на стр. 79), только вместо риса кладется пшено.На 1,5 стакана пшена - 2,5-3 л молока, 1/2 чайной ложки


Легкое говяжье тушеное

Из книги автора

Легкое говяжье тушеное КомпонентыЛегкое говяжье – 500 г Масло топленое – 4 столовые ложки Лук репчатый – 3 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияЛегкое очистить от пленок и трубочек, разрезать на 4 части и отварить обычным способом до


Пиво легкое

Из книги автора

Пиво легкое 10 л воды, 45 г хмеля, 1 кг патоки, 260 мл дрожжей, пшеничная мука.В воде сварить хмель и процедить через салфетку. В полученный отвар положить патоку. Все это вскипятить и для охлаждения поставить в прохладное место. По аналогии с опарой для пирогов поставить