Пирожные из песочного теста

Пирожные из песочного теста

«Кураж»

Ингредиенты

2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 50 г масла или маргарина, 1 стакан изюма, 1/2 чайной ложки соды.

Для крема: 150 г масла, 125 г сгущенного молока, 50 мл воды, 1 столовая ложка ликера (любого) или коньяка, 1 столовая ложка какао, ванилин.

Способ приготовления

Все продукты смешайте, постепенно добавляя муку. Выпекайте тесто в формах 20–25 минут. Теплые коржи нарежьте на части, смажьте кремом и соедините в 2–3 слоя.

Для крема: разведите водой сгущенное молоко, доведите до кипения, охладите. Во взбитое сливочное масло добавляйте понемногу охлажденное сгущенное молоко с водой, ванилин, ликер (коньяк) и какао, тщательно перемешайте.

Сверху пирожное украсьте шоколадной глазурью с жареными орехами и 1/2 стакана «пьяной» вишни, которая готовится так: выберите косточки, положите вишню в стеклянную банку, залейте коньяком или ликером в соотношении 1:2, перемешайте с сахаром и закройте крышкой. Настаивайте два дня – и смесь готова для отделки пирожных.

Эти пирожные, перед подачей к столу, поставьте на несколько часов в холодильник.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Рулет из песочного теста с шоколадом

Из книги автора

Рулет из песочного теста с шоколадом Шоколад темный (горький) – 100 гМука пшеничная – 300 гРазрыхлитель – 10 гСахар – 50 гМасло сливочное – 50 гМолоко – 120 млСливочное масло нарубить. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, сахаром и кусочками масла и растереть в крошку. Затем


Приготовление песочного теста

Из книги автора

Приготовление песочного теста Если применяется несоленое масло, необходимо добавить в тесто немного соли.Масло, сахар и яйца размешивают в кастрюле или миске деревянной лопаточкой до получения однородной массы. В эту массу всыпают муку и рукой замешивают тесто. Через


Корзиночки из песочного теста

Из книги автора

Корзиночки из песочного теста Состав: 300 г муки, 200 г сливочного масла или маргарина или поровну масло и маргарин, 3 желтка, соль, немного измельченного мускатного ореха. Приготовить песочное тесто, раскатать его толщиной 3–4 см. Формочки тщательно смазать жиром


Шакер-бура из песочного теста

Из книги автора

Шакер-бура из песочного теста ИнгредиентыДля теста: 300 г сливочного масла, 50 г сахара, 2–3 яйца, 250–300 г пшеничной муки, 1 пакетик ванильного сахара, 5 г питьевой соды.Для начинки: 350 г очищенных грецких орехов, 200 г сахарной пудры, 5 г измельченной лимонной цедры.Для посыпки:


Симит из песочного теста

Из книги автора

Симит из песочного теста ИнгредиентыДля теста: 250 г сливочного масла или маргарина, 50 мл йогурта, 1 пакетик разрыхлителя для теста, сок 1/2 лимона, 300–400 г пшеничной муки, 100 г сахара, 5 г соли.Для смазывания: 2 яичных белка.Для посыпки: 50 г кунжута, 50–70 г сахарной пудры.Способ


Квадратики из песочного теста

Из книги автора

Квадратики из песочного теста Масло растереть с желтками, сахаром, добавить, растирая, столько муки, чтобы тесто можно было тонко раскатать. Раскатанное тесто нарезать на квадратики, смазать их яйцом, посыпать сахаром и измельченным миндалем, выложить на смазанный маслом


ПОЛУОТКРЫТЫР1 ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

Из книги автора

ПОЛУОТКРЫТЫР1 ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ПОВИДЛОМ ИЛИ ДЖЕМОМ1 кг песочного теста (сладкого, дрожжевого, со сметаной, творогом, с пекарским порошком).Начинка: 2—3 стакана густого джема или повидла.2/3 песочного теста раскатать в пласт толщиной 5—6 мм и положить на противень,


ПИРОЖНЫЕ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА СО СЛИВКАМИ

Из книги автора

ПИРОЖНЫЕ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА СО СЛИВКАМИ 600—700 г песочного теста.Начинка: ? л густого яблочного, сливового, абрикосового или какого-либо другого кислого повидла.Покрытие: 1?—2 стакана сливок (35%-ных), 1 ст. ложка сахара, лимонная цедра или ванилин, (1 чайная ложка желатина, 2 ст.


ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

Из книги автора

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА Печенье выпекается из различных видов песочного теста, которые можно либо подсластить, либо слегка


ФРУКТОВЫЙ ТОРТ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

Из книги автора

ФРУКТОВЫЙ ТОРТ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА Песочное тесто: 250 г муки, 175 г сливочного масла, 50 г сахара, 1? ст. ложки сметаны, тертая лимонная цедра.Начинка: 1? стакана густого повидла или джема.Покрытие: одна из глазурей (см. глазури).Для украшения: консервированные фрукты, цукаты,


ТОРТ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ВАРЕНЬЕМ

Из книги автора

ТОРТ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ВАРЕНЬЕМ Тесто: 200 г сливочного масла или сливочного маргарина, 150—200 г сахара, 2 яйца, тертая цедра ? лимона, ,? чайной ложки корицы, ? чайной ложки гвоздики, 150—200 г миндаля, 200 г муки или 100 г муки и 100 г панировочных сухарей.Начинка: 1Ы стакана кислого


Пирог из песочного теста со шпиком

Из книги автора

Пирог из песочного теста со шпиком Замесить песочное тесто из муки, масла, яиц, щепотки соли, воды. Выставить тесто на холод минут на 40. Шпик нарезать кубиками и растопить. Сливки взбить, осторожно добавляя яйца, сильно посолить и поперчить. Затем раскатать тесто и выложить


Пирог из песочного теста с рыбой

Из книги автора

Пирог из песочного теста с рыбой ИнгредиентыМука пшеничная – 400 гМаргарин – 50 гКрахмал – 100 гМасло растительное – 100 млРассол из-под соленых огурцовили помидоров – 100 млФиле морской рыбы – 600 гМасло сливочное – 30 гСок лимонный – 50 млЗелень укропа рубленая – 40 гСоль и


Балджин из песочного теста

Из книги автора

Балджин из песочного теста ИнгредиентыДля теста: 1 кг пшеничной муки, 400 г сливочного маргарина, 5 яиц, 70 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 5 г чайной соды, 5 мл яблочного уксуса.Для начинки: 600 г вишни, 200 г сахара.Для подачи: 200 г шоколада.Способ приготовленияПросейте


Пирожки из песочного теста с мясом

Из книги автора

Пирожки из песочного теста с мясом 350 г муки, 160 г сливочного масла, 1 яйцо, 8 г соли.Для начинки: 200 г постной свинины, 200 г телятины или говядины, 50 г репчатого лука, 1 долька чеснока, петрушка, соль, перец, 1 ч. ложка коньяка, жир для жарения.Из муки, масла, яйца и соли замесить


Печенье из песочного теста «Звездочка»

Из книги автора

Печенье из песочного теста «Звездочка» 450 г пшеничной муки, 300 г сахара, 200 г сливочного масла, 150 г сметаны, 1 ч. ложка соды, 2 капли фруктовой эссенции.Масло размягчить до сметанообразного состояния, добавить сахар и растирать 15 мин. Влить частями сметану, непрерывно