ФРУКТОВЫЙ ТОРТ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

ФРУКТОВЫЙ ТОРТ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

Песочное тесто: 250 г муки, 175 г сливочного масла, 50 г сахара, 1? ст. ложки сметаны, тертая лимонная цедра.

Начинка: 1? стакана густого повидла или джема.

Покрытие: одна из глазурей (см. глазури).

Для украшения: консервированные фрукты, цукаты, мармелад.

Продукты, предназначенные для теста, изрубить ножом в рассыпчатую смесь, размять в тестяной ком и положить на 30 минут в холодильник. Затем разделить, тесто на три равные части, раскатать их в лепешки одинаковой величины и выпекать до желтовато-коричневого цвета. Остывшие лепешки выложить на подставку для торта одну на другую, склеивая их повидлом или джемом. Торт покрыть сверху сахарной глазурью и, когда она подсохнет, украсить консервированными фруктами, ягодами из варенья, цукатом или мармеладом.

Торт можно украсить и миндалем. Тогда смазать одну лепешку перед выпеканием яйцом и посыпать нарезанным соломкой или рубленым миндалем. Эта лепешка кладется сверху.