Творожники

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Творожники

Творожник «Молочный»

Для теста:

? 6 яиц

? 400 г муки

? 250 г сахара

? 1 пакетик разрыхлителя

? 2 г ванильного сахара

? 20 г панировочных сухарей

? 10 г сахарной пудры

? 20 г сливочного масла

Для творожной массы:

? 500 г творога

? 150 г сахара

? 120 г сливочного масла

? 2 яйца

? 100 мл молока

? 20 г крахмала

Яичные белки отделяют от желтков, взбивают в тугую пену, затем, продолжая взбивать, добавляют сахар, желтки, ванильный сахар, муку и разрыхлитель.

Форму смазывают сливочным маслом и посыпают панировочными сухарями.

Тесто выкладывают в форму, ставят в разогретую духовку, выпекают в течение 30 минут при температуре 220° С. Затем духовку выключают и ждут, пока бисквит остынет. Для приготовления творожной массы творог пропускают через мясорубку 2 раза или протирают сквозь сито. Сливочное масло, сахар, творог и молоко смешивают, выкладывают в кастрюлю, добавляют взбитые яйца и крахмал, затем ставят на слабый огонь и доводят до кипения, постоянно помешивая.

Остывший бисквит разрезают вдоль пополам, на одну половину выкладывают горячую творожную массу, накрывают второй половиной и слегка прижимают их друг к другу, затем выравнивают края, а верх творожника посыпают сахарной пудрой.

На стол его подают охлажденным.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.