Сырники с телятиной и сливами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сырники с телятиной и сливами

? 500 г творога

? 900 г слив

? 100 г сливочного масла

? 300 г муки

? 2 луковицы

? 250 мл красного сладкого вина

? 50 г меда

? 400 г фарша из телятины

? 3 яйца

? 120 мл растительного масла

? Корица, молотый черный перец и соль по вкусу

Сливы моют, заливают кипятком и оставляют на 15 минут, после чего откидывают на дуршлаг и удаляют косточки. Мякоть измельчают, выкладывают в разогретый сотейник с рубленым луком и сливочным маслом, перемешивают и жарят еще 5 минут.

Добавляют вино, мед, корицу, перемешивают и варят на среднем огне 20 минут, затем охлаждают.

Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, добавляют к нему фарш, сливовую массу, 230 г муки, яйца, соль, перец и тщательно перемешивают.

Полученное тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек.

Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Готовые сырники перед подачей на стол слегка охлаждают и выкладывают на блюдо.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.