Сельдь в винном маринаде с красным сухим вином, луком, гвоздикой и семенами горчицы

Сельдь в винном маринаде с красным сухим вином, луком, гвоздикой и семенами горчицы

– 10 кусков филе соленой сельди (от пяти тушек)

– 2 луковицы

– 1 стакан сахара

– 1 стакан красного сухого вина

– 1 стакан уксуса (можно столового и/или винного)

– 1 ст. ложка семян горчицы

– 2 лавровых листа

– 1 бутон гвоздики

– 1 ч. ложка черного перца горошком

Смешайте вино, уксус, сахар и специи. Доведите до кипения, добавьте нарезанный тонкими кольцами лук и поварите 5 минут при слабом кипении. Снимите с огня и остудите.

Остывший маринад откиньте на дуршлаг, сохранив жидкость. В емкость уложите слоями лук, сельдь и залейте маринадом. Накройте емкость и поместите на 1–2 дня в холодильник.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Говядина с черносливом, луком, морковью, красным вином, кориандром, корицей, гвоздикой и мятой по-гречески «Карпатос»

Из книги Блюда с изюмом, курагой и черносливом автора Треер Гера Марксовна

Говядина с черносливом, луком, морковью, красным вином, кориандром, корицей, гвоздикой и мятой по-гречески «Карпатос» 1 кг филе говядины200 г чернослива1 шт. моркови3 луковицы250 мл красного сухого вина2 ст. ложки томатной пасты1 ч. ложка молотого кориандра1 щепотка корицы2


Свинина с черносливом, копченым шпиком, ананасами, яблоками, луком, чесноком и белым сухим вином «Поэма в прозе»

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Свинина с черносливом, копченым шпиком, ананасами, яблоками, луком, чесноком и белым сухим вином «Поэма в прозе» 4 куска филе свинины весом по 350 г300 г чернослива без косточек8 ломтиков копченого шпика1 ананас1 яблоко5 луковиц4 зубчика чеснока2 лавровых листа300 мл сухого


Соус из чернослива с красным сухим вином, чесночной приправой и сушеной зеленью «К баранине»

Из книги Супы автора Треер Гера Марксовна

Соус из чернослива с красным сухим вином, чесночной приправой и сушеной зеленью «К баранине» 200 г чернослива без косточек50 мл сухого красного виначесночная приправа и сушеная зелень — по вкусуЧернослив без косточек промойте и слегка поварите в воде с добавлением


Брусничный соус с сухим красным вином и корицей «Любимый в Скандинавии»

Из книги Блюда из селедочки автора Треер Гера Марксовна

Брусничный соус с сухим красным вином и корицей «Любимый в Скандинавии» • 1 кг свежей или замороженной брусники• 200 мл сухого красного вина• 1 стакан воды• 1 стакан сахара (или больше — по вкусу)• 1 ст. ложка крахмала• 1/2 ч. ложки корицы• лимонная цедра — по


Соус из нектарин с лимонным соком, сменами горчицы, зирой, корицей, гвоздикой, коричневым сахаром, имбирем и луком «Чатни фруктово-пряный»

Из книги Суши и роллы. Готовим, как профессионалы! автора Треер Гера Марксовна

Соус из нектарин с лимонным соком, сменами горчицы, зирой, корицей, гвоздикой, коричневым сахаром, имбирем и луком «Чатни фруктово-пряный» • 8 нектарин средней величины• 1 луковица• 125 мл яблочного уксуса• 1/3 стакана сахара (лучше коричневого)• 1/4 стакана лимонного


Суп из запеченного репчатого лука с красным сухим вином, мускатным орехом, сыром и сливочным маслом по-французски «Тоже луковый»

Из книги автора

Суп из запеченного репчатого лука с красным сухим вином, мускатным орехом, сыром и сливочным маслом по-французски «Тоже луковый» ? 1 кг репчатого лука? 250 г тертого сыра? 600 мл красного сухого вина? 6 желтков? 2 ст. ложки муки? 2 л воды? 3 ст. ложки сливочного масла? гренки из


Сельдь под майонезным соусом с луком, свеклой, красным вином и зеленью «В розовом цвете»

Из книги автора

Сельдь под майонезным соусом с луком, свеклой, красным вином и зеленью «В розовом цвете» – 500 г соленой сельди– 1 шт. свеклы– 2 луковицы– 200 г майонеза– 1 ст. ложка сухого красного вина– любая зелень – по вкусуСвеклу сварите до готовности, очистите от кожицы и нарежьте


Сельдь с яблоками, сливочным маслом, лимонным соком, кориандром, семенами укропа и горчицы «Вацлавская»

Из книги автора

Сельдь с яблоками, сливочным маслом, лимонным соком, кориандром, семенами укропа и горчицы «Вацлавская» – 200 г филе сельди в масле– 1 небольшое зеленое яблоко– сок 1 лимона– 1/2 ч. ложки кориандра– 1/2 ч. ложки семян укропа– 1/2 ч. ложки семян горчицы– 120 г сливочного


Сельдь в винном маринаде с луком, чесноком и перцем чили под горчично-сметанным соусом «Люсия»

Из книги автора

Сельдь в винном маринаде с луком, чесноком и перцем чили под горчично-сметанным соусом «Люсия» – 4 тушки свежемороженой сельди– 2 луковицы– 2 зубчика чеснока– 2 ст. ложки сметаны– 1 ст. ложка горчицы– 1 стакан белого сухого вина– 2 ст. ложки столового уксуса– 2 ч.


Сельдь с морковью, луком, семенами укропа, маслом и жидким дымом

Из книги автора

Сельдь с морковью, луком, семенами укропа, маслом и жидким дымом – 1 тушка свежемороженой сельди– 1 шт. моркови– 1 луковица– 1 ст. ложка жидкого дыма– семена укропа – по вкусу– 3 ст. ложки растительного масла– 1 ч. ложка солиСельдь разморозьте и разделайте на филе.


Сельдь в винном соусе с душистым перцем, луком и гвоздикой

Из книги автора

Сельдь в винном соусе с душистым перцем, луком и гвоздикой – 1 кг среднесоленой сельди– 1 крупная луковица– 1/2 стакана белого вина– 2 ст. ложки белого винного уксуса– 20 г сахара– 3 лавровых листа– 3 бутона гвоздики– 5 горошин душистого перцаСельдь разделайте на филе


Сельдь с сахарной пудрой, луком, морковью, петрушкой, красным луком и перцем

Из книги автора

Сельдь с сахарной пудрой, луком, морковью, петрушкой, красным луком и перцем – 4 тушки жирной малосольной сельди– 1 шт. крупной моркови– 3 головки красного лука– 200 г сахарной пудры– 150 мл 9%-ного уксуса– 3 стакана воды– 1 пучок петрушки– 5–7 лавровых листов– 30


Сельдь с морковью, луком, корицей, имбирем, гвоздикой и перцем-ассорти по-еврейски

Из книги автора

Сельдь с морковью, луком, корицей, имбирем, гвоздикой и перцем-ассорти по-еврейски – 2 тушки малосольной сельди– 1–2 шт. моркови– 2 луковицы– 3/4 стакана винного уксуса– 2 ст. ложки сахара– 1 кусочек корня имбиря– 2 щепотки корицы– 3–4 лавровых листа– 3–4 бутона


Сельдь с яблоками и красным луком в медово-йогуртовом маринаде с укропом и лимоном

Из книги автора

Сельдь с яблоками и красным луком в медово-йогуртовом маринаде с укропом и лимоном – 2 тушки малосольной сельди– 200 мл натурального йогурта– 2 красных яблока– 1 головка красного лука– тертая цедра и сок 1 лимона– 1 ст. ложка меда– 3 ст. ложки белого винного уксуса– 1


Сельдь с луком-пореем, зернами горчицы, душистым перцем и корнем хрена

Из книги автора

Сельдь с луком-пореем, зернами горчицы, душистым перцем и корнем хрена – 3 тушки слабосоленой сельди– 1 стебель лука-порея– 2 луковицы средней величины– 1 небольшой кусочек корня хрена– 100 г сахара– 300 мл белого винного уксуса– 2 ч. ложки зерен горчицы– 1 лавровый


Соус а-ля «Унаги» с рыбным бульоном, красным сухим вином, сахаром и соевым соусом

Из книги автора

Соус а-ля «Унаги» с рыбным бульоном, красным сухим вином, сахаром и соевым соусом • 100 мл рыбного бульона• 100 мл красного сухого вина• 20 мл соевого соуса• 4 ст. ложки сахараСмешайте в кастрюле соевый соус, сахар, красное сухое вино и рыбный бульон. Поместите кастрюлю на