Форель с шампиньонами

Форель с шампиньонами

Форель – 1 кг, шампиньоны – 500 г, морковь – 1–2 шт., лук – 2 головки, лавровый лист – 1–2 шт., масло сливочное – 100 г, мука – 50 г, сметана – 100 г, петрушка – 5–6 веточек, соль – по вкусу

Очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками свежие шампиньоны. Готовьте грибы на сливочном масле в режиме «тушение» 30–40 минут.

Мультиварку выключите. Переложите грибы в отдельную посуду. Подготовленное филе форели нарежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите, положите в кастрюльку мультиварки. Добавьте коренья, специи, репчатый лук, залейте небольшим количеством воды так, чтобы только покрыть рыбу с овощами. Установите таймер режима «тушение» на 45 минут. Мультиварку выключите, бульон слейте и процедите, рыбу переложите в отдельное блюдо.

Положите грибы в кастрюльку мультиварки, влейте процеженный рыбный отвар, заправьте пассерованной мукой, растертой с маслом, добавьте сметану. Установите таймер режима «подогрев» на 15 минут.

Мультиварку выключите.

Положите рыбу на блюдо, сверху выложите грибы, посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Часто на гарнир к рыбе используют рис, рецепты правильной варки риса играют не последнюю роль, чтобы получился вкусный гарнир.

Как варить рис на гарнир? На одну порцию риса используйте две порции воды.

В кипящую подсоленную воду высыпьте рис и, периодически помешивая, варите его 20 минут, а затем рис промойте.

Если используете пропаренный рис, этого делать не нужно.

Рассыпчатый рис получается на сковороде – сначала зерна прокаливают, а потом понемногу добавляют воду.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.