Кяти-шарапха с рисом

Кяти-шарапха с рисом

Куски кишок длиной 40 см, 400 г ливера, 120 г жира-сырца, 200 г риса, чеснок, черный молотый перец, соль, тмин.

Перебранный и промытый в холодной воде рис опустить в кипящую воду и варить на сильном огне 10–12 минут. Рис откинуть, промыть и высыпать на чистую доску. Ливер пропустить через мясорубку, заправить жиром, черным перцем, тмином, солью с чесноком, добавить рис и перемешать. Готовую массу вложить в подготовленные кишки. Концы кишок зашить, опустить в подсоленную воду, отварить в течение 1,5 часа, охладить и нарезать на куски.

Подавать с бастой (кукурузной кашей) или мамалыгой, макая в абазинскую сметану (присоленную).

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Салат с рисом

Из книги Помидорчики - 7 автора Кулинария Автор неизвестен -

Салат с рисом 5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг сладкого перца, 400 г сахара, 200 мл уксуса, 0,5 кг риса, 1 кочан капусты, 3–4 ст. л. соли.Варить 40 мин, предварительно сварить рис до


С рисом

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

С рисом Требуется: 550 г муки, 2 яйца, 1 стакан молока, соль.Для начинки: 2 стакана риса, 200 г изюма, 125 г сливочного масла, 3 стакана молока, шафран, корица, соль.Способ приготовления. Замесите тесто для пельменей, смешав муку, яйца и молоко, посолите, присыпьте тесто мукой и


Фруктовый суп с рисом

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Фруктовый суп с рисом Яблоко – 0,25 шт.Груша – 0,25 шт.Рис – 1 ч. л.Сахар – 1 ч. л.Сливки – 1 ч. л.Рис промыть, несколько раз меняя воду, всыпать в кипящую воду, добавить сахар и варить до готовности. Затем добавить очищенные и натертые на терке яблоко и грушу. Готовый суп


Суп из вешенок с рисом

Из книги Блюда из скороварки автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Суп из вешенок с рисом Ингредиенты:200 г вешенок, 1 морковь, 60 г риса, 1 клубень картофеля, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.Способ приготовления:Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, отделить друг от


Рыбный суп с рисом

Из книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Рыбный суп с рисом Ингредиенты:300 г карпа, 2 клубня картофеля, 50 г риса, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, соль.Способ приготовления:Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зелень укропа вымыть, нарубить.Рыбу залить


Уха с картофелем и рисом

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

Уха с картофелем и рисом Ингредиенты:1 л бульона из окуней, 2 клубня картофеля, 50 г риса, 1 пучок зелени укропа, 200 г филе окуней, лавровый лист, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Зелень укропа вымыть, нарубить. В бульон добавить


Курица с рисом

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Курица с рисом Ингредиенты:500 г филе курицы, 90 г риса, 1 луковица, 1 морковь, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Зелень петрушки и


Хек с рисом

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Хек с рисом Ингредиенты:Крупный хек, 100 г отварного риса, 100 мл грибного бульона, 1 луковица, 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, перец, соль.Способ приготовления:Рыбу выпотрошить, промыть, разрезать


Суп из кабачков с рисом

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Суп из кабачков с рисом Состав: кабачок — 1 шт., рис — 0,5 стакана, зелень укропа и петрушки — 2 ст. ложки, масло — 1 ст. ложка, вода — 1 л, соль.Кабачок очистить, нарезать кубиками и положить в кипящую подсоленную воду, добавить промытый рис и варить 15–20 минут. За 5 минут до


Суп с рисом

Из книги автора

Суп с рисом Состав: 3 моркови, 2 петрушки, 2 головки лука репчатого, 5–6 клубней картофеля, 4 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана риса, соль, зелень укропа по вкусу.Морковь, петрушку, репчатый лук почистить, помыть, нарезать мелкими кубиками и спассеровать на сливочном масле.


Кяти-шарапха с рисом

Из книги автора

Кяти-шарапха с рисом Куски кишок длиной 40 см, 400 г ливера, 120 г жира-сырца, 200 г риса, чеснок, черный молотый перец, соль, тмин. Перебранный и промытый в холодной воде рис опустить в кипящую воду и варить на сильном огне 10–12 минут. Рис откинуть, промыть и высыпать


Суп рыбный с рисом

Из книги автора

Суп рыбный с рисом КомпонентыСудак – 600 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Рис – 0,5 стакана Масло растительное – 2 столовые ложки Вода – 1,5 л Лавровый лист – 1 шт. Измельченная зелень петрушки – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияРыбу очистить от чешуи,


Курица с рисом

Из книги автора

Курица с рисом КомпонентыКурица – 1,2 кг Рис – 1,5 стакана Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 2 шт. Перец болгарский – 1 шт. Вода – 3,5 стакана Масло топленое – 2 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Корешки сельдерея и петрушки – по 3 шт. Лист лавровый – 2 шт. Перец


Суп овощной с рисом

Из книги автора

Суп овощной с рисом 300 г капусты, 1 луковица, 4–5 картофелин, 100 г зеленого горошка в стручках, 1 морковь, 0,5 стакана риса, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, зелень по вкусу.Очистить овощи, вымыть их. Нашинковать капусту, мелко нарезать репчатый лук, картофель нарезать


Тефтели с рисом

Из книги автора

Тефтели с рисом 300 г говяжьего фарша, 0,5 стакана риса, 1 яйцо, соль, перец, растительное масло для жарки, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка томатного соуса, 1–2 зубка чеснока, лавровый лист.Отварить рис до полуготовности, промыть, смешать с мясным фаршем, мелко нарезанным луком, вбить


Суп с рисом

Из книги автора

Суп с рисом Ингредиенты500 г курицы, 100 г риса, 50 г топленого масла, 30 г зелени петрушки, по 2 клубня картофеля, головки репчатого лука, черный молотый перец, соль, 100 мл кваса, 2,5 л воды.Способ приготовленияРис замочите на 30 мин. Курицу вымойте, нарежьте небольшими кусочками.