Говядина остро-сладкая
Говядина остро-сладкая
ПРОДУКТЫ
• 500 г говядины
• 50 г репчатого лука
• 1 г имбиря.
• 40 мл соевого соуса
• 25 г сахара
• 25 мл вина (или коньяка)
• 10 горошин перца хуацзё
• 10 г семян кунжута
• 1 стручок жгучего перца
• 1 г глутамата натрия.
• 500 мл растительного масла (для. фритюра)
• 2,5 г соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Говядину разрезать на два больших куска, нашинковать лук, нарезать небольшими дольками стручковый перец. Семена кунжута прожарить на сухой сковороде до появления аромата.
Говядину положить в посуду, добавив соль, репчатый лук, имбирь, вино, перемешать и мариновать 1 ч. Затем посуду поставить в пароварку, варить до готовности, остудить, нарезать ломтиками длиной 3 см, толщиной 3 мм.
Ломтики мяса опустить в горячий фритюр, слегка обжарить до образования светло-коричневой корочки. Масло слить, сковороду поставить на огонь и на оставшемся в сковороде масле обжарить стручковый перец до темно-коричневого цвета, добавить репчатый лук, имбирь, тщательно перемешать, влить, 150 мл воды, соевый соус, соль, вино, сахар.
Ломтики говядины жарить до тех пор, пока не испарится бульон. Снять с огня, остудить. После этого добавить глутамат натрия, посыпать семенами кунжута. Перед подачей блюда выбрать стручковый перец и лук.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Сладкая колбаса
Сладкая колбаса 50 г корочек из апельсинового варенья (или цукатов), 150 г сахарной пудры, 100 г тертого шоколада, 40 г тонко нарезанного миндаля, 1 яйцо, 1 ст. ложка крахмала.Апельсиновые цукаты нарезать полосками, положить в кастрюлю, добавить сахарную пудру, шоколад,
Сладкая перловка
Сладкая перловка Состав: перловка – 1 стакан, соль – по вкусу, сахар или мед – по вкусу, сухофрукты (изюм, курага, чернослив) – по 50 г, сухие яблоки – 100 г.Намочить на ночь стакан перловой крупы. В горшок (если готовить в духовке) или кастрюлю положить половину крупы. Затем
От издательства Это сладкая, сладкая жизнь
От издательства Это сладкая, сладкая жизнь Практически все приведённые в этой книге рецепты прижились на Руси в господских домах как изысканная экзотика, завезённая иностранцами.По причине отсутствия сахара, который стал доступен народу лишь в XIX веке, легкие сладкие
Сладкая капуста
Сладкая капуста Посолить капусту из расчета на 10 кг капусты — 100 г соли. Выложить ее в ведро, перемежая через каждые 10 см слоем слив, разрезанных на дольки. Верхний слой капусты должен быть не меньше 15 см. Положить гнет. Когда капуста закиснет и пустит сок, слить рассол. На
Остро-сладкий китайский соус
Остро-сладкий китайский соус На 500 г помидоров — 400 г репчатого лука, 6 стручков сладкого перца, 6 стручков острого перчика (Чили), кусочек имбиря (если нет, можно пропустить), 8 горошин черного перца, 2 шт. гвоздики, 0,5 ст. растительного масла, 1 ст. уксуса, полстакана сахара, по
«Сладкая мечта»
«Сладкая мечта» Требуется: 1 стакан молока, 100 г сахара, 5 ст. л. сливок. 200 г черного кофе.Способ приготовления. Молоко перемешайте с сахаром, а затем доведите до кипения. Закипевшее молоко снимите с огня и добавьте сливки, предварительно взбитые в густую пену. Молоко со
Свекольный салат с курагой, черносливом, изюмом, сельдереем, грецкими орехами и зеленью под соусом из горчицы, апельсинного сока и чеснока «Остро-сладкий»
Свекольный салат с курагой, черносливом, изюмом, сельдереем, грецкими орехами и зеленью под соусом из горчицы, апельсинного сока и чеснока «Остро-сладкий» 2 шт. свеклы300 г кураги, чернослива и изюма100 г рубленых ядер грецких орехов1 кусочек корня сельдереязелень петрушки
Остро-кислый суп
Остро-кислый суп ПРОДУКТЫ• 4–6 сушеных китайских грибов (замоченных в теплой воде)• 115 г свинины (или курицы)• 150 г тофу• 50 г ломтиков бамбуковых ростков• 600 мл бульона• 1 ст. ложка китайского рисового вина (или сухого хереса)• 1 ст. ложка светлого соевого соуса• 1 ст.
Остро-кислый креветочный суп
Остро-кислый креветочный суп ПРОДУКТЫ• 450 г королевских креветок• 1 л куриного бульона (или воды)• 3 стебля лемонграсса (удалить корешки)• 10 листьев каффир-лайма, разорванных пополам• 225 г консервированных соломенных грибов• 45 мл нам пла (рыбный соус)• 60 мл
Салат из огурцов остро-кислый
Салат из огурцов остро-кислый 1 кг свежих огурцов, 500 г маринованных или соленых огурцов, 1/2 ложки молотого имбиря, 2 стручка сухого красного перца, 3 ст. ложки душистого растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки соевого соуса, соль по вкусу.Вымыть
Уха сладкая
Уха сладкая Ингредиенты:1 кг рыбы (любой), 1,5–2 л воды, 2 луковицы, 2 морковки, 1–2 корня петрушки, 50 г пастернака, 1–2 ст. л. сливочного масла, 2 лавровых листа, 5–6 горошин душистого перца, 1 пучок укропа.Способ приготовления:Варить так же, как рядовую уху из речной рыбы, но
Сладкая выпечка
Сладкая выпечка Песочный пирог с миндально-ромовым кремом Ингредиенты:Для теста:250 г муки,250 г сахара,100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла.Для крема:100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. толченого миндаля, 2 ст. л. рома, цедра 1/2 лимона,
Дал остро-сладкий с имбирем
Дал остро-сладкий с имбирем Состав: чечевица красная — 170 г, перец болгарский (красный) — 0,5 шт., перец красный жгучий — ? шт., лук репчатый — 1 шт., куркума — 0,5 ч. ложки, помидор — 3 шт., вода — 400 мл, масло растительное — 2 ст. ложки, чеснок — 2 зубчика, карри — по вкусу, паприка
Сейтан по-китайски под остро-сладким соусом
Сейтан по-китайски под остро-сладким соусом Ингредиенты500 г сейтана, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка соевого соуса, огурцы, оливки и зелень по вкусу.Для заправки: по 1 столовой ложке
Остро-сладкий китайский соус
Остро-сладкий китайский соус Помидоры, лук и весь перец пропустить через мясорубку (желательно мелкую), добавить имбирь, перчик в горошке и гвоздику, растительное масло и поставить тушить на 30 минут. Потом все, что тушилось, протереть сквозь сито. После протирки (промолки),